腊月廿五蒸年糕，祈福步步高升 | 2026年俗日历·请到广东过大年

羊晚·花地·文化 · Feb 12, 2026 · 2m

2026年2月12日， 腊月廿五【蒸年糕· 步步高升】中国北方与南方都有吃年糕的习俗。年糕的民间传说通常与春秋时期的伍子胥有关。春秋末期，伍子胥协助阖闾夺得吴国王位，并精心辅佐。阖闾为显气派，命伍子胥建造“阖闾大城”。城垣刚建成，阖闾又设宴庆贺，与群臣尽情享乐。伍子胥见此情景深感忧虑，他对贴身随从说：“建城虽能挡敌，但也容易被围。要是我遭不测，吴国受困，你就去相门掘地三尺取粮。”不久，夫差继承吴国王位，他听信谗言，赐死了伍子胥。后来，越王勾践兴兵讨伐吴国，将吴国城垣围得水泄不通，城中断粮。那个随从想起伍子胥的嘱咐，就召集大家到相门掘地取粮，发现下面的“城砖”都是用糯米做的，顿时解了全城百姓燃眉之急。从此，每到腊月，民间就开始做年糕，一来是怀念伍子胥，二来可在辞旧迎新时与亲友分享。年糕都是以大米或糯米为主要原料，经浸泡、磨浆、蒸制、捶打等工序制成。年糕多为红、黄、白三色，象征金银，其雏形见于西周《周礼》记载的“饵”，汉代《方言》称“糕”。南方人的年糕形状与做法与北方人各有不同，有的圆有的方，有的长有的扁，有的甜，有的咸。从地方特色品种来看，江西弋阳年糕采用“三蒸两百锤”工艺；云南蒙自年糕喜以红糖玫瑰或火腿芝麻为原料，制成半球碗状，现已成为省级非遗项目；宁波的水磨年糕选用粳米经九道工序制成；海南红糖年糕则融合椰奶、斑兰汁等新食材，衍生出煎、蒸等食用方式。不过，大家蒸年糕的寓意是相通的—…