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Biscotti morbidi pesche e amaretti · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: I biscotti morbidi pesche amaretti sono dolcetti facili e veloci,
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  Speaker 2: morbidi e profumati. Sono un'ottima alternativa alla torta di pesche,
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  Speaker 2: soprattutto in estate. 12 pezzi Preparazione 15 minuti Cottura 18 minuti Ingredienti 250
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  Speaker 2: g di farina 00 100 g di zucchero 2 uova medie 50 g
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  Speaker 2: di olio di semi di girasole. 40 g di latte.
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  Speaker 2: 10 g di lievito in polvere per dolci. 1 cucchiaino
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  Speaker 2: di estratto di vaniglia. 3 gocce di estratto di mandorla amara.
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  Speaker 2: 250 g di pesche e noci. 50 g di amaretti.
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  Speaker 2: 6 amaretti sbriciolati. 15 g di zucchero a velo vanigliato.
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  Speaker 2: Lavate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa
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  Speaker 2: a cubetti di circa un centimetro. Mettetele su un piatto
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  Speaker 2: foderato con carta da cucina, così perdono il liquido in eccesso.
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  Speaker 2: In una ciotola mettete le uova e lo zucchero. Mescolate
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  Speaker 2: molto bene con una forchetta, poi unite l'olio e incorporatelo.
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  Speaker 2: Aggiungete il latte, l'estratto di mandorla amara e la vaniglia,
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  Speaker 2: poi amalgamate tutto. Unite la farina setacciata con il lievito
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  Speaker 2: e mescolate. Dovete ottenere un composto morbido ma abbastanza denso.
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  Speaker 2: Aggiungete le pesche a cubetti e mescolate. Poi sbriciolate grossolanamente
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  Speaker 2: gli amaretti e uniteli all'impasto. Rivestite una teglia con carta
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  Speaker 2: da forno. Prelevate l'impasto con un cucchiaio e disponetelo sulla teglia,
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  Speaker 2: fino a ottenere 12 biscotti. Sbriciolate 5 o 6 amaretti e distribuiteli sulla superficie.
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  Speaker 2: Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 17 o 18 minuti.
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  Speaker 2: I biscotti sono pronti quando risultano dorati. Fateli raffreddare completamente
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  Speaker 2: e spolverizzateli con lo zucchero a velo vanigliato. Serviteli una
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  Speaker 2: volta freddi.