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Lasagne al radicchio e speck · Cucina No Stress

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  Speaker 2: Le lasagne a radicchie speck sono un primo piatto gustoso
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  Speaker 2: e ricco. Si preparano con pochi ingredienti e fanno davvero
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  Speaker 2: un figurone. Dosi per 6 persone Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Ingredienti 250
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  Speaker 2: g di lasagna sottiglia all'uovo 3 cespi di radicchio tondo di
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  Speaker 2: chioggia 1 scalogno grande 150 g di speck affettato tagliato a pezzetti
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  Speaker 2: 100 g di asiago granapadano grattugiato, quanto basta. Sale, quanto basta.
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  Speaker 2: Mezzo bicchiere di vino rosso. Un litro di latte intero.
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  Speaker 2: 100 g di burro. 100 g di farina 00. Un pizzico
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  Speaker 2: di sale. Noce moscata, quanto basta. Pulite il radicchio, eliminate
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  Speaker 2: la parte dura alla base, lavatelo sotto l'acqua corrente e
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  Speaker 2: tagliatelo a striscioline non troppo sottili. Pulite e tagliate uno scalogno.
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  Speaker 2: Versatelo in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva
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  Speaker 2: e fatelo rosolare per un attimo. Aggiungete il radicchio, salate
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  Speaker 2: e pepate a piacere. Lasciatelo cuocere per un paio di minuti,
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  Speaker 2: poi sfumate con il vino rosso a fiamma alta e
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  Speaker 2: fate evaporare. Continuate la cottura per altri 6 minuti. Spegnete il
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  Speaker 2: fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate lo speck a
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  Speaker 2: striscioline sottili. Preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in
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  Speaker 2: una pentola. Aggiungete la farina 00 e mescolate con una frusta
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  Speaker 2: a mano. Quando il composto è liscio e omogeneo, versate
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  Speaker 2: il latte intero a filo, continuando a mescolare. Aggiungete sale
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  Speaker 2: e noce moscata e lasciate addensare. La besciamella non dovrà
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  Speaker 2: essere né troppo liquida né troppo densa. Cuoce in circa 8 minuti.
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  Speaker 2: Prendete una teglia rettangolare e versate un po' di besciamella
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  Speaker 2: sul fondo. Fate un primo strato di pasta, stendete sopra
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  Speaker 2: la besciamella. Poi aggiungete il radicchio, lo speck, i cubetti
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  Speaker 2: di asiago e una spolverata di grana padano grattugiato. Continuate
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  Speaker 2: con gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con
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  Speaker 2: uno strato di besciamella, pezzettini di speck e asiago e
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  Speaker 2: una spolverata di grana grattugiato. Preriscaldate il forno statico a
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  Speaker 2: 200°C e cuocete le lasagne per circa 30 minuti. Poi accendete
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  Speaker 2: il grill per un paio di minuti, così da formare
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  Speaker 2: una bella crosticina croccante. Lasciatele raffreddare per almeno 5 minuti e servitele. Buonissime!