【跟著蘭萱樂生活 單元】專訪 《萃茶風味》 冉冉茶事 創辦人／茶風味總監 藍大誠｜蘭萱時間 2024.07.12

蘭萱時間 · Jul 12, 2024 · 42m

今天《跟著蘭萱樂生活》單元，邀請到 冉冉茶事 創辦人／茶風味總監 藍大誠

談談 司茶師從熱萃冷萃、品飲邏輯帶你感受茶香變化！

茶是能忠實呈現風土氣候、製程細節的敏感作物，透過正確的沖泡，一杯茶湯能告訴你它從茶樹開始的旅程故事，包含環境氣候、種植方式、繁瑣製程與焙火層疊工序如何成就一款茶的香氣與口感滋味。讓司茶師同時是焙茶師的藍大誠帶你從「泡茶」、「品飲」、「餐搭」三方面了解茶風味的千變萬化與迷人之處。

「買了好茶卻泡不出好味道」是不少買茶客人的困擾，書中詳細列出各種萃取變因，並提供作者十多年累積的泡茶參數，包含濃度比例、水溫、水質、水流、萃取範圍／時間／次數、茶乾外觀、泡茶器具，以及沖泡時的注意要點也一一說明，跟著本書以科學方式一步步學習泡出喜愛的茶風味！

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