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Frutta secca e colesterolo: l’errore che può rovinare ogni beneficio · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Se hai il colesterolo alto o vuoi proteggere il cuore,
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  la forma in cui consumi la frutta secca conta. Noci,
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  mandorle e nocciole al naturale offrono i benefici maggiori. Il
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  consumo regolare di frutta secca a guscio può ridurre il
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  colesterolo LDL senza abbassare l'HDL. Questo grazie ai grassi insaturi,
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  alle fibre e ai fitosteroli. I fitosteroli competono con il
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  colesterolo nell'intestino e ne riducono l'assorbimento. Le fibre intrappolano parte
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  dei grassi e degli zuccheri, rallentandone l'ingresso nel sangue. La
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  tostatura a secco, da sola, non annulla questi vantaggi. Può
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  ridurre leggermente alcune vitamine, ma i gas e grassi buoni
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  restano efficaci. Il vero problema sono le lavorazioni industriali con
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  oli aggiunti o fritture, spesso con oli di palma o
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  di semi misti. Questi prodotti introducono grassi saturi e calorie inutili,
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  contraria all'obiettivo di proteggere le arterie. Attenzione anche al sale.
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  Il rischio cardiovascolare dipende da colesterolo, glicemia e soprattutto pressione.
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  Le versioni salate possono apportare molto sodio. Il sodio fa
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  trattenere liquidi e alza la pressione. Se il colesterolo è alto,
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  l'aumento della pressione può annullare i benefici vascolari dei grassi buoni,
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  come accade con noci o pistacchi salati consumati spesso. Per
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  la spesa quotidiana, scegli frutta secca al naturale, meglio con
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  la pellicina, ricca di fibre e antiossidanti. Se non ami
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  il gusto crudo, tostala a casa per pochi minuti, senza
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  olio né sale. Una porzione di circa 30 grammi al giorno
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  è una quantità adatta alla maggior parte degli adulti. Usala
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  come spuntino o aggiunta a insalate e yogurt. Se tendi
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  a esagerare, preferisci le versioni nel guscio.