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Terrina di riso e spinaci al forno (piatto di recupero) · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Una terrina di riso e spinaci al forno ricca e confortante,
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  Speaker 2: perfetta anche come piatto di recupero. Si prepara con facilità
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  Speaker 2: e si può servire anche tiepida. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti. Cottura 35 minuti. Ingredienti. 500 g di
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  Speaker 2: spinaci surgelati. 280 g di riso arborio oppure riso avanzato.
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  Speaker 2: 2 uova. 2 pizzichi di sale, 2 pizzichi di pepe,
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  Speaker 2: 50 g di grana padano DOP grattugiato, 150 g di ricotta,
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  Speaker 2: un pizzico di noce moscata, pan grattato, quanto basta, 30
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  Speaker 2: g di burro, una carota, 8 olive. Portate a bollore
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  Speaker 2: abbondante acqua salata e lessate il riso. Scolatelo molto al dente,
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  Speaker 2: circa 3 o 4 minuti prima del tempo indicato sulla confezione,
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  Speaker 2: perché continuerà la cottura in forno. Se usate riso avanzato, freddo,
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  Speaker 2: sgranatelo e mettetelo direttamente in una ciotola capiente. Se invece
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  Speaker 2: avete appena lessato il riso, lasciatelo intiepidire. Cuocete gli spinaci
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  Speaker 2: in padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio imbiondito. Salate leggermente. Coprite e lasciate cuocere
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  Speaker 2: a fuoco medio per circa 8 o 10 minuti. Fate
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  Speaker 2: evaporare bene tutta l'acqua in eccesso. Poi togliete l'aglio, lasciate
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  Speaker 2: intiepidire e sminuzzate gli spinaci al coltello. Nella ciotola con
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  Speaker 2: il riso tiepido o freddo se avanzato, aggiungete gli spinaci sminuzzati,
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  Speaker 2: la carota grattugiata, le olive, le uova sbattute, metà del
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  Speaker 2: grana padano DOP, la noce moscata e un pizzico di pepe.
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  Speaker 2: Mescolate bene. Incorporate la ricotta e amagliamate il composto. Imburrate
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  Speaker 2: una pirofila da forno e spolverizzatela con il pangrattato. Versate
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  Speaker 2: il composto di riso e spinaci e livellatelo con un cucchiaio.
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  Speaker 2: Spolverizzate la superficie con il grana padano DOP rimasto e
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  Speaker 2: con un velo di pangrattato. Cuocete in forno statico preriscaldato
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  Speaker 2: a 200° per circa 25 minuti, fino a doratura. Per
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  Speaker 2: una crosticina dorata, azionate il grill negli ultimi 3 minuti.
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  Speaker 2: Lasciate impiepidire per 10 minuti prima di servire. Potete servirla
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  Speaker 2: anche tiepida, sarà un successone a tavola.