Latest / Tutto fa Brodo / Impasto Base Crostata da Farcire: 2 impasti facili e friabili "anche Bimby"

Transcript

Impasto Base Crostata da Farcire: 2 impasti facili e friabili "anche Bimby" · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: Una base friabile e profumata al limone, perfetta per preparare
• 0:04
  Speaker 2: una crostata da farcire. In questa ricetta trovi due impasti
• 0:08
  Speaker 2: facili e una farcia di ricotta con gocce di cioccolato.
• 0:11
  Speaker 2: 8 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Riposo 30
• 0:19
  Speaker 2: minuti Ingredienti Per il primo impasto 2 tuorli 300 g
• 0:26
  Speaker 2: di farina 00 100 g di burro freddo 80 g
• 0:31
  Speaker 2: di zucchero semolato. Scorza di un limone grattugiata. Per il
• 0:36
  Speaker 2: secondo impasto. 120 g di burro. 300 g di farina 00.
• 0:43
  Speaker 2: Un uovo intero più un tuorlo. 140 g di zucchero
• 0:47
  Speaker 2: a velo. Scorza di un limone grattugiata. Mezzo cucchiaino di
• 0:52
  Speaker 2: lievito per dolci. Per la farcia. Un uovo. Un pizzico
• 0:58
  Speaker 2: di cannella in polvere. 500 g di ricotta di pecora
• 1:02
  Speaker 2: ben scolata. 150 g di zucchero semolato. Scorza di un
• 1:07
  Speaker 2: limone grattugiata. 100 g di gocce di cioccolato fondente. Per
• 1:13
  Speaker 2: il primo impasto, metti in una ciotola lo zucchero e
• 1:16
  Speaker 2: il burro freddo a pezzetti. Lavorali brevemente, poi aggiungi la farina,
• 1:21
  Speaker 2: i tuorli e la scorza di limone. Amalgama velocemente fino
• 1:25
  Speaker 2: a ottenere un panetto compatto e omogeneo. Se resta troppo asciutto,
• 1:30
  Speaker 2: aggiungi un cucchiaino di acqua fredda alla volta, solo quanto serve.
• 1:35
  Speaker 2: Appiattisci il panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in
• 1:39
  Speaker 2: frigorifero per almeno 30 minuti. Per la farcia, lascia scolare
• 1:44
  Speaker 2: la ricotta in un colino in frigorifero. Poi, trasferiscila in
• 1:47
  Speaker 2: una ciotola capiente e lavorala con lo zucchero, la scorza
• 1:51
  Speaker 2: di limone e la cannella. Aggiungi, se lo desideri, l'uovo
• 1:55
  Speaker 2: e amalgama fino a ottenere una crema uniforme. Incorpora le
• 2:00
  Speaker 2: gocce di cioccolato con una spatola e conserva la farcia
• 2:03
  Speaker 2: in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Per il secondo impasto,
• 2:08
  Speaker 2: lavora brevemente il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero a velo,
• 2:13
  Speaker 2: senza montarlo. Aggiungi l'uovo intero, il tuorlo e la scorza
• 2:17
  Speaker 2: di limone. Unisci la farina e il lievito. Poi impasta
• 2:22
  Speaker 2: rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo. Non lavorarlo troppo
• 2:26
  Speaker 2: a lungo. Appiattiscilo, avvolgilo nella pellicola e lascialo rassodare in
• 2:32
  Speaker 2: frigorifero per circa un'ora. Imburra e infarina uno stampo da
• 2:37
  Speaker 2: crostata di 22-24 cm. Riprendi dal frigorifero l'impasto scelto e
• 2:43
  Speaker 2: pienine da parte circa un quarto per le strisce decorative.
• 2:48
  Speaker 2: Stendi la frolla su un piano leggermente infarinato, in un
• 2:51
  Speaker 2: disco spesso 4-5 mm. abbastanza grande da rivestire fondo e
• 2:57
  Speaker 2: bordi dello stampo. Arrotola delicatamente la sfoglia sul mattarello e
• 3:02
  Speaker 2: sistemala nello stampo. Falla aderire senza tirarla, elimina l'eccesso e
• 3:08
  Speaker 2: bucherella leggermente la base con una forchetta. Distribuisci sulla frolla
• 3:14
  Speaker 2: la farcia di ricotta, oppure crema o marmellata, e livellala
• 3:18
  Speaker 2: con una spatola. Stendi l'impasto tenuto da parte. e ricava
• 3:22
  Speaker 2: delle strisce con una rotella dentellata. Disponi la incrocio sulla
• 3:27
  Speaker 2: superficie e fissa lei i bordi. Cuoci in forno statico
• 3:31
  Speaker 2: preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. La frolla dovrà
• 3:38
  Speaker 2: risultare dorata e il ripieno rassodato. Se la superficie prende
• 3:43
  Speaker 2: colore troppo rapidamente, coprila con un foglio di alluminio. Lascia
• 3:48
  Speaker 2: raffreddare completamente la crostata prima di sformarla. Per la versione bimbi,
• 3:54
  Speaker 2: scegli uno dei due impasti e usa le quantità previste
• 3:58
  Speaker 2: per quella versione. Per l'impasto 1, metti nel boccale lo
• 4:02
  Speaker 2: zucchero semolato e la scorza del limone senza la parte bianca.
• 4:07
  Speaker 2: Polverizza per 10 secondi a velocità 10, poi raccogli il
• 4:12
  Speaker 2: composto sul fondo con la spatola. Per l'impasto 2, usa
• 4:16
  Speaker 2: lo zucchero a velo previsto e la scorza di limone
• 4:20
  Speaker 2: già grattugiata. Aggiungi la farina, il burro a pezzetti, le
• 4:25
  Speaker 2: uova previste dall'impasto scelto e, solo per la seconda versione,
• 4:30
  Speaker 2: il lievito. Mescola per 30 secondi a velocità 4. Trasferisci
• 4:36
  Speaker 2: il composto sul piano di lavoro e compattalo rapidamente con
• 4:39
  Speaker 2: le mani. Per il primo impasto, se serve, aggiungi pochissima
• 4:44
  Speaker 2: acqua fredda. Avvolgi il panetto nella pellicola e rispetta il
• 4:49
  Speaker 2: tempo di riposo della versione scelta. Per la farcia con
• 4:53
  Speaker 2: il bimbi, nel boccale pulito, metti la ricotta ben scolata,
• 4:57
  Speaker 2: lo zucchero, la scorza di limone, la cannella e l'uovo,
• 5:02
  Speaker 2: se decidi di usarlo. Mescola per 30 secondi a velocità 4,
• 5:07
  Speaker 2: raccogliendo il composto sul fondo se necessario. Trasferisci la crema
• 5:12
  Speaker 2: in una ciotola, incorpora le gocce di cioccolato con una
• 5:16
  Speaker 2: spatola e conservala in frigorifero fino all'utilizzo. Una volta fredda,
• 5:21
  Speaker 2: la crostata è pronta da servire.