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Lic en Nutrición Stefania Scholl - Cuestión de peso en la tv · Libertad Radio 105.5

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No. Bueno, es momento de un
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micrófono propio ya la tenemos a uy Miranda aquí Buenos días y
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bienvenida. Mira a toda nuestra audiencia un
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día frío, lindo, porque hoy tenemos una invitada y a mí me
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encanta. Me encanta tener entrevistados a
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un vivo en esta radio. Estuve viendo que empezó hace un
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par de semanas. Cuestión de peso.
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¿Cuando me pasaste el tema de este jueves o me dijiste hace ya
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una semana dije, todavía está este programa o volvió este
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programa? Volvió este programa que se
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vende a sí mismo como el programa más saludable de la
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televisión Argentina. Entonces dije, vamos a contar
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con una experta, le damos la bienvenida a la licenciada en
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nutrición. Estefanía Joel, que ya es una
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amiga de la casa, porque siempre que tengo algunas cuestiones
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alimentarias y demás la convoco, así que buen día estefi
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bienvenida AA la radio. Bueno buen día chicos, buen día
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Manu buen día bullying gracias por la invitación y bueno otra
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vez hablando de de estos temas tan polémicos, no un poco me
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sumo a lo que dijo Manu, no puedo creer que todavía esté
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vigente este programa, pero bueno es lo que hay un poco en
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la televisión hoy en día. Me me pasa que al no tener cable
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ya ahí te desconectas un poco, pero supongo que deben subir
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mucho contenido a las redes también de de este programa.
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Sí, lamentablemente, lamentablemente sí.
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Yo tuve el placer de ver el primer programa.
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Nao viva porque mi mamá dijo ay a ver empieza cuestión de
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principio AA ver bueno, entonces quiero, este es mi que nos
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cuentes lo cuentes a los oyentes por favor.
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Cuáles son algunas de las cuestiones que vos ves en el
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programa que de saludables no tienen mucho la verdad.
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Y yo creo que ya partiendo de la base del nombre de cuestión de
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peso, ya nos tiene que hacer un poco de ruido, no ajá la
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dinámica que tiene y que trae en las otras ediciones, porque no
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es que ahora cambie un poco el formato, o sea cambio en el
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sentido que por está como menos agresiva la cuestión, no como
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que hay que darle por ahí un hay un plus de que tal vez han hecho
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un poco de introspección y dijeron, bueno, bajemos un poco
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la intensidad de El reto, no de de tanta exposición, pero bueno.
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No perdamos de vista que también es un reality.
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Sí, entonces tiene que tener como esta cuestión media
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polémica y esta cuestión más de de de telenovela, por decirlo de
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alguna manera, la cuestión sí es el peso recurrente.
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No tratamos siempre de ir promulgando un poco el el.
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El tema de una atención más integral, más que esté basada en
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peso, sino más bien con posiciones corporales.
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Ver más allá, no de de lo que representa este número en la
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balanza y bueno, el nombre acá nos tiene que hacer un poco de
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ruido. Lo que sucede un poco en en en
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la dinámica del programa, que es la que viene teniendo hace
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muchos años, es que los participantes del programa hacen
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tratamiento en la clínica bueno de este profesional tan conocido
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tan comercial que que es el señor bueno, cormillot, ajá e
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hijos EY después hacen como la representación de cómo les va en
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esa clínica en el programa. No con esto de la subida en la
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balanza de que hay un panel de profesionales que los van como
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guiando que a veces los retan no porque sigue estando esta figura
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ta. ¿Tiene autoridad?
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Claro en el programa en algún momento yo era recuerdo hace
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muchos años, incluso con algún famoso también que había digo,
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era bastante agresivo. Digo, tenía toda esa tensión en
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el estilo de programa de televisión cuando arrancó el.
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¿Sí, sí, tal cual y un poco se basa en esto, no de me subo a la
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balanza, hago lo que la clínica me me propone, me idea, no?
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Con equipo de nutricionistas, médicos y después me tengo que
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someter a la balanza. ¿Entonces, como que la
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devolución de la balanza es lo que a mí me marca?
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Sí, hice las cosas bien o mal, así como drásticamente.
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Y si no baje tantos kilos porque el pesaje por lo que vi es
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diario, también depende por ahí los participantes y si no bajé
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tanta cantidad de gramos para el otro día.
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Te ponen una remera que te con la palabra complicado, no como
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muy de exponer al otro sí y bueno, y hago lo que sea para
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poder bajar esos gramos de un día para el otro.
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Es totalmente alarmante también lo que proponen.
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Entonces ya basándonos en que se basa en el peso en que hay
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cierta situación de control, tanto con la comida con la
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actividad física, que no dan mucho margen a que la persona
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pueda elegir sobre su tratamiento.
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No porque pautan a través de viandas lo que la persona tiene
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que comer. Son tantas calorías, o sea,
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siguen hablando de calorías hoy en día que sabemos que es lo más
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negativo que hay para la salud mental.
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Hablar tanto de calorías, hablemos de nutrientes, mejor,
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no. Si vamos a hablar más de manera
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más integral, entonces le pautan la vianda.
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¿Cuánto tienen que comer, cómo lo tienen que comer, en qué
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horarios lo tienen que comer? Y bueno, todo super hiper
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vigilado y controlado. Sí hay hay, me parece discúlpame
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estefi, pero hay como una no infantilización que se hace de
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los de las personas, no como tratarlas.
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¿Sí niños a los que hay que no tenerlos así y esto que decías
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vos de que? ¿Al tener que bajar determinada
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cantidad de gramos, también pensaba, bueno, esto puede
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incitar a alguna persona, a alguna conducta de riesgo?
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No porque esto de bueno no. Yo tengo que bajar y tengo que
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hacer esto y si no lo hice todo es un fracaso.
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También esto, como entiendo que son tiempos de un programa de
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televisión, pero digo cualquier cuestión que una inicie de
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cambios de lo que se le ocurra. Podemos hablar.
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En este caso estamos hablando de alimentación y de peso, es un
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proceso, no es que 1 se levantó un día, dijo alisto, ahora ya
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está, no voy a hacer más esto me voy a.
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No como que no se respeta tampoco es que es que una
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situación que lleva un tiempo no se puede cambiar de la noche a
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la mañana. Sí, sí, tal cual coincido.
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Aparte, si nos vamos a basar solamente en el alimento.
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Que que, que es totalmente como reduccionista, no por tener
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alguna manera en no es solamente lo que te va a hacer bajar de
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peso. Si hablamos de un descenso de
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peso, no solamente eso, hay como un montón de otras cuestiones de
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metabolismo, hormonas, retención de líquidos, factores
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emocionales de por medio. Y que a vos te pauten tenés que
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bajar 200 g de un día para el otro activa como vos decís guly
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mecanismos compensatorios que cuando hablamos de mecanismos
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compensatorios son dejar de comer, sí recurrir tal vez a
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toma de laxantes porque no de diuréticos porque no lo sabemos
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en estos participantes que pasa si vemos que dejan de comer,
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saltar alguna comida o dicen che bueno por ahí de esta vianda que
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me dieron como menos y cubro con otra cosa, no como que empiezan.
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Estos estas cosas más que son defensivas, porque a ver el
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objetivo bajar de peso. ¿Sí, sí, no hay lo que importa
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otra cosa tal tal cual sí estefi vos querías contarle AA los
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oyentes que yo muchas veces te he escuchado y te he visto bueno
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de publicaciones en tu Instagram, eh?
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¿Sobre la cultura de las dietas, qué es, qué hablamos, de qué
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hablamos cuando decimos? Bueno, esto es parte de la
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cultura de las dietas. Cuando hablamos de Cultura de
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dietas son todas aquellas conductas o comportamientos que
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tenemos en torno a los alimentario, al cuerpo y a la
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actividad física que van en búsqueda de esta bajada de peso,
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no de la modificación del cuerpo también.
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Entonces me pongo restrictivo. Aumento la actividad física,
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dejo de escuchar las señales internas del cuerpo.
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Me olvido totalmente del mundo emocional, que es lo que nos
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marca la conducta alimentaria. En pos de esto, no de El
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descenso de peso rápido de la modificación del cuerpo y
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pertenecer a cierto estereotipo de belleza.
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Ajá no que por ahí. Está mucho más ligado a la
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mujer, lamentablemente porque el foco siempre está puesto en la
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mujer, en la industria, no farmacia.
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Náutica la industria de la belleza es como que tú tienes
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que estar espléndida con tantos kilos porque si no, no sos
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valorada, no sos exitosa y también viene la la cuestión
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lucrativa con los hombres, no por ahí pongo más el foco en la
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mujer, porque el porcentaje es mayor, pero también está esta
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cuestión con los hombres. Mhm y cuestión de peso,
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lamentablemente es esto, es industria de la salud, pero no
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he pensado en en la salud en sí, no es como que te lo venden como
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salud, pero. Está la industria por detrás,
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viendo a ver qué te puede vender.
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Sí, totalmente y. Vemos generando.
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¿Vemos en el programa, en la propaganda, es constantes a los
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productos del doctor, no? Y claro, sí, sí, porque es el
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imperio. Cormillot es la clínica de él,
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más el programa que hay que ver también si no lo produce el
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líder. Bueno, un dato para para los
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oyentes, bueno, para quienes recién se suman estamos hablando
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con stefi Joe, que es licenciada en nutrición, un dato que he
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escuchado el otro día a una activista de la diversidad
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corporal, la industria de las dietas.
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Solamente en Estados Unidos factura 75000 millones de
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dólares al año. Fíjense si no es un tremendo
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negocio que hacen con la supuesta salud de las personas.
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Tremendo, no porque 1 piensa bueno 1 lo ve no en la en la
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publicidad constantemente. Que tomar para esto que usar
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para aquello que el bombardeo sobre los cuerpos.
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Y bueno, esto se nota mucho en el programa, no que no hay lugar
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para la diversidad corporal, no importa si estás excedido en 10
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kg en 20 en 100 todo se trata de la misma manera, todo se aborda
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con la misma. Le ponen una cuota de
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intensidad, no a las situaciones que yo veía a personas que digo,
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bueno, no, no, no. En apariencia su salud no
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estaría en riesgo, no estaría que 1 podría decir, bueno, no
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sé. ¿Antes llevaban casos viste más
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extremos de personas que pesaban 250 kg, entonces está en riesgo
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su vida porque 1 decía uy, bueno, capaz que le dé no 1
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quiere pensar cómo uy capaz que bueno esta persona le dan una
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mano, es la manera en que, pero después cuando vemos las
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dinámicas, como decís vos? Y cuesta pensar que le van a
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ayudar porque después todos hemos visto ex participante de
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cuestión de peso que. Sí, no sé cómo se dice efecto
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rebote cuando vuelven a recuperar ese peso y otra vez su
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salud está en riesgo y decís, Ah evidentemente esto no funciona.
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No no, no tal cual, pero volviendo y la conexión está
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como clarísima, es dieta a lo que se los somete a los
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participantes. Con el posterior efecto rebote
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de peso no se sabe y hay estudios que lo avalan, que la
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persona que descendió de peso de forma abrupta sin sacar una
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patología de por medio, ehh, vuelve a regalar hasta 3 veces
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el peso perdido en 1 año. Entonces a nivel metabólico todo
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el desequilibrio que se arma cuando vos te sometes a una
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dieta restrictiva y hay además del costo emocional que tiene
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esto es tremendo, insostenible, porque tampoco se trabaja desde
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la conducta alimentaria que es por el foco que siempre hago de
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noche. ¿Pero si estamos midiendo todo
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el tiempo y progreso en el peso, dónde nos queda lo conductual?
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Lo emocional, no la adherencia al tratamiento por una cuestión
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de conciencia de tratamiento, porque por ahí.
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Al principio charlábamos de esto de los profesiones que retaban.
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No hay 1 de los profesores de educación física que está en el
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panel. Qué tipo se pone muy autoritario
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cuando cuando les dicen las cosas se ponen un rol de que
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eche para vos le tienes que hacer caso a la nutricionista
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porque para eso está. No bueno, a ver tenemos
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conocimientos, peroel.es poder acompañar el proceso en el 1 a 1
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noche. Yo porque yo soy profesional me
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pongo por encima tuyo y voten y hacer lo que yo te digo.
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O sea en la dinámica el programa está así.
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Totalmente sí, si no se aborda la subjetividad de cada persona
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y cómo cada persona necesita, también no todos necesitamos que
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nos acompañen de la misma manera.
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¿Cuando iniciamos un proceso de cambio tan grande, yo te quería
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preguntar, estefi, bueno, vos siempre hablas de de este
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enfoque? ¿Más integral no para trabajar
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con las personas y bueno, si querés contarles a los oyentes
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de qué se tratan? Que, bueno, por suerte te lleva
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a vos, pero he encontrado algunas otras profesionales que
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bueno van por este camino que no se centran como en este programa
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de televisión, únicamente en el peso, sino que hay una mirada
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más integral. Sí, sí, tal cual.
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Por suerte hoy en día hay más profesionales que que se suman a
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esto, porque también hay cada vez más evidencia de que el
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camino no ha sido por ahí, sino las si las fiestas funcionarán
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no como para redondear un poco el tema de dieta, no serían todo
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el tiempo las dietas nuevas que aparecen y los los procesos
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milagros no que hay que someterse para para la bajada de
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peso y para la salud. Claramente hay algo que no está
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funcionando, ajá sí, entonces un poco la la mirada de un enfoque
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integral de de conciencia y trabajar con la conducta
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alimentaria, como siempre digo que es la base.
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De todo tratamiento es un poco lo que nos acerca a tener en
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cuenta. Factores emocionales, los
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factores clínicos que hay que tener en cuenta en una consulta
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individual HP, pero siempre ver más allá del nutriente que vos
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pones en tu plato, no el enfoque integral te invita a pensar.
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¿Y, cómo te vinculas con la comida?
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¿El por qué la elección del alimento, cómo estás comiendo,
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no? ¿Qué cantidades tal vez estás
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comiendo si eso? Se se relaciona con con niveles
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de hambre de saciedad, no como ir un poco más profundo y
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entender también que la comida no es solamente un nutriente,
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sino que tiene funciones más afectivas sociales, que está
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atravesada por una cuestión cultural familiar.
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Entonces, poder ampliar esa la la mirada de atención permite
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tener justamente un individuo complejo al frente tuyo y viendo
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cómo podemos abarcar la nutrición, no de manera como.
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Que la hoja no que se usaba antes te doy esto le damos lo
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mismo a todos y tenés que bajar de peso y nada más.
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Sí, la cosa es. Que esto de lo emocional que vos
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decís vi un recorte me pareció muy fuerte de una de las
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participantes diciéndole a otra en el programa, hoy es el último
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día que vamos a comer algo que nos hace felices.
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Wow tremendo. ¿Fue como qué?
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¿O sea, no vas nunca más en tu vida vas a?
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Digo, no estoy tan de prohibido como además genera, me parece un
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efecto como que no sé, a mí me parece que dicen no podés nunca
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más estoy contigo. ¿Qué ganas de viste?
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Como que me parece que genera un efecto contrario, pero digo que
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en esto que hablas vos de lo emocional, de lo cultural que
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tiene la comida es para nosotros, es decir, bueno que
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esta persona nunca más va a poder asistir a una reunión a
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comer, no sé, un sándwich de miga se me ocurre mhm y creo que
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eso falta tener en cuenta YY que no se tiene en cuenta, digo,
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queda en evidencia cómo exponen los problemas físicos y
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emocionales de las personas. ¿No todo muy me resulta muy
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morboso, eh? ¿Entonces digo interesante esto
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que vos digas? Bueno, hoy hay otras miradas.
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¿Hoy se contemplan otras cosas que no tienen que ver con bueno
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y qué comiste y cuánto bajaste? Mhm que además digo, debe ser un
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poco eh invasivo como paciente ir a un lugar y que te estén
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diciendo, bueno, esto sí, esto no, entonces creo que está
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buenísimo, que que que vos puedas aportar otra mirada y
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otros profesionales también. Bueno, yo te sigo a vos te
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conozco a vos, entonces siempre me llama la atención que que qué
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cosas que compartís y digo guau. Qué interesante nunca lo había
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pensado, no como esto cuando ella dice, bueno, comamos con
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conciencia, no que 1 lo hace tan automático comer y tan como ajá
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que no te pones a pensar que porque estoy comiendo esto, de
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qué manera estoy comiendo qué hago mientras estoy comiendo,
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así que estefi yo te quiero agradecer por estos minutos te
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quiero invitar a que nos pases el chivo, no a dónde te pueden
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contactar la gente que tenga ganas de hacer una consulta de
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nutrición integral, respetuosa, cuidadosa.
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¿Bien bueno, me pueden contactar?
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Bueno a mí, a mi número personal que me pueden buscar en las
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redes sociales como más que nutrición.
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Ahí está mi número para contactos.
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Estoy haciendo consultas presenciales en Bahía Blanca por
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el momento, después veremos, siempre haremos para para la
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zona un poco eso está en stand by todavía y virtuales hago con
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con mayor frecuencia si en la zona, pero bueno, el número de
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contacto y la vía de contacto sería la página de Instagram más
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que nutrición. Bueno, si algo más que nos
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quieras agregar que le quieras decir.
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A los oyentes sobre lo que se te ocurra que tenga que ver con la
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nutrición y cuestión de peso. Y yo creo que para redondear un
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poco esto de estar atentos, no a lo que consumimos en las en las
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redes sociales, en el televisor por ella 1 lo agarran un poco
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vulnerable y suele engancharse con estos programas, buscando
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por ahí soluciones más rápidas o copiando distintos modelos de de
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alimentación y de intervención. Bueno, por ahí.
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Ponernos a pensar si eso realmente saludable, si hay algo
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que incomoda mucho al momento de hacerlo, ya sea el alimentario,
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no bueno que haga ruido esto porque por ahí el camino no es
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por ahí, sino más bien hacer una consulta con un profesional que
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este profesional también les hable de manera integral, que no
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solamente sea algo de entrar a una consulta y ser diagnosticado
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por la figura o el formato corporal que tengan.
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Sí que. Los acompañe y que los escuche
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que sea algo empático del 1 a 1 YY.
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Bueno que siempre tengan presente que no es solamente
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alimentación, sino también es gestión emocional y actividad
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física y pensar de manera de cómo mejorar la calidad de vida
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y que no sea cuestión de peso, no, no cuestión de peso, sino
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cuestión de calidad de vida. Pondría yo ahí el cambiaría un
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poco el nombre de este programa. Estamos, estamos para hacer un
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reality, haga de con tuyo. Pero bueno, en cuestión de lo
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hacemos más piola, no hacemos sufrir a nadie, así que.
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Tal cual. Si algún productor nos está
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escuchando, nosotros estamos eh para armar.
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Algo estamos sí tal cual tal. Cual bueno este fin.
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Muchísimas gracias por tu tiempo.
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Y bueno, la gente que está escuchando arroba más que en
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nutrición. Punto que la pueden seguir,
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pueden contactarla y hacer alguna consulta si si están
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necesitando algún cambio en su salud.
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Buenísimo chicos. Gracias un saludo a los.
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Dos. Un abrazo gracias.
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Estefi soltau. Bueno, ahí la teníamos a
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licenciada. Que nada, qué lindo escuchar ese
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mensaje, no de esa manera. ¿Aguanten las stephi y abajo los
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cormillot que están mal tanto mal, han hecho, siguen haciendo
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y seguirán haciendo porque la gente lo sigue mirando esto que
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decía stefi, no, no es solamente los los participantes que están
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ahí, sino que la gente que mira esto puede tratar esto, no?
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¿De yo supongo que si está pasando por 1 por 1 mal momento
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o relacionado a eso, digo en algún momento te terminas
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enganchando o terminas probando? Cosas no sé, digo, debe ser
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horrible estar pasando por esa situación, pero bueno, este
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programa viene de hace años que siempre estuvo un poco en el el
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foco del debate. Si es así, también hay que
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pensar, digo desde el punto de la televisión a la televisión.
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En ningún momento en general digo, le importó nada.
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No chicos, tienen en Gran Hermano una que está más para el
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psiquiátrico que para el coso. ¿Imagínate acá es lo mismo?
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Sí, sí, yo siento esto que decía stefi que ha bajado un poco el
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nivel de agresión. No nos olvidemos que hubo una
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temporada de cuestión de peso donde las personas tenían que
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correr en una cinta y si no corrían se caían a una pileta
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que tenía fuego. Claro, sí, se acuerdan de me
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acuerdo, te iba a decir. ¿Hoy estaba había un cantante,
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te acordás del retutu era que? Y después terminó teniendo
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problemas, al tiempo que dejó el programa no le cubrió malos
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tratamientos o no sé qué peor. Claro, creo que era el cantante
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del retutu, me parece el cantante de cumbia del 2000 y
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pico por ahí me parece que sí. También digo, sí, bajó un poco,
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pero esto a mí me me destruye, que los tratan como viste como
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chico. ¿Eso es una persona adulta?
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No, no sé, me la verdad que lo no, no lo odio, no, no odio a
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nadie, pero está creo que es interesante empezar a escuchar
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más voces como la la de de Estefanía y de otros
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nutricionistas que digo en las redes.
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Veo, por suerte no son la mayoría, pero el otro día como
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que se ve que el algoritmo me registró que yo había estado
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buscando algo de ella y de otra activista por la diversidad
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corporal y ya me apareció otra nutricionista.
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Como bueno diciendo es cuestión de pesos, todo lo que está mal,
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por favor no hagan eso, así que bueno, le agradecemos nuevamente
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estefi y yo. Creo, creo que si el programa
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que sería todo bondadoso, todo paz y amor.
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O lo que estábamos hablando recién tendría mucho menos
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raiting. No estoy de acuerdo con vos,
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Manu, que hay una cuestión de que a la televisión le sirve que
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sea morboso, que insisto, Gran Hermano es una horda de
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violencia constante y le sirve eso le sirve.
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Obvio que si son todos amor y paz respetuosos, buen día,
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perdón acá lo mismo. Ay señor paciente, no pasa nada,
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no bajó 200 no, no pasa nada. No lo va a mirar la gente, pero
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digo ahí también tenemos nosotros una responsabilidad
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como consumidores, no de consumimos.
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Por qué alentamos a estas cosas porque 1 le da raiting y es como
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bueno avalúa que. Esto sí, y si el programa vuelve
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tantos años después de haber estado un poco digo, vuelve y
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sigue funcionando un poco. ¿Es por algo, no?
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Lo tiene 100 años dedíquese a criar el pibito.
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Que el. Bailaba trata.
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De venir, pero obvio tienes un negocio bueno, ahí los quiero
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cerrar la columna con nada que ver con nada, pero para que
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cerremos con algo lindo, más que usar el mensaje, estefi que fue
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hermoso, les recomiendo que vayan a ver ahora ya no mentira
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cuando termine la radio spinetta day que salió ayer en Olga, el
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canal de streaming de. Miguel hicieron el de
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redonditos, el de Patricio rey ayuda.
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Lo hicieron en el Colón papá. En el Colón.
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En el teatro Colón, ayer lloré. De emoción porque no podemos
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tener un país con tanta gente, tan talentosa, o sea de espineta
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para abajo por. Supuesto sí.
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Sí, y ahora el ruso me puso el disco de serú me quieren hacer
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llorar, quieren que yo esté llorando de emoción todo el día
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vayan a verlo de ese hermoso. ¿Bueno, la acústica del Colón
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que decirte, claro, quién pudiera estar ahí escuchando?
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Ese, ojalá algún día podamos ir, sí.
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Alguien que tenga perdían canje alguien que nos regale algunas
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entradas para el color, no pagamos el viaje con Manuel, no
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mírenlo muy hermoso, muchos artistas muy diversos.
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Eh, así que si hoy a la tarde está ahí, te pones a hacer en tu
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casa, ponete de fondo el espineta de ahí y arrancas
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mañana el viernes pum para arriba.
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Bien genial, qué lindo y qué importante poder escuchar a
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estefi con su mirada más integral sobre la salud 771 dice
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por acá, gracias por los. Mensajes ay sí, bueno, me
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alegro, espero que muchas lo escuchen y que no lo escuchen
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más al doctor cormillot. Gracias y hasta el próximo.
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Jueves nos vemos el jueves.