Lakrits som krydda i mat, desserter och bakat

Meny · Feb 4, 2016 · 29m

Lakrits är inte bara godis. Det är en krydda för matlagning också. Och en av de äldsta läkeörterna. Och kanske också den första tandborsten.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

En del älskar det, medan andra säger "nej tack". De flesta tänker nog godis, men det fungerar också utmärkt som en krydda i matlagning. Till exempel till fisk och skaldjur.

Elisabeth Johansson guidar lyssnarna in i lakritsens värld. Elisabeth är kock och konditor och författare till många kokböcker, bl a en om lakrits.

Hon berättar om lakritsens historia. Om hur den odlas i Kalabrien, längst ner i foten på…