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Sugo di seppie e piselli alla marchigiana · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Un sugo di seppie e piselli alla marchigiana, denso e saporito,
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  Speaker 2: perfetto per la pasta o da gustare in umido con
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  Speaker 2: una fetta di pane tostato. Una ricetta semplice e genuina,
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  Speaker 2: dal profumo di cucina casalinga. 4 persone Preparazione 15 minuti
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  Speaker 2: Cottura 45 minuti Ingredienti 600 g di seppie già pulite
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  Speaker 2: 500 g di passata di pomodoro 250 g di piselli
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  Speaker 2: freschi o surgelati, 70 ml di vino bianco secco, 50
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  Speaker 2: g di cipolla bianca, uno spicchio di aglio, 40 g
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva, 5 g di prezzemolo tritato, peperoncino
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  Speaker 2: quanto basta, opzionale. Lava bene le seppie sotto l'acqua corrente,
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  Speaker 2: asciugale e taglia i corpi a striscioline o a cubetti
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  Speaker 2: non troppo piccoli. Lascia i tentacoli interi oppure dividili a metà.
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  Speaker 2: In un tegame capiente, fai dorare uno spicchio di aglio
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  Speaker 2: e la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Se vuoi,
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  Speaker 2: aggiungi un po' di peperoncino. Unisci le seppie al soffritto
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  Speaker 2: e falle rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti,
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  Speaker 2: mescolando spesso. Sfuma con il vino bianco secco e lascia
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  Speaker 2: evaporare completamente. Versa la passata di pomodoro nel tegame, aggiungi
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  Speaker 2: i piselli e mescola bene. Regola di sale. Abbassa la
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  Speaker 2: fiamma al minimo, copri con il coperchio e lascia cuocere
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  Speaker 2: dolcemente per circa 35-40 minuti, finché le seppie saranno molto tenere.
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  Speaker 2: Alla fine, togli il coperchio per gli ultimi minuti, se
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  Speaker 2: il sugo è troppo liquido, così si restringe e diventa
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  Speaker 2: più denso. Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato.
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  Speaker 2: Servilo con la pasta, oppure gustalo in umido con una
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  Speaker 2: fetta di pane tostato.