吃东西时的涩味是怎么产生的？

冷门知识 | 丰富你的知识储备 · Oct 9, 2023 · 1m

我们的舌头是人体结构中比较敏感的部位，因此我们才能品尝到喜多的美味，那么我们平时吃到的涩味是怎么来的？

吃东西时感到的涩味，其实并不是一种味道，而是因为食物刺激口腔黏膜中的蛋白质，使其凝固收缩产生的一种感觉。

而吃辣会感到快乐，是因为当辣椒刺激口腔还有鼻腔产生痛觉的同时，大脑也分泌了一种叫内啡肽的物质来平衡这种感觉，而内啡肽正是可以让人感到快乐的物质。