Latest / Go Greener ～日本の挽きたて抹茶を世界に～ / #2-80 自分好みの抹茶を見つけるには？（4/4）

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#2-80 自分好みの抹茶を見つけるには？（4/4） · Go Greener ～日本の挽きたて抹茶を世界に～

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  こ ん に ち は。 ポ ッ ド キ ャ ス ト ゴ ー グ リ ー ナ ー の 時
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  間 で す。 こ ち ら の 番 組 は、 引 き 立 て の 抹 茶 を 世
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  界 に 届 け る 空 前 抹 茶 の 挑 戦 や、 飲 食 店 の オ ー ナ ー、 お 茶 の 生 産 者 の 方 々 ま
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  で、 抹 茶 を 世 界 に 届 け る 人 に フ ォ ー カ ス し た 情 報 を お 届 け し て い ま す。
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  今 日 も シ ン グ ル オ リ ジ ン の リ ニ ュ ー ア ル チ ー ム の プ ロ ダ ク ト を 担 当 し て
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  く れ て い た シ ホ さ ん と、 中 身 を 選 ん だ り し て く れ て い る ゆ か さ ん に お 越 し
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  い た だ い て、 シ ン グ ル オ リ ジ ン リ ニ ュ ー ア ル の 裏 側 の 話 を ぜ ひ 聞 い て い き
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  た い な と 思 い ま す。 は い。
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  よ ろ し く お 願 い し ま す。 お 願 い し ま す。
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  前 回、 一 般 的 に シ ン グ ル オ リ ジ ン と は。
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  と か、 そ の お 茶 の シ ン グ ル オ リ ジ ン の 楽 し み 方 み た い な 話 を し て い っ た ん
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  で す け ど、 今 日 せ っ か く な の で、 今 回 こ の リ ニ ュ ー ア ル し た シ ン グ ル オ リ
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  ジ ン た ち。 え っ と、 今 ま で は 空 前 抹 茶 の シ ン グ ル
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  オ リ ジ ン っ て い う と 七 つ の 商 品 が あ っ た ん で す け ど、 さ ら に そ こ に 三 つ 加
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  わ っ て、 全 部 で 十 個 の シ ン グ ル オ リ ジ ン を 今 リ ニ ュ ー ア ル し て か ら は え っ
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  と 扱 う よ う に な っ て ま す っ て い う と こ ろ で、 今 年 加 わ っ た 三 つ、 ど ん な も
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  の が 新 た に 三 つ 加 わ っ た の か っ て い う の を 教 え て も ら っ て も い い で す か？
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  じ ゃ あ 一つ目。 宮 崎 県 の 茶 臼 原 っ て い う。
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  す ご く お 茶 ら し い の で、 名 前 の 土 地 か ら 閉 じ る 山 の 息 吹。
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  こ れ は。 ち ょ っ と 私 の。
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  は い、 主 観 に も ち ょ っ と な っ ち ゃ う ん で す け ど、 ま ず と て も 深 く 鮮 や か 深 く
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  て 鮮 や か っ て、 も う ち ょ っ と ど ん な 色 か 難 し い か も し れ な い ん で す け ど、 ま
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  あ、 新 緑 っ て 呼 ば れ る く ら い、 あ の 深 い 緑。
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  な ん で す け ど、 な ん か 発 色 が い い、 液 色 の 茶 葉 だ な っ て い う の が、 ま ず 空 前
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  で 引 い た 時 の 山 の 息 吹 の 印 象 で。 す ご い 綺 麗 で、 な ん か 見 た ら 心 が 心 が
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  晴 れ る っ て い う と あ れ で す け ど、 ま あ 綺 麗 だ な み た い な の が す ご い 特 徴 的
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  な 茶 葉 で す。 実 際 に 飲 ん で み る と。
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  緑 が 深 い と 旨 味 が 多 い っ て 一 般 的 に 言 わ れ て る ん で す け ど、 山 の い ぶ き も
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  あ の そ う い う 傾 向 が あ っ て、 旨 味 が 結 構 リ ッ チ で 重 た め の 味 か な っ て い う
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  の が 印 象 で し た。 で、 あ と、 な ん か シ ン グ ル オ リ ジ ン だ
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  と、 私 の が 飲 ん で き た シ ン グ ル オ リ ジ ン だ と な か な か ち ょ っ と あ ん ま り 出
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  会 わ な い な と は 思 っ て た ん で す け ど、 な ん か ち ょ っ と 軽 く て。
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  爽 や か な 香 り の シ ン グ ル オ リ ジ ン の 茶 葉 が 多 い な っ て 印 象 だ っ た ん で す
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  け ど、 シ ン グ ル オ リ ジ ン で も 結 構 海 苔 っ ぽ い 香 り も 感 じ ら れ る の が 特 徴 か
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  な っ て い う ふ う に 思 っ て ま す。 う ん。
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  い わ ゆ る 市 販 の 抹 茶 で も 海 苔 っ ぽ い 香 り が す る と い い お 茶 っ て 言 わ れ る
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  ん で す け ど、 そ う い う そ こ に 通 ず る 海 苔 っ ぽ さ が あ っ て。
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  っ て。 シ ン グ ル オ リ ジ ン で も か な り リ ッ チ
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  な 感 じ の 茶 葉 だ な っ て い う 印 象 が あ り ま す。
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  じ ゃ あ 2つ目。 こ れ は 大 分 県 の 木 月 っ て い う 別 府 の
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  ち ょ っ と 北 側 に あ る と こ ろ の か ら 届 い て い る 冴 え 緑 こ。
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  れ は。 ど ん な 感 じ で し ょ？
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  う は い。 え っ と、 爽 や か 系。
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  結 構 爽 や か 系。 冴 え 緑 っ て い う。
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  品 種 の 名 前 か ら も、 あ の す ご い 爽 や か な 印 象 だ と 思 う ん で す け ど、 ま あ あ と
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  冴 え も か け て る の か、 私 は ち ょ っ と あ の、 わ か ん な い ん で す け ど、 爽 や か と
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  い う か、 冴 え た す ご い 発 色 の 良 い 緑 の 茶 葉 で し た。
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  で、 え っ と、 ま あ 爽 や か っ て こ と で、 す ご い 綺 麗 感 が あ る 苦 味 が 特 徴 で。
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  こ れ は ち ょ っ と 前 回 お 話 し し た ん で す け ど、 炭 酸 割 り、 ス ー パ ー ク リ ン グ
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  と か に と っ て も 合 う ん じ ゃ な い か な っ て い う。
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  は い、 タ イ プ の シ ー ン 味 で し た。 あ の 苦 味、 切 れ の あ る 苦 味 っ て い う と
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  こ ろ と、 あ と 爽 や か な 香 り す ご い。 や っ ぱ ま あ 彩 緑 が 爽 や か で 色 も 爽 や
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  か だ し、 香 り も。 す っ と 鼻 に 入 っ て く る 感 じ の 爽 や か
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  な 香 り が あ っ て。 そ う い う と こ ろ が 空 前 の 飲 み 方 だ と
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  ス パ ー ク リ ン グ と と っ て も 相 性 が い い ん じ ゃ な い か な っ て 思 っ て ま す。
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  な ん か 初 夏 に ぴ っ た り な 雰 囲 気 が い い よ ね。
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  な ん と な く ね？ 名 前 と い う。
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  確 か に。 そ う で、 最 後 が。
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  え っ と、 静 岡 で の 岡 部 か ら 来 た 藪 北。 う ん、 そ う で。
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  藪 北 を 結 構 煎 茶 な イ メ ー ジ が あ っ た け ど、 矢 吹 田。
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  の 天 茶 が あ る の ね。 と 思 っ て、 ち ょ っ と。
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  そ う で。 す ね し た、 う ん、 は い、 ヤ ブ 北 は そ う、
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  ヤ ブ 北。 も う 日 本 で 一 番 多 い 品 種。
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  う ん、 ど の エ リ ア で も 育 て ら れ て る 品 種 で、 あ と も う 馴 染 み が あ る と こ ろ だ
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  と。 ま あ、 静 岡 は も う 本 当 に ヤ ブ 北 が メ イ
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  ン で 育 て ら れ て て、 静 岡 の。 深 蒸 し 茶 っ て 言 え ば、 い や、 な ん か ザ
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  や ぶ き た の 味 だ な っ て 私 は 思 っ て い る ん で す け ど、 今 回 選 ん だ や ぶ き た も
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  煎 茶 の 煎 茶 系 の 爽 や か さ を 持 っ て る。 な ん か ホ ッ と す る と か っ て、 ち ょ っ と
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  情 緒 的 な 言 葉 使 っ ち ゃ っ て わ か り づ ら い か も し れ な い ん で す け ど、 あ あ、
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  馴 染 み が あ る。 う ん、 な ん か ホ ッ と す る。
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  優 し い。 苦 味 だ け じ ゃ な く て、 渋 み も 感 じ ら れ
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  る 煎 茶、 抹 茶。 が で き る な っ て い う 印 象 で す。
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  本 当 に ホ ッ と す る の で、 ど う や っ て 飲 め ば い い ん だ ろ う。
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  ま ず ち ょ っ と 実 は 単 品 で 飲 ん で も ら い た い。
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  馴 染 ん で き た 日 本 茶 を 抹 茶 に す る と こ ん な 感 じ な ん だ な み た い な の が、 そ
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  の な ん か ホ ッ と す る ん だ け ど、 ち ょ っ と 新 し い み た い な と こ ろ が す ご い 面
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  白 い。 シ ン グ ル オ リ ジ ン だ な と 思 っ て い て、
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  ま ず は 単 品 で 飲 ん で も ら い た い な っ て い う の が 個 人 的 な お す す め な ん で
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  す け ど、 何 か と 混 ぜ る と し た ら 煎 茶 に 良 く な る 品 種 な の で。
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  ま あ バ ラ ン ス と て も い い ん で す よ ね。 や ぶ き た だ け で も 総 合 的 に な の で。
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  ま あ ミ ル ク と 合 わ せ た り と か で も い い で す し。
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  ま あ ち ょ っ と あ の ホ ッ ト の お 湯 を 入 れ て、 ア メ リ カ ー ノ み た い な 感 じ で 飲
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  ん で い た だ く っ て い う の が 面 白 い か な と 思 っ て い る 品 種 で す。
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  う ん、 贅 沢 に。 そ れ で 抹 茶 の お 茶 漬 け と か し て も 美
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  味 し そ う や ね。 あ あ、 し っ か。
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  り ね、 美 味 し そ う よ ね。 な ん と な く ね？
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  合 い そ う。 う ん、 や っ て み た い。
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  な ん か 今 年 そ う 加 え た。 三 つ は そ れ ぞ れ 本 当 に 特 徴 が。
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  全 然 違 う。 三 つ、 三 つ を ま ず 試 し て い た だ く と、
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  は い、 面 白 い か な と 思 っ て ま す。 そ う。
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  ね、 な ん か あ の、 飲 み 物 だ け じ ゃ な く、 お 茶 漬 け、 確 か に あ る よ ね。
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  抹 茶 や っ て る お 店 も あ る し ね。 抹 茶 の お 茶 漬 け ね。
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  あ あ、 そ う い う の い い ね。 な ん か さ、 今 こ う や っ て 話 聞 き な が
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  ら、 や っ ぱ り ゆ か ち ゃ ん の こ う い う 話 聞 き な が ら。
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  抹 茶 を 楽 し む 会 と か や り た い ね。 な ん か 私 は ち ょ っ と イ ベ ン ト の 方 で
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  話 が 頭 が い く か ら、 そ う い う 体 験 会 っ て い う か。
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  そ の セ ミ ナ ー と ま で は 言 わ ん け ど、 ち ょ っ と う ん ち く と い う か、 解 説 聞 き な
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  が ら 楽 し む 会 と か や り た い な っ て。 あ の、 ま た な ん か お 前 は イ ベ ン ト や る
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  ん か い。 っ て な り そ う や け ど。
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  う ん、 勝 手 に 妄 想 を 膨。 ら ん で た。
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  今、 味 が 違 う の は わ か る け ど、 そ れ が ど う？
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  違 う の か を。 な ん て い う か、 言 語 化 さ れ る こ と で よ
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  り は 感 じ や す く な る っ て い う の が あ る 気 が す る か ら。
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  あ る あ る。 と 思 う。
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  で も、 そ れ が こ う。 な か な か 自 分 で は ワ ー ド が 出 て こ な
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  い。 そ う や ね ん ね。
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  う ん う ん、 言 葉 に で き ひ ん と あ ん の に、 あ る も の と し て 扱 わ れ へ ん か ら。
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  う ん。 そ れ を 言 葉 に で き る 人 の ナ ビ ゲ ー ト
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  の も と 一 緒 に 体 験 す る っ て す ご い い い ね。
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  そ う、 あ と な ん か そ の 説 明 で 行 く と、 パ ッ ケ ー ジ に 英 語 の 説 明 も 書 い て て。
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  そ う、 な ん か ち ょ っ と あ の、 見 て も ら っ た ら 楽 し め る か な と 思 う ん で す け
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  ど、 外 国 の 人 ら し い 表 現。 あ あ あ、 な ん か そ う い う、 例 え ば 今 回
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  の さ っ き の 山 の い ぶ き と の り と か も あ る け ど、 や っ ぱ り ち ょ っ と こ う、 髪
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  と か で ア ッ プ ル っ て い う ふ う な ん か よ り 言 う っ て。
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  い う こ と が。 言 っ。
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  て た り と か。 う ん。
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  あ と。 あ、 そ う 感 じ て、 そ う 表 現 す る ん や。
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  っ て い う の が 割 と ワ イ ン の 世 界 に 通 じ る 面 白 さ が あ る の で、 そ こ も ち ょ っ
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  と パ ッ ケ ー ジ 手 元 で 見 て も ら え た ら 楽 し い か な と 思 い ま す。
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  確 か に。 割 と マ ン ゴ ー と か チ ェ リ ー と か。
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  そ う い う フ ル ー ツ を 言 葉 を 使 っ て。 華 や か さ と か 深 み み た い な の と か を。
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  表 現 す る の が、 日 本 人 が 抹 茶 で マ ン ゴ ー。
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  っ て な る ん だ け ど。 確。
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  か に な ん か 花 田 舎 っ て 言 っ て も ね。 い ろ ん な。
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  言 い 方。 フ ル ー ツ と か 花 の 言 い 方 と か が あ っ
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  て、 確 か に 選 ぶ の 難 し い。 選 ぶ と い う か、 ど の 表 現 に す る か を 選
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  ぶ の は ち ょ っ と 難 し い で す け ど ね。 日 本 人 で、 や っ ぱ 日 本 人 っ て い う か、
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  私 も そ う な ん で す け ど、 華 や か な 香 り み た い な バ ク ッ と し た カ テ ゴ リ ー で
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  表 現 し ち ゃ い が ち で、 じ ゃ あ ど ん な 華 や か な の？
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  っ て い う と こ ろ ま で 英 語 は 表 現 し て て、 そ こ が 面 白 い な と 思 い ま す。
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  も う い い ね。 手 に と っ て。
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  っ て 言 い た い け ど、 手 に 取 る 場 所 が あ ん ま り な い か ら、 サ イ ト ネ ー ム で も ラ
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  ベ ル、 ど れ ぐ ら い 見 せ て た っ け？ っ て 今 ち ょ っ と 私 は な ん か 今 ド キ ド
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  キ し 出 し て る よ。 ち ょ っ と ね。
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  字 が ち っ ち ゃ い か ら、 も う。 ね。
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  カ ッ ト 要 素 や け ど、 ま だ サ イ ト を い じ れ る か ら、 ち ょ っ と そ の 辺、 ち ょ っ と
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  面 白 ポ イ ン ト と し て な ん か で き た ら い い な。
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  な る ほ ど う。 ん？
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  あ の 商 品 と し て は 三 つ セ ッ ト を 用 意 し て い て。
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  で、 そ れ は 今 回 さ っ き 紹 介 し た。 茶 臼 原 の 山 の 伊 吹 と 木 月 の 際、 緑 と、
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  も う 空 前 が ず っ と 使 っ て き て い て、 初 め て あ の 登 場 者、 シ ン グ ル オ リ ジ ン で
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  も あ る 霧 島 奥 緑 の 三 つ が 組 み 合 わ さ っ た セ ッ ト を 用 意 し て い る の で、 も し
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  な ん か も う 迷 う な っ て 思 っ た ら、 も う そ れ を ポ チ ッ と し て も ら え れ ば。
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  そ れ。 ぞ れ 個 性、 際 立 っ て 違 い が 感 じ ら れ る
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  三 つ に は な っ て る か な と 思 う の で。 そ れ か ら 始 め る っ て い う の も 一 つ あ
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  り か な と。 か、 確 か に。
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  確 か に。 九 州 セ ッ ト で す ね。
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  そ う、 確 か に 今 回 ね。 宮 崎、 鹿 児 島、 大 分 の。
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  え え、 確 か に い い ね。 九 州 セ ッ ト。
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  九 州 の 中 で も、 や っ ぱ り 味 が。 ち ょ。
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  っ と ず つ 雰 囲 気 違 い ま す。 な の で そ う い う 産 地 が 違 う。
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  っ て い う 視 点 で も 面 白 い し。 組 み 合 わ せ か も し れ な い で す。
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  ラ イ ン ナ ッ プ と し て は 全 部 お ま と め 十 本 セ ッ ト っ て い う の も 今 年 か ら 用
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  意 を し て、 あ の 結 構 な お 値 段 に は な っ ち ゃ う ん で す け ど、 そ の 分 五 オ フ に な
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  っ て る の で、 い ろ い ろ 日 々 今 日 は こ れ、 明 日 は こ れ っ て こ う 選 ぶ 楽 し さ と
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  か は あ る と 思 う の で、 全 部 悩 む な と 思 っ た ら ま と め て 買 っ て も ら え た ら 嬉
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  し い で す。 し か も ね、 そ う や っ て し て も ら え る よ
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  う に。 今 回 は 20g の 袋 や け ど、 ち ゃ ん と ジ ッ
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  プ ロ ッ ク を つ け て ち ょ っ と ず つ 入 れ れ る よ う に。
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  な ん か 今 ま で は 20g っ て、 も う 本 当 に あ の 茶 筒 部 分 に が さ っ と 入 れ き る っ
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  て い う 想 定 で チ ャ ッ ク を つ け て な か っ た ん で す け ど、 今 回 は ち ょ っ と ず つ
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  楽 し め る よ う に。 そ う い う も う 1回 こ う、 封 が で き る よ
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  う な 仕 様 に 袋 を し た り し て、 そ の 辺 ち ょ っ と 改 良 し た り も し て い る の で、 確
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  か に そ う い う の 見 方 を し て も ら え る と 嬉 し い よ ね。
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  う ん。 な ん か あ れ で す よ ね。
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  ち っ ち ゃ い カ フ ェ と か で 導 入 し て く だ さ っ て る お 客 様 と か で も 買 っ て も
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  ら え た ら、 今 週 は こ れ と か み た い に。 確 か に ね。
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  コ ー ヒ ー も あ る も ん ね。 う ん。
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  今 週 の 今 日 の コ ー。 ヒ ー も そ う。
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  い う 使 い 方 も し て も ら え た ら 嬉 し い な と。
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  思。 い ま す。
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  10週 毎 週 ち ゃ う や つ で き る っ て こ と や も ん ね。
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  う ん、 日 替 わ り で も で き ち ゃ う よ ね。 ダ イ ヤ 行 っ た ら ね。
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  あ あ、 確 か に そ う い う 楽 し み 方 っ て 空 前 な ら で は よ ね。
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  し か も 引 き 立 て で、 そ れ こ そ 色 の 違 い も 確 か め な が ら ね。
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  う ん、 味 わ い 確 か め て と か 結 構 マ ニ ア ッ ク で い い ね、 素 敵。
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  は い、 な ん で ち ょ っ と ぜ ひ。 せ っ か く な ん で 皆 さ ん、 あ の イ ン ス タ
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  で も い い け ど、 ホ ー ム ペ ー ジ の 商 品 ペ ー ジ 見 て 結 構 そ こ に は そ の ね、 さ っ き
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  説 明 し た 味 わ い の マ ト リ ッ ク ス み た い な ん だ っ た り、 産 地 そ れ そ れ ぞ れ ど
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  こ か ら ど こ の も の が 何 な の か っ て い う の、 日 本 地 図 を 置 い て そ こ に。
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  一 つ 一 つ 場 所 が わ か る よ う に、 ち ょ っ と 見 や す く な る か な っ て い う 工 夫 を
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  し た り し て い る の で、 ぜ ひ 見 て も ら え た ら な と 思 い ま す。
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  あ と、 な ん か 最 後 に 言 っ と く こ と あ る。
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  な か な か。 で も シ ン グ ル オ リ ジ ン の 勇 気。
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  乗 っ て 探 す の が 難 し い の で、 も し 育 て て ら っ し ゃ る 農 家 さ ん い た。
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  ら、 ぜ ひ ご。 連 絡。
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  く だ さ い、 確 か に。 は い。
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  ね。 全 部 オ ー ガ ニ ッ ク の 勇 気 の シ ン グ ル
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  オ リ ジ ン、 超 貴 重 よ ね。 確 か に。
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  他 の エ リ ア で も ぜ ひ 私 も 好 き な 産 地 と か あ る の で、 他 の エ リ ア の シ ン グ ル
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  オ リ ジ ン を ラ イ ン ナ ッ プ に 加 え た い な っ て 思 っ て ま。
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  す う ん。 ち ょ っ と さ、 こ の ポ ッ ド キ ャ ス ト と
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  か。 ま あ、 こ れ が ノ ー ト に も な る か ら 記 事
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  に も な っ て、 そ こ 起 点 で 農 家 さ ん か ら 連 絡 と か あ っ た ら。
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  す ご く 嬉 し い。 嬉 し い で す。
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  嬉 し い ん。 で、 ち ょ っ と 皆 さ ん、 よ ろ し く お 願 い
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  し ま す。 は い。
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  な ん か ね、 前 回。 ち ょ っ と 前 の ポ ッ ド キ ャ ス ト に、 そ れ
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  こ そ ト ヨ タ コ マ カ ゲ を 作 っ て く だ さ っ て い る ト ヨ タ の 石 川 さ ん、 石 川 船 長
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  の 石 川 さ ん に 登 場 い た だ い て。 え っ と、 そ れ の。
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  ま あ 音 声 の 方 も そ う だ け ど、 音 声 は 誰 が 聞 い て る か ま で は、 ち ょ っ と 私 た ち
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  で は わ か ら な い ん だ け ど、 そ れ を 文 字 起 こ し し て、 あ の ブ ロ グ に し て あ げ て
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  い る。 記 事 が あ っ て、 そ こ は 見 に 来 た 人 が い
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  い ね と か し て い っ て く れ た ら、 誰 が い い ね っ て し て く れ た か が わ か る の ね。
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  そ し た ら 結 構、 お 茶 業 界 の 人 た ち が お 茶 に 関 連 す る 感 じ の 方 々 が 結 構 い い
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  ね っ て し て く だ さ っ た り、 そ れ き っ か け で そ の ブ ロ グ を フ ォ ロ ー し て く だ
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  さ っ た り し て い て、 私 と し て は す ご い 嬉 し い な と 思 っ て 見 て た の で、 こ の な
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  ん か そ う い う 人 た ち が こ れ を 聞 い て、 え、 ち ょ っ と う ち に も あ り ま せ ん み た
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  い な。 あ の ね、 こ ん な ん あ り ま す よ と か 新 し
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  い 出 会 い が つ な が。 っ た ら す ご い 最 高 に 嬉 し い な と 思 い
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  ま す。 っ て と こ ろ で、 あ の、 は い、 皆 様 か ら の
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  ご 連 絡 を お 待 ち し て お り ま す。 は い。
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  っ て こ と で、 え っ と、 今 日 は こ の 辺 で 終 わ り た い と 思 い ま す。
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  最 後 ま で お 聞 き い た だ き あ り が と う ご ざ い ま し た。
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  え っ と、 ゆ か さ ん と し ほ さ ん も あ り が と う ご ざ い ま。
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  し た。 あ り が と う ご ざ い ま し た。
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  今 日 も 最 後 ま で お 聞 き い た だ き あ り が と う ご ざ い ま し た。
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  番 組 を 気 に 入 っ て い た だ け た 方 は、 ぜ ひ フ ォ ロ ー や 高 評 価 を お 願 い し ま す。
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  炊 き た て の 抹 茶 を 世 界 に 届 け る 偶 然 抹 茶 の 挑 戦 や 採 用 情 報 は、 概 要 欄 の リ
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  ン ク か ら ご 覧 く だ さ い。 ご 意 見 や ご 感 想 も お 待 ち し て い ま す。
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  そ れ。 で は、 次。
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  回 も お 楽 し み に。