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Pao Cocina - Que comemos en Pascua ? · Libertad Radio 105.5

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¿Buenos días, cómo están? ¿Cómo es el lunes?
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Siempre hablamos muy activos, los lunes son de muchas cosas
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durante el día más empezar a trabajar que.
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Es como ay me tengo que organizar de comprar esto me
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falta que yo tengo. Nada organizar un poco la
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semana. Sí tal.
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Cual no por suerte acompañe clima.
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Sí, qué lindo trabajar con este clima.
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¿Gracias otoño, estás haciendo lo tuyo llegaste?
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Y que siga así, por favor es un dato de lluvia para el miércoles
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ahí, pero la temperatura por lo menos hasta el sábado podemos
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decir que 27 o 28. Sí tal cual De hecho hoy estaba
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viendo a ver qué onda el domingo porque viste nada pre pascuas
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tema de hace. ¿La semana anterior y esta y
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esta semana sí, dónde comemos adentro o afuera?
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Y entonces mi mamá me dice, uy dan 19º bueno, no pasa nada, 19
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dan viento y ya el viento. Ahí está el problema.
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Sí, porque afuera tenés que estar medio del reparo.
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Si es un medio día como el de ayer con el no como el de hoy,
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incluso hay un poquito de viento.
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Hoy un. Poquito no pasa nada, el tema es
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cuánto de. Viento está bueno.
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¿Alguien sabe cuánto va a haber de domingo el domingo de?
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Viento, igual falta mucho para el domingo, me parece para
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chequear con tanto dato, creo que hay que decidir.
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Eso creo que se tiene que decidir el sábado, el sábado ya
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el sábado. Me parece que hay un día
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anterior, el viento puede ser más preciso, igual puede que
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falle, no. Sí no tal cual.
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Pero es horrible comer afuera con mucho viento, con mucho
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viento, el mantel que se vuela todo.
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¿No y ya el ruido viste el? Todo el tiempo en la.
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Cabeza un especial en el medio del campo, un asadito con un
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poco de viento. ¿Bueno, no?
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¿Vas buscando un poquito? ¿Pero es así esa cena familiar?
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Domingo al mediodía con mucho viento ya no es.
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¿Difícil? ¿Es difícil?
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Sí, sí, sí, sí es difícil. Bueno, el tema es que no
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sabemos. Entonces si va a ser adentro
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afuera, si a mi casa en la casa de mi madre, en la.
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Casa de mi claro empieza la la la consulta claro.
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¿Porque mi mamá no va a poder entonces?
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Tengo que hacerme cargo yo, pero somos muchos.
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Cuántos total más o menos. Aproxima a ver el fin de semana
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hicimos una reducción de abuelos, perdón, abuelos, pero
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los dejamos afuera, hicimos solo sobrinos.
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Eh si no íbamos a hacer 14 y acá se suman 5 más.
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Claro, casi 20 personas, un almuerzo familiar.
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Es un número sí es un número. Para adentro entramos, pero
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entramos ajustados. Claro que hay que agregar aparte
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que hay que crear una mesa. Sí más de una mesa hay buscar
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silla, Ah traete el Banco bueno pone una reposera.
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¿El vecino, el vecino que no se Junta, no le preguntas si te
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presta no? Si me prestas una banqueta, los
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manteles ni hablar de querer hacer una mesa toda igual
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pareja. Bien acá me pasan la información
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rápidamente. 140 termina el celular viento sur el domingo
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20º ponerle algo enseguida el mantel para que no se vuele por
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ahora marca. Eso me tiran por acá.
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Perfecto 20º está lindo. Domingo hace frío acá me dice 21
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el domingo sí y tengo alguna gota ahí en el gráfico también
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para el domingo, así que yo te diría que vayas organizando.
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Adentro sí garaje o. Garage no tengo.
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Sí no tengo. Ganas yo me está gustando el
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vecino, no me estaba imaginando que era lo de su madre.
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Ahora llega de mi madre, ya no es garage.
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¿Tampoco Ah no? No ahora ya es cocina es donde
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yo trabajo, ahí no entra un alfiler.
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De embarazo no hay lugar ahí. ¿Pasadas batidoras, nada el
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horno, los frisos, las heladeras no?
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Pero bueno, faltando unos días las familias que son numerosas y
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que por supuesto se juntan a disfrutar y celebrar este como
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este fin de semana ya empieza el lunes martes cheque hacemos
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dónde vamos. ¿La pregunta del 1000000, dónde
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nos juntamos? ¿Y con respecto a eso qué
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comemos? También no, porque no es lo
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mismo, me dice. Bueno, hacemos un asado.
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Ay hacer un asado lo va a tener que hacer.
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Maxi que pareja nada. O sea yo voy a tener que empezar
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a hacer las ensaladas. Muy católico que te dicen, no
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está muy cerca de la fecha, no se puede comer carne.
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Claro, bueno, eso también, eso es otro tema, pero bueno, creo
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que igualmente el el domingo es piedra libre.
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Sí, los días más. Así es el viernes.
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Claro, el viernes es súper y el jueves también.
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¿Pero qué pasa hablando de comer carne o no?
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También es como la idea de hacer como una.
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¿Como un sacrificio o hacer un acto de bien no?
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De. ¿Su mirada lo que consumimos
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todos los días, no sería? Tal cual una cosa.
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Así desde el lado católico. Claro, escuché a la iglesia
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católica cuando decía, me parece que todo esto en pandemia viste
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por el tema de. De que no, no, no era tan fácil
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conseguir los productos. Lo que quieran dejen de comer
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algo que consumen. Siempre, pero tal cual es como
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bueno, en realidad comer o no comer carne no es lo importante,
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sino hacer un acto de bien. Sí, no sé ayudar lo que quieras
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hacer algo, un sacrificio o algo que represente el dejar de comer
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carne. Bueno, pero a todo esto yo lo
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que hice fue como una encuesta. ¿Entonces dentro de esa encuesta
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el qué preferís? ¿Volvió, qué preferís?
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¿Qué preferís? ¿La encuesta es en en Instagram?
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Sí, principalmente se reproduce también en en.
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¿Facebook pero es principalmente para Instagram, entonces carne o
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pescado? Y el 54 56% perdón, dijo carne.
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56% carne por ciento. Carne.
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Votaron fue hoy a la mañana. ¿O sea, vamos a ver a la tarde
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noche cuánto queda? Pero el 36 personas decidieron
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comer carne. Hoy bien sí.
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Hoy no el el viernes. Santo bien puede que que
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levanten los números, pero yo creo que se va a mantener la
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tendencia. De hecho, enseguida empezó a
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subir carne y después bueno, fue equilibrando.
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Aparecieron los de la pesca. Lo de la pesca tal cual pesca
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mucha gente va a pescar el viernes va a aprovechar para
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salir a pescar porque es el feriado verdadero por ahí el
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jueves no todos. Toman como feriado pero.
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Si hoy hablamos más temprano, creo que el viernes va a ser el
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más feriado de todos los días. Después hay algunos lunes y
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martes, lunes y martes. Muchos comercios van a poder
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cerrar obviamente todos los días, así que algunos eligen.
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Cierran el lunes, otros abren el martes.
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Va a ser. Así tal cual exacto sí lo que
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pasa que también para para el comercio.
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No desde lo económico, el comercio no puede 4 días
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imposible. No no no y te agarra el fin de
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semana entre medios. Ya son muchos días sin abrir,
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excepto que bueno digas bueno, listo con esto planeó las
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vacaciones, me voy. Cero culpa.
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Pero bueno también y no sé vacaciones, Semana Santa es
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difícil, es mucha gente la que anda en todos.
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¿Lados? Sí, no sí, pero por.
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Ahí nada más y después dije. No una escapadita cercana a un
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Sierra de la ventana, hasta la vez que el clima está piola. 20º
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para salir a caminar en la Sierra está bueno.
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Sí, sí. Está es.
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Es es un point perfecto, casi cerquita.
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Para organizarlo y deshacerse de la responsabilidad de la comida
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del. Domingo, claro, nos vamos
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arréglense. No.
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Ah claro. También, o sea.
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Sí, sí. Vamos a ver.
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Bueno, hablando de qué se come el viernes, empanadas de vigilia
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o empanada de verdura. ¿Vos Manu que eligirías vigilia?
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Bueno, el 55% salió vigilia. Mapa igual.
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Ahí ahí ahí bueno, por 40 votos salió empanadas de.
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Vigilia, pensé que iba a estar más.
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La oportunidad. Porque después yo no sé si mucha
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gente come para nada vigilia. ¿Alguna vez perdida por ahí?
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Fritas o al horno. No como preferir, prefiero
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fritas. ¿Te gusta?
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Más desde la salud prefiero al horno sí, más sequitas por la
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por la cantidad, por ahí pienso no si comes.
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Y depende el tamaño Ah modo planeta empanada en algún
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momento cuando la las eran 3 de esas no sí son 3 estaba bien,
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pero me das una empanadita tipo canapé más chiquitita puedo
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llegar a comer. 10 a 10. Muy chiquita, 1010.
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¿Desorden de sorrentino sí, igual quedó atrás, eh?
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Esa esa cantidad sí, sí bajé, hoy bajé, bajé por suerte.
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No bueno, está bien. Bueno, seguimos entonces y rosca
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rellena o simple rellena a ver los rellenos.
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Son muy amplios y se puede usar hasta como un postre, no, pero
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el más clásico sería crema pastelera.
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Después se puede rellenar con nutella.
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Banco rellena rellena yo voto rellena, sí, sí.
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Acá no gano la simple. ¿Con el 57% vienen todos los
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votos medio parejitos, viste? No es que algunos se.
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Roba bien, así que ganó. Mirá vos.
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Sí salió la simple, también existe la rosca trenzada, yo
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hago 1 año, lo he hecho con una una masa bien blandita, bien
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así, dulce tipo de brioche alguna masa muy.
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Claro viable. La rellenas y la cortas y la
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trenzas. Bien la que no tiene nada la
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simple digamos igual afuera tiene que estar no no dulce
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húmeda pienso no. La de arriba es bastante.
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This. Claro, sí, sí.
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Gordita y tiene hasta tiene hijos.
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En almíbar que son los digamos, los que quedaron de.
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En la temporada. Temporada anterior, que fue muy
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reciente, ahora igual aprovechen que hay.
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Y membrillos. Temporada de membrillos.
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Que cocinan con membrillo. Dulce, casero de membrillo.
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Prevén ahora aparte para la pasta frola del invierno, cobra
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una pasta frola de. Membrillo hace muchísimo que no
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como pasta frola. Cuando haga el dulce nci la
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bolsa que hice hice en almíbar y ahora de bueno me toca el.
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Dulce que bien. Bueno en roca simple rellena el
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57% eligió simple y el 43% eligió rellena.
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Sí, bueno, después huevos de Pascua iba a poner huevos
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conejito y después bueno para el caso es lo mismo el chocolate,
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pero pues huevos rellenos o huevo de Pascua.
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¿Qué prefieren? El 53% prefirió relleno.
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Claro. Acaba un postrecito.
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Sí y fue ganando terreno en los últimos años.
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Sí fue ganando mucho terreno, es una bomba, la palabra es es una
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bomba, generalmente son una bomba.
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Bueno, a mí me dicen para cuánto ringwood relleno yo los hago de
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15 16 cm, aviso que solo me quedan en stock 5 y no creo que
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lo renueve el stock. Me empecé a la mañana diciendo
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sí capas que haga alguna. Además, si consigo más cajas y
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ahora dije no, no los voy a renovar porque no voy a.
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Llegar bien, así que quedan. 5. 5.
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Buena atención. Eh bueno huevos rellenos salió
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el 53%, los prefiero de rellenos y huevo de Pascua clásico el 47%
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y volvemos a lo mismo que hablamos el jueves pasado a mí,
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particularmente si es. Un buen chocolate.
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Me gusta más el huevo de Pascua. ¿Pero es esto un buen chocolate?
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Y disfrutas un cachito de un buen chocolate, buen chocolate.
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El otro es un mix de sabores. Es un postre, sí, para mí es un
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postre, está buenísimo. Es para comer poquito.
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¿Es para comer menos cuánto te rinde?
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Bueno yo digo cuatro 5 porciones, depende de que tan
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golosos sean otra persona me dijo, mira en mi casa no se
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comparte. Y de ser 1 por cada 1, pero es
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una bomba claro no se comparte, yo puedo tardar 3 o 4 días en
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comerme pero es mío. Claro, lo que pasa es que
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empiezas a entrar, a veces vienen con una barrita de
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chocolate, viene con una masita. Orio viene con esto, lo otro
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empezase. Bueno, este año yo lo que hice
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fue 1, todo de chocolate que tiene relleno de torta de torta
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matilda, que es una torta bien chocolatosa con una ganache de
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chocolate, una crema Bariloche se llama, es una ganas con dulce
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de leche y arriba tiene las frambuesas bañadas en chocolate
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blanco y negro. Sí, bueno, tiene esa arriba es
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una bombita. Tipo las que las del se
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descongelan. Sí se las descongelas un
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poquitito y. ¿Cómo cambia eso?
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Un día descubrí la diferencia que hay entre comer las
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congeladas así nomás y darle un toquecito de.
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Dejarlas ahí templarla. O microondas unos segundos.
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¿Sabes para qué sirve lo mismo con el helado?
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Es porque resalta el sabor dulce exacto y sale la acidez, en este
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caso de la frambuesa, pero de cualquier fruta me ponga, sale
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la acidez. A jugar entonces ese chocolate
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blanco con ese dulce del chocolate y bueno el.
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Mismo día de la fruta. Realza el helado pasa
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exactamente lo mismo, el helado es muy dulce.
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Hecho sin congelar cuando se congela nada, la lengua se
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enfría y el dulce lo percibe menos.
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Entonces si vos lo dejás, lo metes un poquito en el
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microondas lo dejas un ratito, va a ser más dulce, al que es
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muy goloso, le viene bien claro y si te descongela viste que es.
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Prácticamente incomibles, nada es dulces, dulces, dulces.
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Bueno, después otra pregunta es, paella o cazuela, en este caso a
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ver. Costos no estamos hablando, no
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estamos hablando de qué preferís, no estamos hablando,
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hagan paso el pae paella cazuela porque en realidad en este
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momento es. ¿Comer o no comer carne?
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El que no quiere comer carne puede comer un risotto de lo que
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sea una paella de lo que sea que no nos involucre carne.
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Obviamente, principalmente la roja puede comer, no sé una
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pasta, pasta, pasta de lo que sea, pasta, rellena, pasta
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simple, puede comer unos canelones.
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Sí, sí hay alternativas. ¿Carcelaria alternativa hasta el
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file de merluza si quiere comer pescado, por ahí se usa como
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excusa del filé el comer pescado no?
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Entonces, y estamos en época de pesca, pues estuviste hablando.
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No existe algo de la pesca, lancé la.
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Radio eh sí, estábamos con la publicidad de los arianos.
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De los arianos bueno salgan a pescar, vayan a buscar artículos
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de pesca, los arrianos y. Con su.
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Mandarin el pescado fresco. Ya que hay que pescar.
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¿Aparte nadie nada más lindo que pescar, sacar y venir y hacerlos
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alguna manera? Sí.
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Canadá no está rebozado, no necesita huevo.
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Lo más bajo es el hacer el filete, sí, filetearlos que yo
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nunca aprendí. Ah.
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Tengo la tarea. En casa y me las trae fileteado
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limpio no me trae clausura nada ya todas las.
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Cositas siempre hice la tarea de limpiarlo, no tengo problema.
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Pero no. Abrirlo, sacar todo lo horrible,
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lavar lo que sé yo, pero el filetear nunca terminé
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aprendiendo e intentado YY dije, no, esto no es para mí.
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Lo que se necesita, un buen cuchillo, un cuchillo chico.
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Con buena punta, hay cuchillos, llaman fileteadores.
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Hay una técnica con la mano. Tal cual hay.
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Prefiere agarrar y empezar de la panza.
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Otros que prefieren del lomo. Si vos empezás del lomo vas a ir
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a favor de la. De la espina, entonces no la vas
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a agarrar. Pero bueno es práctica.
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Igual que. Su técnica y tal cual es
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práctica. Es para todas y es más fácil,
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obviamente, con un tamaño un porte más grande que a veces
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esos chiquitos. Claro, los muy chiquitos que
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decir, bueno, los guardo también voy, ya lo pescaste, está
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muerto, no lo puedes. Devolver y.
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¿Enganchaste la mitad de la boca?
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Bueno, sí, pero me gustan fritos, chiquitos, pero esos son
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los que más cuesta. Frito.
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Sí. Una fritura corta rápida el
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pescado tratar de hacer cocciones cortas cuando es así,
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cuando es un filé lo mismo que la merluza, no hagan conexiones
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muy largas, no hagan. ¿Usen cosas simples no le pongan
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mucha salsa apreciar el sabor del pescado usa el limón, usar
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algún condimento? No sé, un provenzal puede ser
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fresco, puede ser seco, puede ser, pero traten de no darle
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demasiado. Sabor extra con salsas y
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agregados. Para que se sienta el.
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Parque. El verdadero sabor del pescado y
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cocciones cortas, el pescado no se cocina mucho porque se seca
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y. No es rico bien porque está el
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miedo a veces que quede crudo el pescado crudo de esto.
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No pasa nada, no pasa nada, el pescado crudo no les pasa nada,
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pero bueno, busquen la manera de que.
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¿No pasa nada, siempre y cuando se respeten las cadenas de frío,
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no? Exacto.
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Sí tuvo un pescado que estuvo ahí.
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Tirado el sol, obviamente. Por más que esté en el agua
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porque no lo. Yo solo no lo coman por más que
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lo reconocieran, no lo coman gente, o sea, traten de respetar
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siempre y cuidar el producto. Sí se llevan una conservadora
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con un poquito de hielo. Los van dejando ahí si no tienen
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ganas de filetearlo. El momento los filetean después,
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pero no los dejen tirados porque.
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Suele pasar en. ¿El mismo agua, o sea el agua
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ahora está fría, lo pueden dejar un rato en el agua?
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Sí, sí. No pasa nada, esa es la mejor
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también. Sí, porque por ahí 1 dice, oh,
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me olvidé, la conservadora no pasa nada, déjalo en el agua
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antes de irte los fileteas, los acomete una bolsita y bueno y.
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¿Estamos hablando que son distancias cortas, no?
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¿Hasta 15 minutos estás? Acá tal cual.
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Eh bueno y después de paella o cazuela.
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¿Qué pasó ahí? El 41% eligió paella.
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Paella se llama. Al al a la al plato elaborado,
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pero en realidad es el el envase en donde se hace sí la olla la
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cadera, eso se llama paella. Bien, así que tiene el nombre
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por por donde se prepara. Pero en realidad si quieren
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hacer un arroz con marisco está perfecto.
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Pueden hacer un arroz con pollo, pueden hacer un arroz con en la
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paellera, siempre va a ser paella.
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Bien sí y para todos. Y para todos, sí.
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Yo lo Banco. Y para todos.
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Y para él yo Banco eso. ¿Te gusta la?
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Paella, sí, me gusta más la paella que la cazuela que la
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cazuela. Y yo me acuerdo que cuando
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nosotros éramos chicos sí está la elí escuchando, me corrija mi
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la hermana de mi bisabuela que mi bisabuela vivía con nosotros
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y nos cocinaba todos los días. ¿Que lindo traía deysi de bahía,
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traía pescado, ellas hacían mucho pescado, eh?
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Me acuerdo que cuando íbamos a la casa de ella hacía calamar
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relleno, por ejemplo, que era bueno.
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Ah vienen la familia de reír, vamos a hacer.
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Calamar el calamar. Y la hermana de mi abuela venía
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y traía, yo no sé si era bacalao o cazón, porque después el
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bacalao se fue mucho en precio y se empezó a usar el cazón.
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Pero hacíamos tipo un chupin, no sé, me acuerdo de alguna vez
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hacerlo. No sé si era toda la Semana
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Santa, pero me acuerdo esa beca para mí la cocina empezó ahí,
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claro, con mis abuelas y mi bisabuela ahí empezó todo.
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Veías lo que sucedía y fuiste. Claro, De hecho, creó una de las
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primeros platos. Aprendí a hacer con ella.
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Fue guiso de lentejas. Que ese pasaje de información,
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no de las abuelas bisabuelas. ¿Torrejas todos esos platos que
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son como viste que te traen los buñuelos?
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Clásico de las abuelas. Sí la pizza de mi mamá, la pasta
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de mi mamá. Y estaba pensando que también
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digo vivir cerca del mar o pegado al mar, comeríamos mucho
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más pescado. Sí, sí, al que le gusta.
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Claro que le. ¿Pero mi ninguna de las dos ni
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cazuela ni para ella eh? ¿Bueno, le digo, pero ahí están
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las ramas, no te gusta mucho el pescado entonces?
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No. Sí.
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No me. Y dijo dos o 3 cositas y
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rabasco, Messi bueno, agregarle calamar, comer calamar claro por
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ahí forma de probar de cocción del pescado para que te.
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Guste la cazuela me gusta, pero creo que gana la paella.
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Es comido alguna muy buena en las grutas o ahí en San Antonio
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oeste que hay cerca del puerto, ahí sí que hay varios restos.
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De. Eh re, buena propuesta
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gastronómica de pescado en el puerto.
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También. Eso no he ido últimamente, pero
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se renovó bastante todo eso y es un buen paseo para hacer,
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digamos, en white. ¿En white ingeniero white cuándo
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es este fin de o el otro? La fiesta del langostino y el.
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Y el camarón. No sé siempre.
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A ver lo busco. Dale buscarlo dentro de poco ya
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empieza el frío y empieza la trufa.
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Temporada de trufa. Temporada de trufa vayan a la
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fiesta de la trufa este año en espartillar que es arquitas está
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muy bueno y la oferta gastronómica va mejorando en el
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segundo y tercer año que se hace y va cambiando y mejorando. 678
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y 9 de abril es la fiesta del camarón y el langostino que va
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creciendo año tras año esa fiesta terrible.
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Sí, no, yo nunca fui, pero. Siempre he visto imágenes.
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Del año que estuvo Emilia mernes, la cantidad de gente que
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había yo no lo podía creer que hay grandes artistas.
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Gran fiesta para disfrutar de la gastronomía.
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Hablando de eso, también este finde es la de monte.
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No se hace. Ah se suspendió, se suspendió.
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Ah no sabía, este año no se hizo por lo menos hasta hacía.
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No sé 20 días. No sé por qué había visto que se
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venía ahora, pero claro. No me digas que se hace.
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Porque ahí la debajo culiar de vuelta, pero supuestamente nos
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decía, hasta hacía, no sé, 20 días nos hacía, no, no creo que
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ahora ha cambiado tan rápido. Organizaron.
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¿Qué? Porque confirman la edición 2024
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de monte sabores a ver monte sabores expectativa se viene
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monte sabores parece que sí. 24 se hace a ver si estás
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escuchando. Confirman la edición noticias
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monte hermoso la fecha es de 26 del dos.
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O sea de 26 de febrero, publicaron este diario,
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confirman la edición 2024 de monte sabores, tercera de la
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feria gastronómica regional. Que lástima.
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¿Sería la fecha? Viernes 29 al domingo 31.
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Es este fin de semana se te va a complicar tantas cosas, no
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porque pues el lunes viajas domingo, hay que organizar.
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Ya no me da el tiempo, o sea, quiero hacer todo y no puedo.
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Lindo lindo evento también El Mundo hermoso.
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Sí, sí, la verdad que es muy bueno.
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Ya están muy buenas. Me gusta el formato de que
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puedes probar todo. De comer varias cosas que decís
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no las cocinaría o no iría específicamente a comer a algún
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lado eso entonces el que puede ir, que vaya, que lo disfrute,
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que es son buenas propuestas gastronómicas para la zona.
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Bien, así que el viernes, sábado y domingo en el balneario monte
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hermoso. Bueno, así que ahí están los
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números arrojaron este en las encuestas de la cuenta de pago
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barchesi. Sí perfecto en arroba pao
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barchesi cocina hicimos la encuesta.
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Bueno, esto fue lo que los resultados y nada les aviso que
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me queda un poquito huevitos rellenos.
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Así que aprovechen. Ahora consulten ahora porque no
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va a haber renovación de Estado. Bien se termina, así que
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atención porque es la semana pasa rápido.
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Sí pasa rápido y miércoles y jueves tienen descuento en
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cuenta DNI. Entonces también es para
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aprovecharlo, pueden reservar ahora y pagar el miércoles o.
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Jueves bien excelente, no se lo pierdan.
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Bueno, próximo lunes no estás. No, no estoy.
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Y el otro lunes. Probablemente.
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Tampoco bueno, así que por ahí en dos semanas nos volvimos a
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encontrar. Gracias.