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Cheeseburger alla Wellington · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un cheeseburger alla Wellington unisce il gusto ricco del burger
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  Speaker 2: alla croccantezza della pasta sfoglia. Il risultato è dorato fuori
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  Speaker 2: e filante dentro. Per 4 persone Preparazione 25 minuti Cottura 35 minuti Ingredienti 2
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  Speaker 2: rotoli di pasta sfoglia rettangolare 600 g di carne macinata di
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  Speaker 2: manzo 2 cipolle rosse 250 g di funghi misti a piacere
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  Speaker 2: oppure 25 g di quelli secchi. 8 fette di cheddar. 1
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  Speaker 2: cucchiaio di zucchero di canna. 2 cucchiai di aceto balsamico.
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  Speaker 2: 30 g di burro. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: 1 spicchio d'aglio. 1 tuorlo. Semi di sesamo quanto basta.
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  Speaker 2: 2 pizzichi di sale. Pepe nero quanto basta. Dividete i 600
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  Speaker 2: g di carne in 8 porzioni da 70 o 80 g ciascuna. Salate
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  Speaker 2: e pepate. Poi, formate 8 burger compatti con un coppapasta. Scottateli
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  Speaker 2: in una padella rovente con un filo d'olio per un
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  Speaker 2: minuto per lato. Trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
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  Speaker 2: Affettate finemente le cipolle rosse. In una padella sciogliete 15 g
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  Speaker 2: di burro con un filo d'olio. Unite le cipolle e
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  Speaker 2: cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete lo zucchero di
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  Speaker 2: canna e l'aceto balsamico. Fate sfumare e cuocete per altri 5 minuti,
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  Speaker 2: finché saranno lucide e sciroppose. Mettetele da parte. Pulite i
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  Speaker 2: funghi con un panno umido e tritateli finemente al coltello.
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  Speaker 2: Nella stessa padella sciogliete i restanti 15 g di burro con
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  Speaker 2: lo spicchio d'aglio intero. Versate i funghi e cuocete a
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  Speaker 2: fiamma vivace per circa 10 o 12 minuti, salando solo alla fine.
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  Speaker 2: Se usate i funghi secchi, metteteli in ammollo per almeno 2
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  Speaker 2: ore in acqua calda. Poi strizzateli, tritateli grossolanamente e cuoceteli
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  Speaker 2: per almeno 20 minuti, senza aggiungere liquidi. Stendete i due rotoli
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  Speaker 2: di pasta sfoglia e ricavate da ciascuno due grandi quadrati,
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  Speaker 2: per ottenerne quattro in totale. Disponete al centro di ogni
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  Speaker 2: quadrato un hamburger freddo, un cucchiaio abbondante di funghi, due
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  Speaker 2: fette di cheddar, il secondo burger e infine un cucchiaio
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  Speaker 2: abbondante di cipolle caramellate. Portate gli angoli della pasta sfoglia
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  Speaker 2: verso il centro e sigillate bene i bordi con una
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  Speaker 2: leggera pressione delle dita. Poi capovolgete i cheeseburger, così la
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  Speaker 2: chiusura resterà verso il basso. Spennellate la superficie con il
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  Speaker 2: tuorlo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo. Infornate
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  Speaker 2: in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti, finché la
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  Speaker 2: sfoglia sarà gonfia e dorata. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
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  Speaker 2: Serviteli ben caldi.