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Cous cous alla caprese · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un couscous alla caprese fresco, semplice e perfetto per i
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  Speaker 2: giorni più caldi. Si prepara in poco tempo ed è
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  Speaker 2: ottimo anche da gustare più tardi. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 10 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti. 250 g di couscous. 250
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  Speaker 2: ml di acqua. 70 g di cipolla rossa. 2 pomodori ramati.
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  Speaker 2: 200 g di mozzarella per pizza, qualche foglia di basilico,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva quanto basta, sale quanto basta, pepe nero
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  Speaker 2: quanto basta. Trita grossolanamente la cipolla rossa. Lava i pomodori,
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  Speaker 2: tagliale a metà, elimina solo la parte centrale più acquosa
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  Speaker 2: e poi tagliale a pezzettini. Non eliminare tutti i semi,
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  Speaker 2: perché il loro liquido aiuta a insaporire e a idratare
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  Speaker 2: il couscous. In un tegame capiente, scalda qualche cucchiaio di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla. Lasciala sfrigolare per
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  Speaker 2: qualche istante, poi aggiungi i pomodori e una generosa presa
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  Speaker 2: di sale. Cuoci per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Versa il
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  Speaker 2: couscous nel tegame e mescolalo per un minuto. Aggiungi l'acqua calda,
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  Speaker 2: dai una veloce mescolata, poi spegni subito il fuoco, copri
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  Speaker 2: con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti. Trascorso questo tempo,
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  Speaker 2: sgrana bene il couscous con una forchetta e regola di
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  Speaker 2: sale e pepe. Trasferiscilo in una terrina e lascialo raffreddare completamente.
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  Speaker 2: Nel frattempo, taglia la mozzarella a dadini piccoli. Quando il
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  Speaker 2: couscous è freddo, aggiungi la mozzarella e il basilico spezzettato
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  Speaker 2: con le mani. Mescola con cura. Conserva il couscous alla
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  Speaker 2: caprese in frigorifero, ben coperto, fino al momento di gustarlo.
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  Speaker 2: Prima di servirlo, lascialo riposare a temperatura ambiente per circa
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  Speaker 2: un quarto d'ora. Completa con un filo di olio a
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  Speaker 2: crudo e pepe nero macinato al momento.