Afl.130 - Floris Van Der Veken - Hof Van Cleve

Belgische ondernemers podcast · Jun 18, 2026 · 1h 3m

Van rechterhand tot eigenaar: Floris Van Der Veken (Hof van Cleve) over ondernemen op het hoogste niveau.

Tien jaar lang was Floris Van Der Veken de rechterhand van Peter Goossens bij Hof van Cleve. Hij werkte ook in Oud Sluis, Eleven Madison Park in New York en Azurmendi in Bilbao. Twee jaar geleden nam hij het over, als chef en eigenaar.

Vandaag leidt hij een team van 22 mensen in een tweesterrenrestaurant en doet hij iets wat niemand had verwacht: topgastronomie toegankelijker maken.

In dit gesprek vertelt Floris over de overname van een instituut, over het risico dat daarbij hoort en over…