Latest / Les invités de Radio des Ballons / Retour sur le salon Show Chocolat de Cornimont
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- Étienne, président du show Chocolat, c'est la deuxième édition ? Oui, c'est la deuxième édition en deux ans, puisque comme la première a eu lieu voici deux ans, bien entendu. Et donc on démarre et on part sur quatre jours cette année. Quatre jours et combien d'exposants là ? 40 exposants, contre sept voici deux ans. Et combien de chocolatiers, parce qu'il y a aussi d'autres professions ? Oui, il y a d'autres professions, mais tous liés au chocolat ou aux exposants. Sur les 40, disons qu'on a plus de 50% de chocolatiers, on dirait même plus, on est plus près des 66% de chocolatiers présents, puisqu'on en a même depuis toute la France, on en a qui viennent du Var, on en a qui viennent du circuit Paul Ricard, on a des Alsaciens. Paul Ricard, chocolat... Oui, non mais il n'y a pas de... Par contre, on a tout ce qu'il faut pour boire, pour se désaltérer avec modération. Oui, il y a la bière. Oui, il y a de la bière locale, on a de la bière au chocolat, on a de la bière au brimel, on parle des brimels, on est des Vosges. La bière, c'est plus pour Claude que pour nous. Oui, tout à fait, tout à fait. Et donc, ces 4 jours, avec quelques moments plus forts, puisqu'il y a des apéros le soir. Oui, tous les soirs, nous allons avoir des apéritifs-concerts, juste après le salon, donc les gens vont pouvoir venir faire un tour au salon et s'arrêter pour écouter All Inclusive, c'est un auteur-compositeur-interprète et son épouse qui vont nous interpréter des airs bien connus, puisqu'ils sont connus, puisqu'ils enseignent le chant dans la vallée de la Bresse, au Thiot, tout ça, puisqu'il s'agit de Laure et Laurent Romary. Voilà, nous les retrouverons tout au long de ce week-end, grand week-end, donc on l'a dit, avec aujourd'hui, par exemple, de le départ, la visite des écoles, la visite de la maison de retraite aussi. Tout à fait, on a tenu à ce que tous les gens soient associés. Là, cet après-midi, on avait les écoles du centre, et puis nous aurons lundi d'autres écoles qui entreront. On salue Sophie, qui est la directrice de la maison de retraite, bien connue, parce que c'est devenue une vedette de la télévision, grâce au Covid. À cause du Covid. De TF1 en particulier. Pour la petite anecdote, hier soir, je reçois un coup de téléphone d'un exposant qui me dit « je ne peux pas venir ». J'ai dit « ah bon ? ». « Ben oui, j'ai le Covid, donc il ne vient pas ». Et ce matin, à 8h30, je reçois un coup de téléphone qui me demandait s'il avait encore de la place. Et là, on a pu placer un exposant qui fait des pâtes de fruits qui n'étaient pas prévues. Voilà, on est complet. Et de toute façon, le Covid au chocolat, ça s'arrange toujours. Exactement, et puis avec du bon champagne, et puis du bon vin d'Alsace, et puis avec tout ce qu'il y a, il y a plein de choses, on en parlerait des heures. Tu es là pour le voir. Merci Etienne. Merci Raymond, à bientôt. Nous aussi chez Pierre. Pierre, c'est bien connu, c'est à la Bresse. Et bien sûr, tu étais présent dans ce deuxième salon de Cornemont. Eh bien, bonjour, oui, effectivement, j'étais présent. Je suis encore là, et écoutez, ça se passe bien. C'est toujours avec plaisir qu'on est là. On t'a proposé un petit peu d'exceptionnel cette année. Cette année, oui, la nouveauté, c'est que maintenant, on travaille directement sur la fève de cacao. Donc on la transforme nous-mêmes en chocolat directement. Et si vous venez, vous pouvez assister à cette fabrication. Ça fait combien d'années que tu es dans le chocolat ? Ouf, ça fait un moment. Nous, on a créé la chocolaterie chez Pierre il y a bientôt 4 ans. Mais moi, j'ai commencé l'apprentissage à 16 ans, donc ça commence à remonter. Et d'abord en pâtisserie, mais pâtisserie chocolatique, ce sont deux disciplines complémentaires. Content d'avoir choisi le métier ? Ah oui, très content. Oui, c'est toujours avec plaisir que je le fais. J'espère que ça durera. Oui, bien sûr, on te trouve toujours à la Bresse. Eh bien oui, toujours à la Bresse, ou en rue du Honec, à côté de l'Hôtel des Vallées. Merci Pierre, à bientôt. Eh bien à bientôt, merci à vous. Nous voici sur un stand original, parce que là, nous ne sommes plus dans le chocolat, mais nous sommes dans les douceurs Lorraine. Oui, on est dans les douceurs Lorraine, avec bien sûr Saveur Lorraine. C'est une confiserie artisanale, c'est une fabrication artisanale, colorant naturel et homo-naturel, sans gluten, et c'est adapté aux végétariens. Pour la bonne raison, c'est qu'il n'y a pas du tout de trucs animaux dedans, et le fixateur, c'est de la pectine de pomme. Et on a des spécialités Lorraine, comme la mirabelle, la bergamote également, et on a des nouveautés comme le romarin et le basilic. Et c'est une fabrication française. Nous voici avec les chouchous. Bonjour les chouchous. Bonjour. Qu'est-ce qu'ils nous proposent ? Alors on fait des pralines artisanales, donc en plusieurs goûts différents. Donc on a la cacahuète traditionnelle, on a amande, noisette.