Bitterstoffe - Gefährlich oder gesund?

Radiowissen · Oct 10, 2024 · 21m

Elixiere, Tinkturen, Shots - Bitterstoffe liegen voll im Trend. Allerlei gesundheitsfördernde Wirkungen werden ihnen nachgesagt. Wissenschaftlich belegt ist wenig davon. Tatsächlich fangen Forschende gerade erst an, zu verstehen, was Bitterstoffe alles bewirken - und vor allem, wo im Körper sie wirken. Von Maike Brzoska

Credits

Autorn dieser Folge: Maike Brzoska

Regie: Sabine Kienhöfer

Es sprach: Julia Fischer

Technik: Stefan Oberle

Redaktion: Iska Schreglmann

Im Interview:

Dr. Franziska Hanschen, Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau, Großbeeren

Prof. Maik Behrens…