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Polpette di riso e pesce · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Polpette di riso e pesce, facili e sfiziose, perfette per
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  Speaker 2: usare il riso avanzato. Sono croccanti fuori e morbide dentro.
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  Speaker 2: 15 pezzi. Preparazione 15 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 350
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  Speaker 2: g di riso lesso. 135 g di bastoncini di pesce coraia.
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  Speaker 2: 1 uovo. Un pizzico di sale. Paprica dolce. Pepe. Aglio
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  Speaker 2: in polvere. Prezzemolo. Amido di riso o di mais. Un
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  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva. Per la maionese di uova sode.
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  Speaker 2: Due uova. Due cucchiai di succo di limone. Ottanta grammi
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  Speaker 2: di olio di semi. Un pizzico di sale. Un pizzico
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  Speaker 2: di pepe. Un cucchiaino di senape. Per prima cosa, preparate
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  Speaker 2: la maionese di uova sode. Mettete le uova in un
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  Speaker 2: tegamino con un pizzico di sale e l'acqua. Portate sul
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  Speaker 2: fuoco e fate cuocere per 9 minuti dal bollore. Togliete
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  Speaker 2: le uova dal fuoco e immergetele in acqua ghiacciata. Poi sgusciatele,
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  Speaker 2: tagliatele grossolanamente e mettetele in una ciotola. Aggiungete il succo
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  Speaker 2: di limone filtrato, l'olio di semi, un pizzico di sale,
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  Speaker 2: un pizzico di pepe e la senape. Frullate con un
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  Speaker 2: frullatore a immersione, fino a ottenere una maionese liscia e cremosa.
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  Speaker 2: Tagliate grossolanamente i bastoncini di pesce e metteteli in una ciotola.
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  Speaker 2: Unite il riso lesso ben freddo. Poi aggiungete l'uovo, un
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  Speaker 2: pizzico di sale, un pizzico di pepe, un pizzico di
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  Speaker 2: paprika dolce, l'aglio in polvere e il prezzemolo tritato. Amalgamate
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  Speaker 2: bene tutto. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di amido per
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  Speaker 2: ottenere un composto più compatto. Mettete un po' d'acqua in
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  Speaker 2: una ciotola, bagnatevi le mani e formate le polpette. Poi
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  Speaker 2: passatele nell'amido di mais o di riso, eliminando l'eccesso. Scaldate
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  Speaker 2: una padella con un filo d'olio e, quando è caldo,
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  Speaker 2: rosolate le polpette, facendole dorare bene da tutti i lati.
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  Speaker 2: In alternativa, cuocetele in forno per 15 minuti a 180°
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  Speaker 2: oppure nella frigitrice ad aria per 10 minuti a 180°.
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  Speaker 2: Servitele calde oppure fredde, accompagnate con la maionese di uova sode.
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  Speaker 2: Andranno a ruba.