广角 | 她十年逛了超200个菜市场：让我们重新“练习亲密地吃”！

羊晚·花地·文化 · Sep 20, 2026 · 19m

在美国得克萨斯农工大学攻读人类学博士期间，钟淑如因长期食用超市速食被“催肥”了20斤，她无比想念菜市场里的新鲜果蔬。

“为什么中国人这么喜欢逛菜市场？”

带着这个疑问，她将中国菜市场作为博士论文选题。十年间，走访全国50多个城市、200多个菜市场，以人类学视角进行观察。为了做田野调查，她飞赴海南，当了14个月“鱼贩”，体验观察菜市场里的“烟火江湖”。

今年8月，由上海人民出版社出版的《中国菜市场》一书，正是她多年研究的结集。在书中，她试图回答一个问题：在买菜已经如此便捷的今天，尤其面对超市与电商的挑战，中国菜市场为何仍极具生命力？

为了找寻广州菜市场的“密码”，也为了探究菜市场在城市生活中所扮演的角色，记者跟随钟淑如走进荔湾区江楠荔塱市场——

看见菜市场的“密码”

钟淑如出生于广东东莞，对广州菜市场有深入的观察。她告诉记者，2017年，广州全市共有670家菜市场；到2022年，这一数字降至460家，如今则仅剩383家。“在广州，每年有超过30家菜市场永久消失。”

“镶嵌在街头巷尾的菜市场，装点着千家万户的菜篮子，不只是重要的民生设施，也是城市饮食文化和商业传统的一部分。”在她看来，理解广州的菜市场，也是在理解这座城市与食物、商业以及日常生活之间的关系。…