Latest / Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio / Zuf friulano

Transcript

Zuf friulano · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

• 0:00
  Speaker 2: Lo Zuffriulano è una polentina tenera di zucca, morbida e delicata.
• 0:05
  Speaker 2: È una minestra molto densa, ottima da servire con latte
• 0:09
  Speaker 2: freddo o tiepido. Dosi per 4 persone. Preparazione 20 minuti.
• 0:15
  Speaker 2: Cottura 45 minuti. Ingredienti. 600 millilitri di acqua. 400 grammi
• 0:23
  Speaker 2: di zucca, pulita e cotta. 200 grammi di farina di mais.
• 0:28
  Speaker 2: 50 g di burro, 2 cucchiai di farina 00, sale
• 0:34
  Speaker 2: quanto basta, latte. Tagliate la zucca delica a pezzi e
• 0:39
  Speaker 2: mettetela in una teglia con carta forno. Fate cuocere in
• 0:43
  Speaker 2: forno preriscaldato o ventilato a 180° per circa 30 minuti,
• 0:48
  Speaker 2: finché sarà morbida. Poi togliete semi e buccia e prelevate
• 0:54
  Speaker 2: solo la polpa cotta. Frullate la polpa con un frullatore
• 0:58
  Speaker 2: a immersione fino a ottenere una crema densa. Fate sciogliere
• 1:03
  Speaker 2: il burro in una pentola. Unite la crema di zucca
• 1:06
  Speaker 2: e mescolate. Versate l'acqua nel contenitore usato per frullare la zucca,
• 1:12
  Speaker 2: così da raccogliere la crema rimasta. Poi trasferite tutto nella pentola.
• 1:18
  Speaker 2: Mescolate e portate a bollore. Versate a pioggia la farina
• 1:22
  Speaker 2: di mais precotta. Aggiungete i due cucchiai di farina 00
• 1:26
  Speaker 2: e mescolate con una frusta a mano, in modo da
• 1:30
  Speaker 2: amalgamare bene. Aggiungete il sale quanto basta e mescolate. Fate
• 1:35
  Speaker 2: cuocere per 5 o 6 minuti, mescolando continuamente. Poi spegnete
• 1:41
  Speaker 2: il fuoco. Distribuite lo zuv di zucca nei piatti e
• 1:45
  Speaker 2: aggiungete il latte tiepido o freddo. Lo zuv di zucca
• 1:50
  Speaker 2: friulano è pronto!