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ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE e zucca · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Una zuppa di lenticchie rosse e zucca caldissima, vellutata e confortante.
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  Speaker 2: Un primo piatto sano e genuino, perfetto per le giornate fresche.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 5 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 300 g di lenticchie rosse. 400 g di zucca, peso
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  Speaker 2: già pulita. 1 cipolla dorata. 1 carota. 1 costa di sedano. 1,5
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  Speaker 2: litri di brodo vegetale o acqua calda. Olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: quanto basta. Sale quanto basta. Pepe quanto basta. Un rametto
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  Speaker 2: di rosmarino. Lavate con cura la carota, il sedano e
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  Speaker 2: la zucca. Poi tagliate la zucca a cubetti non troppo
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  Speaker 2: grandi e tritate finemente carota, sedano e cipolla. In una
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  Speaker 2: pentola capiente scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva con la cipolla,
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  Speaker 2: la carota e il sedano tritati. Fateli appassire dolcemente a
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  Speaker 2: fuoco basso per qualche minuto. Unite i cubetti di zucca
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  Speaker 2: e le lenticchie rosse, ben sciacquate sotto l'acqua corrente. Mescolate
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  Speaker 2: bene per insaporire tutto con il fondo di verdure. Versate
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  Speaker 2: il brodo vegetale caldo fino a coprire abbondantemente gli ingredienti.
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  Speaker 2: Unite il rametto di rosmarino, regolate di sale e pepe.
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  Speaker 2: Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio- basso per
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  Speaker 2: circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la
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  Speaker 2: zucca e le lenticchie saranno morbidissime e quasi sfatte. Se
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  Speaker 2: usate la pentola a pressione, chiudetela ermeticamente. Alzate la fiamma
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  Speaker 2: fino al sibilo, poi abbassatela e cuocete per circa 20
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  Speaker 2: minuti dal sibilo. Spegnete il fuoco e fate sfiatare la
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  Speaker 2: pressione in sicurezza prima di aprire il coperchio. Rimuovete il rosmarino,
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  Speaker 2: regolate eventualmente di sale e servite ben calda con un
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  Speaker 2: filo d'olio extravergine d'oliva crudo e dei crostini di pane.
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  Speaker 2: Una zuppa semplice e cremosa, pronta da portare in tavola.