2022.10.5☆雨含み曇り空の水曜日の南伊豆から昨日の我が家のメニュー☆サツマイモ粥、青菜炒め、山かけやブダイ煮のことなど、しゃべってます☆ 説明欄に食材など文字情報アリマス

Yottan · Oct 5, 2022 · 5m

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎ お昼はアレコレ少しずつ ・炒飯 〜玉子、トマト、コーン缶、小松菜、ウインナーソーセージ、塩キノコ、ちりめん雑魚、 ・サツマイモ粥 〜サツマイモ、冷やご飯、塩 ・海苔の佃煮 ・ホットドッグトースト ・胡桃パン野菜チーズサンドのトースト 。。。。。。。。。。 夜は魚とか ・肉どうふ 〜豚コマ、豆腐、なめこ、白だし醤油、味醂、甜菜オリゴ糖 ・マグロの山かけ 〜マグロ赤身、山芋、醤油、味醂、柚子胡椒 ・ブダイの煮物 〜ブダイ、醤油、味醂、酒、黒砂糖、酢漬け生姜 ・青菜炒め 〜米油、小松菜、ニンニク、塩、胡椒、酒、 ・炊き立て雑穀入りご飯 ・お味噌汁 〜昆布、出汁粉、馬鈴薯メークイン、ネギ、味噌は白い西京味噌 。。。。。。。。。。 ✳︎ブダイ煮〜魔女の考察✳︎ ブダイの鱗は大きいなぁ。 固くてしっかり着いてる、ひくのに時間かかる。 ブダイを頂いた。 大きいのが1匹、小さいのが2匹。 鱗をひいて、お腹を出して、頭を落とす。 内臓は臭う、出してしっかり水洗い。 骨ぎわの血も洗う。 熱湯沸かして湯びきして、酒と味醂と醤油と砂糖で煮る。 昨日は途中で思いついて酢漬けの生姜を入れた。 ブダイの身はしっかりして、プリップリ！ 新鮮だったからか、臭みもなくすっきりとした仕上がり。 美味しかった〜〜、感謝。 料理の呪文〜〜〜〜〜 しなやかに アレンジ したたかに 手を抜き…