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Pomodori crumble · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Un contorno di verdura al forno, semplice e gustoso. I
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  Speaker 2: pomodori crumble sono croccanti in superficie e morbidi dentro. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti 4 pomodori cuore di
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  Speaker 2: bue 125 g di farina 00 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di
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  Speaker 2: burro 30 g di olive taggiasche, 4 acciughe sott'olio, un cucchiaio
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  Speaker 2: di capperi, olio extravergine d'oliva, quanto basta, origano, quanto basta, sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Rivestite una teglia rettangolare grande o la leccarda
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  Speaker 2: del forno con carta forno. Fate una base con abbondante pangrattato.
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  Speaker 2: Lavate i pomodori cuore di bue, togliete il picciolo e
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  Speaker 2: tagliateli a fette spesse circa un centimetro. Disponete le fette
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  Speaker 2: nella teglia, leggermente sovrapposte, sopra il pan grattato. Aggiungete poco sale.
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  Speaker 2: In una ciotola mettete la farina 00 e il parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Unite il burro freddo a pezzetti. Lavorate velocemente con le mani,
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete i capperi, le
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  Speaker 2: olive taggiasche e le acciughe sott'olio ben sgocciolate. Mescolate con
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  Speaker 2: la punta delle dita, senza compattare il composto. Distribuite il
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  Speaker 2: crumble salato sopra i pomodori, coprendoli completamente. Fate un giro
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva. Aggiungete origano secco e sale. Cuocete
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  Speaker 2: in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 o 25 minuti,
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  Speaker 2: finché la superficie sarà dorata e croccante. Sfornate e servite caldo,
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  Speaker 2: chiepido o anche freddo.