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Muffin salati ai funghi e scamorza affumicata · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Muffin salati ai funghi e scamorza affumicata. Tortini rustici, soffici
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  Speaker 2: e saporiti. Perfetti per un antipasto, un aperitivo o una
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  Speaker 2: cena veloce. Il ripieno di funghi e scamorza affumicata li
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  Speaker 2: rende davvero gustosi. 12 muffin Preparazione 15 minuti Cottura 25
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 250 g di farina 00 200 g di
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  Speaker 2: latte 2 uova medie 60 g di olio di semi
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  Speaker 2: di girasole 40 g di parmigiano Una bustina di lievito
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  Speaker 2: istantaneo per preparazioni salate 4 g di sale fino Un
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  Speaker 2: pizzico di pepe 300 g di funghi freschi champignon o misti,
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  Speaker 2: da pulire 120 g di scamorza affumicata, tagliata a cubetti
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  Speaker 2: 15 g di olio extravergine d'oliva Uno spicchio d'aglio prezzemolo,
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  Speaker 2: quanto basta. Pulite bene i funghi, eliminando la terra con
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  Speaker 2: un panno umido o un pennellino. Tagliateli a fettine o
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  Speaker 2: a piccoli cubetti. In una padella antiaderente scaldate l'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva con uno spicchio d'aglio intero. Aggiungete i funghi e
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  Speaker 2: fateli saltare a fiamma vivace per circa 10 minuti, finché
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  Speaker 2: avranno perso la loro acqua e saranno ben rosolati. Regolate
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  Speaker 2: di sale, spegnete il fuoco, Aggiungete un po' di prezzemolo
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  Speaker 2: tritato e lasciateli intiepidire. In una ciotola capiente setacciate la
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  Speaker 2: farina 00 con il lievito istantaneo. Aggiungete il sale fino,
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  Speaker 2: il pepe e il parmigiano. Mescolate brevemente e tenete da parte.
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  Speaker 2: In un'altra ciotola versate il latte, l'olio di semi di
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  Speaker 2: girasole e le uova. Sbattete con una frusta a mano
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  Speaker 2: o con una forchetta per circa un minuto. Giusto il
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  Speaker 2: tempo di amalgamare i liquidi. Versate i liquidi nella ciotola
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  Speaker 2: con gli ingredienti secchi. Mescolate rapidamente con un cucchiaio di
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  Speaker 2: legno o una spatola. L'impasto deve essere lavorato pochissimo. Se
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  Speaker 2: resta qualche piccolo grumo, va bene. Aggiungete i funghi ormai
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  Speaker 2: tiepidi e la scamorza affumicata a cubetti. Mescolate delicatamente dal
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  Speaker 2: basso verso l'alto per distribuire bene il ripieno. Prendete uno
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  Speaker 2: stampo da 12 cavità e sistemate un pirottino di carta
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  Speaker 2: in ogni spazio. In alternativa, imburrate e infarinate leggermente lo stampo.
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  Speaker 2: Distribuite l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti. Cuocete
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  Speaker 2: in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
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  Speaker 2: I muffin saranno pronti quando saranno ben gonfi e dorati
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  Speaker 2: in superficie. e quando uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto. Sfornateli,
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  Speaker 2: lasciateli intiepidire per 5 minuti nello stampo e serviteli tiepidi
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  Speaker 2: per gustare al meglio il cuore filante di scamorza.