[REDIFF] Apollonia Poilâne, Présidente de la Maison Poilâne

Coulisses de CEO · Dec 24, 2025 · 50m

Arnaud Naudan reçoit Apollonia Poilâne, présidente de la Maison Poilâne, l’une des boulangeries familiales les plus emblématiques de France, fondée en 1932. À seulement 18 ans, elle reprend la direction de l’entreprise après la disparition soudaine de ses parents, tout en poursuivant ses études à Harvard.

Ensemble, ils reviennent sur cette prise de responsabilité hors norme, sa vision du temps long dans l’entreprise, et la manière dont elle conjugue tradition artisanale et innovation. Apollonia partage son attachement à la matière, au geste, à la transmission, mais aussi à l’impact social…