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Fagiolini alla pizzaiola con pomodoro e tanto origano · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Una ricetta rustica, profumata e leggerissima, perfetta per portare in
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  Speaker 2: tavola i fagiolini in modo semplice e saporito. Per 4 persone.
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  Speaker 2: Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 600 g di fagiolini freschi e puliti. 400 g di
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  Speaker 2: pomodorini tipo San Marzano o Datterini. Uno spicchio d'aglio. Origano abbondante,
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  Speaker 2: quanto basta. foglie di basilico, olio extravergine d'oliva, quanto basta, sale, pepe, peperoncino,
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  Speaker 2: quanto basta, facoltativo. Spunta le estremità dei fagiolini ed elimina
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  Speaker 2: eventuali fili duri. Poi lavali bene sotto acqua a corrente fredda.
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  Speaker 2: Cuoci i fagiolini in abbondante acqua bollente salata per circa
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  Speaker 2: 5-7 minuti. Devono restare al dente, quindi croccanti. Scolali subito
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  Speaker 2: e tuffali in una ciotola con acqua e ghiaccio. Poi
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  Speaker 2: scolali di nuovo e tienili da parte. In un'ampia padella antiaderente,
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  Speaker 2: scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio,
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  Speaker 2: lasciato intero o leggermente schiacciato, e un pezzetto di peperoncino.
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  Speaker 2: Fai soffriggere dolcemente per un minuto, senza bruciare l'aglio. Unisci
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  Speaker 2: i pomodorini tagliati a cubetti o a metà e falli
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  Speaker 2: saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti, finché iniziano
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  Speaker 2: ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro sughetto. Aggiungi i
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  Speaker 2: fagiolini nella padella con il pomodoro. Regola di sale e
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  Speaker 2: pepe e fai saltare tutto a fuoco medio per 3-4 minuti,
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  Speaker 2: in modo che i sapori si fondano bene. Se serve,
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  Speaker 2: aggiungi un paio di cucchiai di acqua calda, se vedi
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  Speaker 2: che si asciupa troppo. Spegni il fuoco e profuma con
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  Speaker 2: foglie di basilico fresco spezzettate a mano e un'ultima spolverata
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  Speaker 2: di origano. Mescola bene per liberare tutti i profumi prima
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  Speaker 2: di servire. Servi in tavola e buon appetito!