关于奶茶的11个真相

冷门知识 | 丰富你的知识储备 · Dec 11, 2022 · 3m

1、很多奶茶用的不是奶，而是「奶精」，更准确的讲应该叫植脂末，它是一种食物复合配料，里边可能会有氢化植物油、酪蛋白之类的成分。

一些非常便宜的奶茶为了压缩成本，用的是劣质的，含有很多反式脂肪酸的植脂末。过多摄入会增加心血管系统疾病风险。

建议你买奶茶的时候观察一下或者问问用的是什么，低温奶？常温奶？奶粉？还是植脂末？

2、港式奶茶里常常用到的「淡奶」，如果是「全脂淡奶」，那主要原料是牛奶，相当于把牛奶浓缩得到的；如果是「植脂淡奶」，那相当于牛奶＋植物油。

3、相比于每周喝含糖饮料少于一杯（240ml）的女性，每天喝两杯含糖饮料的成年女性患早发性结直肠癌（50岁以前发病）的风险要增加1倍以上[1]，加糖的奶茶也是含糖饮料。

4、奶茶里也有咖啡因，而且含量可能是红牛中的好几倍。来源主要是从茶里，有的可能是加了茶粉之类的。

深圳市消费者委员曾经测的数据是平均每千克奶茶含有258毫克咖啡因，最多的一家奶茶中的咖啡因含量甚至达到了522mg/kg，相当于一杯奶茶里有365毫克咖啡因。

5、奶茶中的冰块可能有微生物污染，尤其是那种看起来卫生环境就不佳、操作不规范的奶茶店，冰块菌落超标的风险会更大。当然，如果操作规范，风险就会降低很多。如果难以判断，那都选择不加冰，会更保险。…