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Un Micrófono Propio🎙️ - Sellos negros + Alimentación saludable · Libertad Radio 105.5

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Así que hoy con estefi vamos a estar hablando de.
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Dos temas en realidad la aproveché, ya que estaba.
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¿El otro día cuando abrí mis mis preguntas en el Instagram de
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arroba tienda, donde mandres les dije, chicas, de qué les
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gustaría que hablemos en la radio?
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Bueno, una. Un mensaje fue de los de los
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sellos negros, no que ahora hace un tiempo estamos viendo en los
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productos de alimentación y de bebidas de Argentina.
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Estos octógonos y está todo El Mundo como uh, al final todo
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tiene sellos negros. Y un poquito de alimentación
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saludable. ¿Así que bueno, la primera
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pregunta que le hago a estefi es bueno, con esto de los sellos
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negros no hay como una sensación de que al final nada es
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saludable? Y bueno, este fin este en este
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audio nos va a hacer una introducción a los sellos negros
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y su función. ¿Bueno, antes de seguir con la
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charla que vamos a tener con Google acerca de él, lo que son
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los sellos negros o octógonos negros, me gustaría dar como una
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pequeña introducción para que todos estemos en tema y sepamos
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qué busca este etiquetado frontal, a qué apuntan estos
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sellos que aparecieron hace un tiempo ya en los productos que
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encontramos? ¿En la góndola del supermercado
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y bueno, qué busca entonces este sello?
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No, este sello negro busca advertir que en los alimentos y
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bebidas sin alcohol, el contenido excesivo de ciertos
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componentes que tienen estos productos.
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Cómo puede ser azúcar, grasas totales, grasas saturadas,
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sodio. También hay otro tipo de
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leyendas, formato que es un rectángulo que también tiene la
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denominación de exceso en y en este caso hace referencia a
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cafeína. O edulcorante, esto está más
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destinado a lo que es reducir el consumo de esos productos que
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suelen aparecer en las bebidas gaseosas, por ejemplo, en las
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infancias, sí, en niñas y niños. ¿Tratar de disminuir el consumo,
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entonces de esos productos que contienen exceso en cafeína o
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edulcorante? Sí, en Argentina se usa el sello
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negro porque se vio que presenta mejor visibilidad.
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Y atención a la hora de que vaya al consumidor a comprar el
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producto al supermercado y además brinda información clara,
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rápida y fácil. Eso es clave porque antes de que
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empiece la implementación del del etiquetado frontal,
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realmente leer un rótulo o una leyenda o la información
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nutricional que aparecen en los paquetes es realmente toda una
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odisea. Yo creo que ni siquiera los
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nutrientes llegamos a comprender al cien por cien lo que estamos
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leyendo. Porque realmente con la letra
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chica que le ponen los nombres que usan, o sea, tenés que
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ponerte a investigar en Google cada cosa que te detalla el
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paquete, eso no nos ayuda realmente a comprometernos con
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nuestra salud, a querer comer mejor, o sea esto muy difícil,
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entonces lo que se busca es que la información esté clara, que
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la persona eh, no pase más de cierto tiempo mirando el paquete
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que realmente que te diga lo que tiene y yael.es justamente
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empoderar no a la. La población para que se informe
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acerca de lo que quiere consumir o de lo que está consumiendo o
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de lo que estaba consumiendo antes de que aparezca el tema
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del etiquetado. Y así bueno hacer elecciones más
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conscientes. La industria se opuso muchísimo
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a lo que fue el el etiquetado frontal, porque obviamente no,
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no les conviene. La industria vende mucho bajo el
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lema de salud, un montón de productos que no son tan
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saludables o que la gente por ahí los toma de consumo.
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Diario porque cree que la palabra que le ponen adelante en
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color verde ya sea no sé light o rebajado en es más saludable y
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bueno y con eso mejora todo. A ver quiere decir que no vamos
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a consumir nada, no hay un punto ahí.
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Justamente hay un punto en el medio en el que tenemos que
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tratar de buscar ese equilibrio. Pero bueno, el perfil de El
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etiquetado es poder empoderar. A la población a que sepa lo que
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está comiendo para justamente, como decía antes, poder ser más
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conscientes en la elección de ese producto que vamos a comprar
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en el supermercado. El objetivo o los objetivos que
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tienen o entonces este etiquetado es garantizar el
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derecho a la salud y a una alimentación adecuada y cuando
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digo garantizar el derecho a la salud, hablo de toda la
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población general, de aquel de clase alta, clase media, clase
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baja, no perdamos de vista. Esto no y justamente dar
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información nutricional, comprensible que la gente
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entienda de manera sencilla a primera vista lo que está
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consumiendo o lo que va a comprar.
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Y otro de los objetivos, también no menor, es poder prevenir la
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malnutrición y reducir las enfermedades crónicas no
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transmisibles. Entonces, además de poder
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informar, poder hacer prevención con este etiquetado frontal.
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Bueno, y ahora con estos sellos negros y la etiquetado frontal,
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además de brindarnos mucha más información que antes cuando
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vamos a comprar. También trae como un poco de
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miedo, tal vez de enfermarnos, de que lo que estamos
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consumiendo es tóxico. Bueno, hay como un montón de
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cuestiones dando vueltas y es esperable con tanta información
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que está circulando, entonces lo que yo siempre recomiendo es no
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irnos a los extremos, nunca los extremos van a ser saludables,
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es decir, nunca hacer de ese alimento que tal vez tenga
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muchos odio, por ejemplo, algo de consumo habitual y tampoco
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irnos al otro extremo de no comerlo.
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Nunca más sí de hacer una restricción total, buscar el
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balance permite también poder hacer elecciones como más
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saludables, no solo a nivel nutricional, sino también a
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nivel psicológico. Entonces si tenemos como más
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conciencia de lo que estamos eligiendo, sí con información.
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Obviamente tenemos más chances de elegir cosas más saludables.
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Sí, no, ni buenas ni malas, pero tal vez que nos hagan llegar a
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un balance de de nutrientes, como siempre digo.
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Y de alimentos que nos nutran un poco más.
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Sí, y también de disfrutar de la comida, que es otro punto que es
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siempre, remarcó. Cuando charlamos de
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alimentación, el hecho de tal vez no sé, por ejemplo, comer
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papas fritas todos los días de paquete no nos va a hacer bien,
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tampoco los va a hacer bien restringir absolutamente todos
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los paquetes de alimentos del que veamos en el supermercado,
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porque estamos perdiendo mucho la cuestión de El disfrute o tal
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vez del compartir con otros. Por ejemplo, se me ocurre en una
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juntada no que salen como más estas comidas de papitas
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chizitos, alguna gaseosa. Bueno, a ver, no perdamos de
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vista que la juntada también es compartir.
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No se me ocurre este ejemplo como para poner más énfasis en
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estos productos HP, pero bueno, la idea siempre es tener una
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alimentación balanceada en cuanto a nutrientes y en cuanto
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también a cuestiones que tienen que ver con el disfrute.
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Bueno, los extremos nunca son buenos.
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Al final acá esta columna vamos a ponerle la columna
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equilibrista porque hablamos de salud mental, el equilibrio.
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Ahora hablamos de la alimentación, el equilibrio nos
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dice estefi no qué importante esto, porque venimos de años
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donde la. Los nutricionistas eran súper
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estrictas y donde, como esto, capaz que gente que no iba a un
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cumpleaños o no, no comía porque no mira si y ahora estamos acá
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escuchando qué bueno, o sea es encontrar.
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Una alimentación consciente que yo les quiero decir algo, esto
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es un camino de ida. Yo entré hace un mes en esto de
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cheque estoy comiendo. ¿Como estoy comiendo, por qué
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estoy comiendo esto? Es un camino de ida porque
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empecé a prestar atención. 1 lo hace en medio de forma
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automática viste comer como bueno tengo estas galletitas voy
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y agarro esto. Y un día para asi decís como por
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qué estoy comiendo todo el tiempo esto esto de.
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Y octógonos negros interesante lo que dice estefi esto tendría
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que ser una herramienta para empoderarnos, no para
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asustarnos. No, lo que pasa es que claro 1
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va a su alimento. Lo que siempre consumía y ves
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exceso de sodio, exceso de grasa, siempre estuvo eso no,
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claro, pero ahora lo ves en primera plana y es como ay que
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estoy comiendo, bueno. Interesante para pensar porque
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yo le decía stefi ayer no estaría genial que los sellos
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negros también sean un entre comillas, incentivo, no para que
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la industria pueda crear cosas un poco de verdad, más
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saludables, no sin tantos odio que sabemos que hace mal, sin
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tanta azúcar, que también sabemos que hace mal.
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El tema es que pienso no en rápidamente en USA en caramelos
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no sé si serían tan rico, serían tan rico no sacándole tanta de
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esas cosas. Lo que pasa en Manu también es
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que hay algo que tenemos que aprender, que lo escuchaba de
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otra nutricionista que es integrada en nutrición.
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Creo que es su Instagram que hay que reeducar el paladar porque
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estamos acostumbrados a comer con mucha azúcar y con mucha
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sal, con mucho sodio. ¿Entonces, claro, cuando eso no
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está como que no tiene gusta nada falta algo y en realidad es
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educar el paladar, por eso es que ahora también, por ejemplo,
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recomiendan a los niños no ofrecerles tantas cosas con
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azúcar, para qué? Para que su paladar se vaya
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educando con otro umbral de dulzura, no es que no comes
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cosas dulces 1, por ejemplo, como una banana.
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Una de dulce. Lo que pasa es que estamos
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acostumbrados a que dulce un nivel de explosión.
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Yo no tomo gaseosa nunca desde hace años ya por ejemplo, el
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otro día en un asado estaba tomando agua o agua.
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Eh y de golpe me agarró sed después del asado y me tomé un
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trago de una de una saborizada, una gaseosa saborizada.
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No sé si no era las del doctor o alguna de esas que son
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supuestamente y sentí un golpe de azúcar que hace rato no
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sentía. Sí digo ahí el paladar se va
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acostumbrando a ese salado total de una papa frita, riquísima
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sabor. Crema y cebolla YY lo mismo con
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las gaseosas, los caramelos o lo lo que tiene mucho azúcar.
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No totalmente bueno, yo antes le ponía cuatro cucharadas de
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azúcar al té en una guasada para una taza de té, entonces empecé
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como a sacar de a de a una. Bueno, yo ahora hay test y lo
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tomo sin azúcar, claro, bueno es es acostumbrarse el mate también
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yo dije, nunca voy a poder dejar la azúcar y ahora le hecho tal
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vez al primero y ya está ahora alguien viene me ceba mate con
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azúcar todos los mates y los tomo igual que se yo, pero el yo
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me echaba azúcar todos los mates, el mate dulce que en
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general no tomo, pero bueno es esto es aprender y en esto y en
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los alimentos es como decir, obvio, no, no es que nunca más
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tomes una gaseosa o nunca más, pero es decir voy a tomar.
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Todos los días, algo que tiene como la gaseosa cola exceso en
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azúcar y exceso en cafeína. ¿O sea, pues para arriba, porque
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es como que está pum para arriba todo el rato y sobre todo lo que
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dice steffi en los niños, no, porque bueno, tiene sus
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consecuencias, eh? ¿Bueno, entonces le comentaba
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este fiesta, no de de que que ahora que estoy con esto, de
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como empezar a ser más consciente y tratando de cambiar
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la alimentación, empecé a entender gracias a algunas este
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esto me me gusta Instagram en esto porque hay mucha gente
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educando, viste? Hay mucha porquería y hay mucha
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gente educando, bueno, entonces. Nutricionista que hacen vídeos y
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te explican, bueno, hay que aprender a.
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Leer los ingredientes y las tablas de valores.
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¿Entonces le decía este fino, si nos podía contar un poquito de
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eso, si es tan relevante los sellos o si es o si digamos qué
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importancia tiene poder leer los ingredientes y la tabla de
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valores? Bueno, y a la hora de mirar,
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entonces este etiquetado vamos a ver los perros negros a la parte
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frontal y también es cabe mirar la lista de ingredientes.
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La lista de ingredientes está de forma descendente, es decir, que
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el primer nombre, el primer ingrediente que figura en esa
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lista. Va a ser el que más tiene ese
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producto, entonces, por ejemplo, si compramos unas galletitas de
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salvado o integrales, lo ideal sería que el primer ingrediente
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harina integral, no una harina blanca refinada.
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Ahí es donde empezamos a conocer un poco más las cuestiones de la
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industria de lo que los quiere vender esta industria, por
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ejemplo, otro otro que se me ocurre en torno a las galletitas
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es las galletas de avena, no tenemos.
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Mucha leyenda de galletitas cien por cien avena, cien por cien
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fibra y después cuando eres la lista de ingredientes, la avena
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figura en quinto lugar y el primer ingrediente, que es el
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que más tiene es harina blanca. Entonces la idea no es alarmarse
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y no comer más, pero sí tener presente que la industria muchas
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veces nos vende algo que no es tan así.
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Con el eslogan que usa el marketing que tienen alrededor
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de todo este del paquete como para estar atentos.
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A ver qué es lo que estamos consumiendo, no ser como más
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consciente, repito, en la elección y como los octógonos
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también generalizan en la información, por ejemplo, ponen
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exceso en azúcar en cuyo yogur o en una galletita lo ideal es
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poder analizar los alimentos por separado, porque no es lo mismo
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y también analizando que consumo tenemos de esos alimentos en la
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diaria o semanalmente. ¿Con qué frecuencia estamos
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consumiendo esos alimentos como para poder identificar?
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Tal vez qué opción de mejor calidad nutricional podemos
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incorporar y que bueno no sea tal vez el yogur que sea más
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alto en azúcar, poder desglosar un poco más la lista de
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ingredientes. La idea siempre es justamente no
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irnos a los extremos poder lograr un equilibrio entre todo
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lo que estamos consumiendo a lo largo del día a lo largo de la
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semana y poder elegir de manera más consciente que es un poco el
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objetivo que tiene este etiquetado.
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¿Bien, eh ser más conscientes, lo vuelvo a decir estefi y creo
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que esto de aprender a leer los ingredientes también es un
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camino de ida, eh? ¿Porque es como que empezás AA
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entender que como es esto que tiene la otra vez, eh?
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Me encantó, me encantó, me encantó, madre llevó una granola
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a casa, que era una eh comprado en una dietética, pero una
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granola artesanal. Que decía algo así como no sé
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grano, la pirulo no me acuerdo de la marca Conti.
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Tiene tatatatata y ningún ingrediente que tengas que
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googlear me pareció maravilloso, o sea, como ahí está bien.
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¿Esto es natural, digamos, no bueno, a veces pasa que 1 agarra
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algo empecé INSS, no sé qué y siham qué es esto claro?
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¿Conservantes porquerías? Sí, sí, empecé a googlear.
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¿Si no Google no hay que googlear nunca ni las
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enfermedades ni la cosa es que no hay que a veces se ignora, a
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veces ser ignorante no es un problema, es un derecho que 1
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tiene, sobre todo con las enfermedades, no hay que
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googlear, hay que googlear bueno, pero esto es interesante
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lo que dice estefi, hoy hay opciones, lo que pasa es que hay
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que buscarlas y eso yo creo que es el tedio, viste?
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Por ejemplo, a barritas de cereal no que 1 ve en el kiosco.
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Cuando empezás a leer tiene 2200 kg de azúcar.
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Al final, en cambio, por ahí encontramos otras novedades,
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pasar los chivos, pero hay dos muy buenas.
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Qué buenas tienen un poquito de endulza, están endulzadas con un
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poquito de miel, entonces ya ahí cambia y realmente tienen
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cereales y realmente tienen frutas, YO sea realmente es es
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algo, pero bueno, es un compromiso también con 1 de
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decir che bueno, a ver me pongo más tener que llevar la lupa.
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¿Además dije, lleva la lupa y tienes que tener tiempo, que eso
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es cierto por ahí claro, 1 viste qué va a hacer sol?
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Otro día fui a la cooperativa, le voy a contar y agarré un pan
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integral y me puse al. Estuve como 15 minutos para la
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etiqueta de pan integral. Lo que hay que hacer es
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llevárselo a casa, consumirlo como por ultima vez de ultima y
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ahí le es tranquilo, pero consumirlo como es, como dice
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ella, bueno, sin irse a extremos.
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Bueno a ver esto bueno, al final no era pan integral porque al
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final agarré un pan de una marca muy, muy de primer nivel de
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Argentina y el primer ingrediente.
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¿Harina blanca, entonces e integral o no es integrada
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querido, porque si tiene harina blanca no es integrar, entonces
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cuando 1 empieza a hacer esos ejercicios?
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Sí, bueno, voy a comer pan. Mi objetivo de vida es aflojar
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la harina blanca, pero después paso por la esquina de panadería
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toda esa y es difícil. ¿Sí, ya está listo, pero bueno,
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si con esto saber que la harina es buena, la verdad no es muy
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amigable con con nuestro intestino, pero esto no es que
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no vas a comer nunca más lo que no tomen como decís, bueno, vas
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a un asado, tómatela gaseosa cola, me entendés?
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No pasa nada ahora sí, todos los días tu fuente de mediodía y
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noche, mediodía y noche Escola es gaseosa cola uf guarda, eh,
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bueno y esto que que también me gustaba, que que estefi nos
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cuente como que yo siento que hay una creencia porque yo
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también la tenía, eh la creencia, pero hablo por mí
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también. Gente, una creencia instalada de
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que comer saludable es vista, es tener una dieta recontra
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estricta y tenés que comer así, ya soy los lunes, esto y los
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miércoles esto y en realidad. O sea, creo que podemos tener
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hábitos más saludables sin caer en estos mandatos de la dieta y
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creo que que hoy algunos profesionales como stefi van por
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ese lado, no ha ido cambiando esa mirada, no porque nadie
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aguantaba después no y aparte si era, por ejemplo, para bajar de
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peso. Después tenías como el efecto
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rebote, porque la verdad no puedo abandonas.
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¿No por qué no podes? ¿No te bancas algo así tan
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estricto YY tan eh restrictivo porque aparte no no sé viste que
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había la dieta de la luna, la dieta de no sé, pero alguna que
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eran agua o sea con no sé y te viste bueno, entonces le
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preguntaba este fin cómo podemos tener hábitos más saludables sin
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caer en este mandato de la de la dieta estricta?
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Bueno, sí, la creencia de que comer saludable es hacer dieta
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es hacer restricción de alimentos, tener un control
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extremo. Y vigilar continuamente lo que
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estamos comiendo no nos acerca para nada a lo que es un hábito
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saludable o, mejor dicho, un vínculo saludable con la
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alimentación para poder lograr ha acercarnos no esta
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alimentación más consciente, más saludable.
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La idea es siempre es buscar un equilibrio, la nutrición.
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No hay ni blancos ni negros, no hay alimentos mágicos y no hay
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alimentos. Veneno, entonces yo creo que un
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poco la clave es tratar de sacarnos viejas creencias que
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tenemos que de hace años. ¿Y poder emprender como este
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viaje de me alimento de manera consciente, eligiendo lo que me
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hace bien a nivel físico, no a nivel organismo, pero también no
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perder de vista a aquellos alimentos que me gustan y que me
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dan también hacer por qué no y comerlos con tranquilidad,
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buscar como ese equilibrio? Yo creo que apunta más a una a
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una alimentación saludable que aquella aquella alimentación que
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saca todo, que prohíbe todo y que lo único que terminas
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consumiendo. Es, fruta y verdura y que
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asimismo, si la elección de comer ese tipo de alimentos me
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está haciendo como mal, no me a nivel mental a nivel psicológico
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me genera como estrés, me genera agobio.
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Bueno, quiere decir que hay algo que no está tan bien, no de de
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esa alimentación. Con esto no estoy fomentando el
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comer todos los días papas fritas y no consumir verdura.
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No lo que quiero decir es encontrar este equilibrio en y
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pensar la alimentación, como que no es solamente lo que.
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Yo quiero comer, no es una cuestión de elegir y nada más.
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Hay un montón de otras cuestiones que influyen a la
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hora de elegir un alimento, pero bueno, esto nos llevaría un
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montón de de tiempo, no, pero bueno, poder consumir lo que me
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gusta y lo que también considero como saludable, mejora muchísimo
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el vínculo con la alimentación y mejora en los hábitos.
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Sin duda, bueno, y me quedo pensando un poco en cómo llevar
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a cabo una alimentación saludable sin caer en el mandato
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de la dieta, no de la restricción y del control un
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poco. Lo que suelo hablar en las
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consultas es bueno saber qué alimentos considerados como
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buenos o malos no y yo creo que empezar por dejar de categorizar
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tanto a los alimentos nos ayuda como a tener más flexibilidad y
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menos control sobre lo que vamos a comer.
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Nos ayuda como a relajarnos un poco más, el pensar de que la
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alimentación es algo que nos va a acompañar a lo largo de toda
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nuestra vida y durante el día, y es algo que también nos conecta
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con otros. Tenemos como un enfoque un poco
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más amigable. De la comida el poder
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permitirnos disfrutar de la comida nos lleva a que tengamos
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también menos control y cerramos todo el tiempo como bueno comer
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saludable como frutas, verduras. No digo que esto esté mal, no
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para nada. Tampoco digo que esta bueno
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comer papas fritas y tomar gaseosa todos los días, no
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justamente buscar el equilibrio, buscar también qué creencias,
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qué mitos estoy teniendo como para tener la alimentación que
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tengo, qué está pasando ahí y cómo mejorar, tal vez sí los
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nutrientes. Los nutrientes que nos van a
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ayudar a mejorar tal vez una cuestión de salud.
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OA mantener una salud que está óptima, pero siempre encontrar
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ese balance no y siempre remarco hablar con gente profesional que
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que tenga un enfoque como más amigable con con estas
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cuestiones del vínculo con la alimentación que no caigan en
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prohibidos y permitidos, que es lo lo que más se instaló la
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cultura de la dieta, porque ya eso nos hace como un poco de
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ruido en base a que estamos comiendo y cómo estamos
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comiendo. Pero bueno, realmente este tema
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da como para seguir hablando muchísimo, pero bueno con lo que
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quiero que tal vez nos quedemos buscar el punto medio y que en
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la nutrición no hay ni blancos ni negros.
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Hay muchísimos matices y siempre pensar en la situación
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individual. El el etiquetado frontal viene a
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informarnos viene a advertirnos también a modo de dejar de
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quererlo un poco a la industria, pero también no tenemos que
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perder de vista a nuestros gustos, nuestras preferencias,
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nuestras necesidades. Y que el acto de comer está
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atravesado por un montón de cuestiones montón de de de
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particularidades de la persona en cuestiones emocionales,
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psicológicas, que hacen que a veces tengamos ciertas
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elecciones YYY bueno no, como que ayudemos también AA la parte
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emocional. La idea no es caer en los
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extremos, sino tener como una alimentación más flexible y más
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amigable, con con todo, con nuestro cuerpo y con nuestra
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mente. ¿Me gusta esta visión no
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integral como buena, tiene que ver todo, no solamente el
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cuerpo, también lo emocional que nos pasa ahí, eh?
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Yo les quiero recomendar, por supuesto que si están pensando
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en cambiar la alimentación o si hay algo de su alimentación, de
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su dieta que las tienen como ahí con dudas inquietas o están
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buscando ayuda porque les digo que obviamente es como todo
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cambio de hábito en la vida no es fácil empezar AA cambiarlo.
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Les recomiendo que consulten con stefi sol la pueden seguir en
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Instagram, en arroba más quenutrición.org y anota en
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moveles que les pasó el número donde pueden pedirle turnos.
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Steffi está trabajando en Bahía Blanca, es oriunda nuestro
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pueblo, pero hace consultas virtuales, así que pueden pedir
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una consulta para hablar con ella al 2914166038 para el
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objetivo que ustedes tengan puede ser bajar de peso puede
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ser sentirse mejor, puede ser, no sé.
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Empecé a hacer una actividad física y necesitamos más masa
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muscular, lo que sea que ustedes quieran pueden consultar con
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ella y es interesante tener un acompañamiento no de alguien que
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nos pueda aquí como guiar no y decir, bueno, pero casi por esto
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vemos y creo que que esto estefi y.
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Y ya digo hablo de Stephen porque es quien quien está acá
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con nosotros, pero hay una. ¿Cierta camada no así como
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hablamos la otra vez de lo de las obstetras, no con Anna hay
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una camada de gente joven que viene a proponer otra forma de
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hacer las cosas en cuanto a la salud y me parece super
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interesante ajá que los tengamos en cuenta, así que gracias a
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steffi por su tiempo, estuvo con mucho trabajo, pero igual se
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hizo un lugarcito para mandarnos los audios y bueno chicas de a
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poquito, no se me vuelvan locas, eh, me los digo y se los digo,
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cómo se puede?