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Torta di mele della nonna · Rossella In Padella

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  Speaker 2: La torta di mele della nonna è un dolce soffice,
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  Speaker 2: profumato e ricco di mele. È una ricetta semplice, perfetta
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  Speaker 2: per una colazione o una merenda fatta in casa. Dosi
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  Speaker 2: per 6-8 persone. Tempo di preparazione 20 minuti. Tempo di
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  Speaker 2: cottura 45 minuti. Ingredienti 3 mele 250 g di farina
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  Speaker 2: 00 150 g di zucchero 2 uova 110 millilitri di
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  Speaker 2: burro 90 grammi di latte 10 grammi di lievito in
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  Speaker 2: polvere per dolci 3 cucchiai di acqua Un limone Un
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  Speaker 2: pizzico di sale Un pizzico di cannella in polvere Un
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  Speaker 2: cucchiaio di liquore, a piacere Zucchero di canna per decorare
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  Speaker 2: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e i semi, poi
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  Speaker 2: tagliale a fettine. Metti le fettine in una ciotola con
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  Speaker 2: il succo di limone. Usa uova a temperatura ambiente. Separa
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  Speaker 2: i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve ferma.
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  Speaker 2: Metti i tuorli in una ciotola con l'acqua e montali
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  Speaker 2: con le fruste elettriche. Aggiungi lo zucchero e continua a
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  Speaker 2: montare per 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio
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  Speaker 2: e alveolato. Aggiungi poco alla volta la farina e il lievito, setacciandoli.
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  Speaker 2: Unisci anche il burro morbido, il latte, il sale, la cannella,
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  Speaker 2: il liquore e la scorza grattugiata del limone. Continua a
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  Speaker 2: montare con le fruste. Prendi circa un terzo delle mele
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  Speaker 2: lasciate nel limone. Tagliale in pezzetti piccoli e aggiungile all'impasto.
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  Speaker 2: Mescola per amalgamare. Unisci gli albumi montati e mescola delicatamente
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  Speaker 2: con una spatola. Imburra e infarina uno stampo da 20-22
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  Speaker 2: cm di diametro. Poi versa il composto. Completa la superficie
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  Speaker 2: con le fettine di mela, distribuendole anche al centro. Aggiungi
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  Speaker 2: sopra una manciata di zucchero di canna. Inforna in forno statico,
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  Speaker 2: già caldo, a 180°C sul ripiano centrale e cuoci per
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  Speaker 2: 45 minuti. Fai la prova a stecchino prima di sfornare.
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  Speaker 2: Lascia raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo e servila.
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  Speaker 2: Servila quando è ben raffreddata.