La culture du chou-fleur
Le chou-fleur, cette magnifique inflorescence blanche qui orne nos assiettes depuis des siècles, mérite toute l’attention du jardinier amateur. Originaire du Proche-Orient et consommé par les Grecs et les Romains dans l’Antiquité, ce légume fut introduit en France au XVIIe siècle par le jardinier de Louis XIV. Aujourd’hui, la France figure parmi les principaux producteurs mondiaux, notamment en Bretagne, en Normandie et dans le Nord.
Membre de la famille des Brassicacées, le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est une plante bisannuelle cultivée comme une annuelle. Contrairement aux…
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