Zu strenge Ernährungskonzepte: Essen darf auch Spaß machen

SWR Aktuell Im Gespräch · Oct 18, 2026 · 6m

"Es gehört natürlich zu meinem Job dazu und ich lasse mich auch gerne inspirieren. Aber oft denke ich mir auch, oh mein Gott, nicht schon wieder was Neues. Diese große Auswahl sorgt natürlich auch für sehr viel Verwirrung und ich kann total verstehen, dass jemand davon überfordert ist", erklärt Dandekar. Dabei herrsche in der Ernährungswissenschaft eigentlich ein Konsens darüber, was gesund ist und was nicht.

Ein gesunder Mittelweg

"Ernährung sollte nichts mit Stress zu tun haben: Ich empfehle ein sogenanntes 80/20-Konzept. Also 80 Prozent meiner Nahrung sollten so gesund wie möglich sein…