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# 309 - Los Waru Waru y el altiplano andino · Jardinería Y Paisajismo (Oficial)

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Bienvenidos a una nueva edición. Un nuevo capítulo del podcast de
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jardinería y paisaje y el espacio en donde comparto todo
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lo que sé y lo que voy aprendiendo del mundo de las
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plantas, la jardinería y el paisajismo para que puedas tener
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tu jardín más lindo cada día. Hoy no voy a hablar
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específicamente de jardinería, te voy a compartir una técnica
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ancestral de cultivo. Interesantísima en esta época de
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cambio. En esta época en donde el agua
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con el cambio climático es un recurso más bien escaso en algún
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sector. Este sistema de cultivo se llama
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Guaru Guaru. Es una técnica antiquísima,
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Andina y que te voy a comentar en líneas generales.
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Primero te voy a contar sobre otras modalidades también
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andinas para aprovechar el agua de cultivo.
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Y luego te voy a hacer toda una descripción sobre la
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construcción y algunos otros detalles más que son dignos de
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conocer y que posiblemente se puedan aplicar en otros sectores
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más allá del altiplano andino. Pero antes de comenzar con este
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tema tan apasionante, tan interesante, te recuerdo a
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nuestro patrocinador personal gardenshopper.es, la tienda
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online de jardinería número 1 de toda la Península Ibérica.
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Así que si necesitas elementos para decorar para curar lo que
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necesites para tener tu jardín sano todos los días del año, lo
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vas a encontrar en personal gardenshopper.es.
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Y ahora sí. Entonces nos trasladamos a las
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zonas cercanas al lago Titicaca en Perú y Bolivia para ver este
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sistema de cultivo conocido como Guaru Guaru es una técnica de
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cultivo ancestral. Y en este caso la conocí gracias
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a que mi esposa me compartió un video hace unos días sobre esto
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y la verdad que desde el aire parecen las figuras de nazca,
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pero bien, vamos entonces a ver de qué se trata este sistema
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cuyo nombre proviene del quechua y significa camellón y consiste
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en la creación de plataformas elevadas rodeadas de agua, y
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estas estructuras están diseñadas para aprovechar las
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áreas inundables para la agricultura.
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Transformando lo que podría parecer un entorno inhóspito en
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un oasis de cultivo. Las imágenes de esta técnica las
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podéis encontrar en la publicación de Instagram por si
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te llama la atención. Continuando con esto, esas camas
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grandes de cultivo que están elevadas pueden alcanzar hasta
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100 m de largo y tener entre cuatro y 10 m de ancho.
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Siempre van a estar rodeadas de agua.
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No solo entonces crean un microclima que protege los
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cultivos de las heladas, sino también ayudan a regular la
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temperatura. Este sistema es muy eficaz en
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las épocas de sequía y heladas, ya que el agua en los canales va
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a absorber esa energía durante el día y la va a librar sobre la
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noche, mitigando de esta forma entonces el impacto de las
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temperaturas extremas. Recordemos que estamos en el
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altiplano andino. Gracias a esta técnica hay
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productos muy importantes como la Papa Nativa, la quinua y la
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cañigua, que son considerados hoy como superalimentos y son un
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legado vivo de toda esa sabiduría agrícola de las
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culturas pre incaicas como los tiahuanaco, los chiripas y los
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pucará. Quiero contarte que además este
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sistema de cultivos generado por culturas pre incaicas que tiene
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siglos de antigüedad, cayó en desuso.
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¿Pero qué pasó? Estos desafíos, nuestros nuevos
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del cambio climático, llevaron a que resurgieran y en la región
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de Puno, en Perú, varias comunidades han revitalizado
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estos guaru guaru y han asegurado así, la producción
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agrícola en condiciones adversas no es solamente una vuelta a las
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raíces, sino una estrategia de adaptación.
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Ante la variabilidad climática que nos está amenazando de
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distintas formas en muchas regiones, sobre todo cuando
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hablamos de la seguridad alimentaria y antes de avanzar
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en la descripción de cómo son estos guaru Guaru, quiero
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comentarte que hay otros ejemplos fascinantes de cultivo
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en zonas andinas, como por ejemplo las terrazas Andinas o
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Andinerías. Estas terrazas estaban
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construidas en las laderas de la montaña.
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Y no solo servían para la agricultura en terrenos
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inclinados, sino que también tienen una forma muy inteligente
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de aprovechar y de manejar el agua.
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Esto lo hacían a través de un intrincado sistema de canales
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que distribuyen el agua en estas terrazas, haciendo que se riegue
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de forma equitativa y evitan de esta manera la erosión del
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suelo. Por lo tanto, maximiza la
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eficiencia de riego. Otro ejemplo más que podemos
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sumar acá. Es el uso de las cochas o
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lagunas artificiales. Estas pequeñas depresión en el
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terreno que se pueden llenar durante la temporada de lluvia,
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van a permitir el almacenamiento del agua para que pueda ser
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usada en épocas de sequía. Y volviendo a los guaru guaru,
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veamos cómo se construyen, porque hay que seguir una serie
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de pasos para poder tener estas camas de cultivo.
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El primer punto o el primer apartado es la selección de
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terreno. Aquí se eligen áreas inundables
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o con problemas de drenaje típicas del altiplano andino, en
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donde la construcción de este sistema puede ser más efectiva.
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La segunda etapa, una vez elegido el terreno, es la
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excavación de los canales. Estos canales se excavan de
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forma tal que rodeen las áreas que van a formar estas camas de
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cultivo. Ya que permiten la acumulación
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de agua que ayudará a crear ese microclima que te comentaba
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favorable para las plantas eltercer.es la formación de los
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terraplenes, la tierra que se extrae los canales se utiliza
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para elevar estas plataformas o camas de cultivo, que suelen
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tener un ancho entre cuatro y 10 m y que pueden extenderse entre
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los 10 y los 100 m de largo. Se elevan entre 50 cm y 1 M
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sobre el nivel del agua. Elcuarto.es la creación de
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microclimas y el agua en estos canales que están alrededor de
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las camas de cultivo, va a actuar como un regulador
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térmico, va a absorber el calor durante el día, como te había
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comentado, y lo va a liberar durante la noche, lo que mitiga
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el impacto de las heladas y además permite el cultivo de la
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Papa y de la Quilva. Por último, el quinto paso es la
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siembra, porque finalmente se hace sobre estas camas de
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cultivo, se aprovecha esa interacción entre el agua, el
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suelo y las plantas para optimizar el rendimiento
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agrícola en estas condiciones tan adversas que le presenta la
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geografía Andina. ¿Si queremos dejar así como unos
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puntos en donde hablemos específicamente de los
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beneficios, tenemos 1 que ya lo nombre dos veces en este
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episodio, qué es? Este microclima protector que se
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va a generar en torno a este sistema de cultivo.
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Por otro lado, tenemos la optimización del uso del agua
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porque están diseñados para retener el agua en el suelo, lo
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que es vital en donde el agua no abunda.
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Esta técnica entonces va a permitir que ese agua se utilice
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de una forma más eficiente, ayudando a los cultivos a
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sobrevivir en periodos prolongados sin la presencia de
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lluvia. Estos sistemas son también
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resilientes al cambio climático, porque donde las sequías son
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cada vez más frecuentes, esta solución se adapta para que los
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agricultores se puedan enfrentar todas esas adversidades.
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Si pensamos en cómo esto afecta la fertilidad del suelo, no solo
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este sistema va a retener el agua, sino también.
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Va a contribuir a la fertilidad del suelo porque se va a ir
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acumulando con los años materia orgánica.
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Recordemos que esta estructura se realiza en una zona y no es
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que la estemos cambiando, no vamos a estar dando vueltas par
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de tierra, no vamos a realizar nuevos canales, sino que se
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realiza una vez y se va a ir trabajando con los años en las
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mismas camas de cultivo, por lo tanto los restos verdes que van
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quedando. Van a ir acumulando materia
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orgánica y esta interacción junto con los microorganismos
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del suelo más la presencia de la humedad, va a ser que con el
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tiempo el suelo mejore en fertilidad natural y además con
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ello el rendimiento en los cultivos.
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Y algo que no te comenté que es importante que te lo destaque
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ahora, es que esta red de canales no se inundan.
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Es decir, imaginemos que viene una época de lluvia.
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Y estamos considerando que el agua va a llegar hasta 50 cm o 1
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m del cultivo si tenemos un exceso de lluvia.
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Todo esto cuenta con un sistema de drenaje que va a permitir
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aprovechar el agua al máximo y si hay un excedente, que este
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excedente corra, salga del sistema y termine alimentando
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algún cauce temporales, que son los arroyos secos como le
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llamamos por acá y con esto. Hemos terminado el episodio de
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hoy. Espero que te haya gustado, que
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te haya resultado interesante, que puedas investigar un poco
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más y ver si se puede aplicar a tu zona agrícola, por ejemplo,
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para aprovechar esos sectores inundables o que simplemente sea
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un dato como para poder charlar con tus amigos y familiares.
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Una curiosidad más, te invito ahora a compartir el episodio, a
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dejarme el me gusta. A Suscribirte si no lo has hecho
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ahí, en Spotify, en Apple Podcast o en donde me estés
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escuchando y a que nos encontremos la semana que viene
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en una nueva edición de este podcast, tu podcast de
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jardinería y paisaje hasta entonces y muchísimas gracias.