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Colesterolo: meglio latte intero o parzialmente scremato? La verità · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Quando sei al supermercato davanti allo scaffale dei latticini, la
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  scelta tra latte intero e parzialmente scremato è un dilemma
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  comune per chi controlla il colesterolo. La differenza principale è
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  nella quantità di grassi. Il latte intero ne contiene circa
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  il 3,5%, quello parzialmente scremato tra l'1,5% e l'1,8%, mentre
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  quello scremato scende sotto lo 0,5%. Per anni, i consigli
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  standard hanno suggerito di preferire le versioni magre per proteggere
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  il cuore. Il motivo è legato ai grassi saturi, che
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  in eccesso fanno produrre al fegato più colesterolo LDL, quello cattivo,
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  che può accumularsi nelle arterie. Ridurre il grasso nel latte
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  abbassa l'apporto di grassi saturi. Se consumi molto latte o
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  altri prodotti animali, passare al parzialmente scremato è un modo
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  semplice per ridurre questo carico. Oggi, però, La scienza sa
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  che non conta solo quanto grasso mangi, ma anche la
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  forma in cui lo assumi. Il latte è una matrice complessa,
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  con proteine, calcio, potassio e membrane che avvolgono i grassi,
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  influenzandone l'assorbimento. I latticini, consumati con moderazione, hanno un effetto
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  neutro o leggermente favorevole sul rischio cardiovascolare. Il latte intero
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  non ha lo stesso impatto negativo di altre fonti di
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  grassi saturi, anche se resta valida la raccomandazione di monitorare
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  l'assunzione totale. La scelta dipende dalla tua situazione personale. Se
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  hai già il colesterolo LDL alto o altri fattori di rischio,
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  è prudente preferire il latte parzialmente scremato, riducendo calorie e
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  grassi saturi. Se sei in buona salute, segui una dieta
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  ricca di vegetali e fai attività fisica, un bicchiere di
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  latte intero non è una minaccia. Inoltre, il latte intero
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  dà più sazietà, aiutandoti a evitare spuntini meno salutari. Ricorda
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  che il colesterolo non dipende da un singolo alimento, ma
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  dalla tua alimentazione complessiva. Se scegli il latte parzialmente scremato,
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  ma mangi carni lavorate o prodotti industriali ricchi di grassi,
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  il beneficio è nullo. Per migliorare il profilo lipidico, preferisci
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  cereali integrali, legumi e abbondante verdura. Le fibre aiutano a
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  ridurre l'assorbimento del colesterolo, agendo in sinergia con la tua
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  scelta di latticini.