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Pasta fredda con zucchine e salmone · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Una pasta fredda con zucchine e salmone, fresca, profumata e
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  Speaker 2: ricca di sapore. È un piatto semplice e irresistibile, perfetto
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  Speaker 2: per un pranzo o una cena all'aperto. 4 persone Preparazione 20 minuti,
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  Speaker 2: cottura 15 minuti Ingredienti 280 g di pasta 4 zucchine di medie dimensioni 350
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  Speaker 2: g di filetto di salmone 1 spicchio d'aglio Olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: quanto basta. Sale quanto basta. 50 g di olive. Peperosa
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  Speaker 2: in grani quanto basta. Prezzemolo tritato quanto basta. Scorcia di limone.
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  Speaker 2: 30 ml di succo di limone. Controllate il filetto di
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  Speaker 2: salmone e, se ci sono lische, eliminatele. Se presente, togliete
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  Speaker 2: anche la pelle. Poi tagliate il salmone a cubetti. In
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  Speaker 2: una padella capiente, fate rosolare uno spicchio d'aglio con un
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  Speaker 2: po' d'olio. Unite il salmone e lasciatelo rosolare per due
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  Speaker 2: o tre minuti. Cuocetelo poco, così non risulterà stopposo. Aggiungete
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  Speaker 2: il sale a fine cottura e trasferite tutto in una
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  Speaker 2: ciotola capiente. Lavate le zucchine, spuntate le estremità e dividetele
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  Speaker 2: per il senso della lunghezza. Tagliatele a rondelle. Quando l'acqua bolle,
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  Speaker 2: aggiungete una presa di sale grosso e unite le zucchine.
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  Speaker 2: Appena l'acqua riprende il bollore, unite anche la pasta. Nel frattempo,
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  Speaker 2: preparate il condimento. Pestate il pepe rosa in un mortaio
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  Speaker 2: e trasferitelo in una ciotolina. Unite il prezzemolo tritato, la
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  Speaker 2: scorza di limone e un po' di succo di limone,
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  Speaker 2: circa 30 ml. Mescolate solo poco prima di scolare la pasta.
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  Speaker 2: Scolate pasta e zucchine e trasferitele nella ciotola con il salmone.
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  Speaker 2: Aggiungete le olive e il condimento con olio, peperosa e limone.
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  Speaker 2: Amalgamate bene per legare tutti gli ingredienti. La pasta fredda
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  Speaker 2: con zucchine e salmone è pronta. Potete gustarla subito oppure
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  Speaker 2: conservarla in frigo per qualche ora prima di servirla.