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A Fuego Lento! ➜ Vanesa Bahl ➜ Croquetas + Tacos con pollo · Libertad Radio 105.5

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  Tenemos edición de a fuego lento con la chef Vanessa valen este
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  miércoles le damos la bienvenida a buen mediodía.
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  ¿Hola Manu, cómo está buen mediodía para todos?
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  Bueno, acabas de terminar de detrabajar, preparar viandas.
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  Sí de preparar, trabajar no, pero bueno, lo más grueso está
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  preparado y tengo gente que me ayuda, así que pude, pude sacar
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  un poco bueno, genial, buenisimo.
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  Es un lindo horario para hablar de comida, ya tenemos mucho
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  hambre. Hasta ahora venimos de temprano,
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  así que está buenísimo para aquellos que ya están por salir
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  de trabajar o van saliendo. Hay una receta y este una
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  especial para hoy. Exacto eso elegiros recetas y
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  bueno AA tono un poco con lo que hablo más del lunes de de las
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  obras que sobran, de lo que hay en la heladera, puse estas dos
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  recetas que son con con pollo cocido las dos, así que es una
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  buena opción si compraste pollos en en el club no sé cuándo.
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  Creo que el fin de semana lo hacen si te sobra pollo estas
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  dos recetas vienen bárbaro para zafar alguna comida claro porque
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  queda ese pollo aburrido dos días en la heladera que podemos
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  hacer de acuerdo, empieza a secarse y tu no lo guarda y dice
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  bueno con esto después y al final pasan los días YY queda el
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  pollo ahí. Así que yo lo que elegí son
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  croquetas de pollo y unos tacos fajitas de pollo.
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  Bien croquetas me gusta. Si esta buena, bueno, es muy
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  fácil, aparte de la receta de las croquetas, así que creo que
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  es una buena idea para para implementarlo, incluso yo que
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  estaba para los chicos, viste para jugar un poco en en la
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  cocina también está bueno, así que si hay alguna madre con
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  paciencia que quiere hacerla, está bueno también con los
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  chicos. Bueno, con las croquetas,
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  entonces dale arrancado con las carpetas de cosas que
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  necesitamos, dos pechugas de pollo cocidas, 150 g de jamón
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  cocido picado, 100 g de queso rallado, 3 cucharadas de queso
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  crema. Sal y después del condimento que
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  1 quiera, un pimentón, una sí perejil fresco, lo que se les
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  ocurra y después copos de maíz sin azúcar, harina y huevos.
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  ¿Esto último es para para empanar, no?
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  Pero en caso de que no tengan los copos de maíz tranquilamente
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  se puede hacer con con el pan rallado.
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  No hay ningún problema, pero para darle una vuelta a las
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  croquetas también está buena esta idea.
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  Bien. Lo que vamos a hacer en un
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  principio es bueno. Las pechugas de pollo,
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  desmenuzarlas o picarlas chiquitito y lo vamos a mezclar
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  con el jamón cocido y el queso rallado, eso ya va a tender a
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  formarse una pasta, pero lo va a ayudar el el queso crema, así
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  que agregamos el queso crema, el condimento y la sal que 1 quiera
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  y ahí mezclamos y se va a formar como una masa, por decirlo de
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  alguna forma vamos a separarlo en bollitos y ahí bueno, puedes
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  hacerlo tipo albondiguita o más una.
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  Más tipo forma de palitos, eso es lo que cada 1 quiere y
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  después, Por otro lado, es lo que vamos a hacer es procesar
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  los copos de maíz, entonces vamos a pasar las croquetas
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  primero por harina, después por huevo y después por los copos de
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  maíz, y eso ya después va en cada 1 si quiere hacerlo al
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  horno o frito en aceite, cualquiera de las dos opciones
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  bien y está bueno porque eso lo puedes acompañar, viste para una
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  picada, también sirve alguna, haces algún aderezo con palta o
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  con una mayonesa o. ¿Simplemente que es mostaza, lo
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  que 1 quiera si ella tenía algo para picar, si quieres también
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  el fin de semana bien bueno, siempre las abuelas con lo que
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  sobraba de algún preparado, le metían un par de croquetas de lo
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  que yo recuerdo, croquetas de todo tipo de lo que sea, no?
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  Sí tal cual las croquetas de arroz siempre sobra, entonces
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  también en las croquetas de arroz.
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  La verdad que sí. Yo creo que las abuelas de antes
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  hacían maravillas con lo que sobraba, o sea, por ahí unos
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  viste, no tiene cómo tanto no sé si estas imaginaciones, el
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  tiempo a veces 1 no se da maña, pero yo creo que las abuelas de
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  antes y hacían maravillas con lo que sobraba en la heladera y se
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  armaban un plato seguro. Si nada se pierde, todo se
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  transforma tal cual más en la cocina.
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  Yo creo que la cocina es es una buena idea eso o sea de.
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  De transformarle, darle una vuelta de rosca, algo que por
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  ahí hace unos días que tenés en la heladera está buenísimo.
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  Bien, así que tenemos croquetas por un lado, pero hay una más.
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  Exacto, lo otro son unos tacos, unas fajitas de pollo con la
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  masa casera incluida, porque la masa casera del taco para mí es
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  súper fácil y bueno el partido un poco de lo que a mí me gusta
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  es es más natural, no tiene aditivos de conservante,
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  entonces por ahí si 1 tiene ganas de un diagnose, abrirse un
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  vino, empezar a cocinarse un poco para 1 mismo.
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  También está bueno y hacerse el tiempo, creo que que para eso
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  eh, no sé al que más o menos le gusta cocinar, me parece que es
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  una buena opción, también bien me gusta preparar.
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  Preparar la masa para los tacos la masa de los tacos lleva 300 g
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  de harina, cuatro ceros, 50 de aceite, 100 de agua y una pizca
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  de sal. Simplemente es poner la harina,
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  la sal y después el agua y el aceite, y ya con esto formar un
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  bollo. Obviamente yo puse entre los dos
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  osea siempre se le secó y mitades de líquido, a veces
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  dependiendo de la harina o la marca de la harina que uses,
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  lleva un poquito más, un poquito menos, pero más o menos, esa es
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  la proporción. Simplemente formar un bolso.
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  Dejarlo descansar 15 minutos y después hacer unos 8 bolsitos y
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  volverlos a dejar descansar el descanso de 10 minutos.
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  Nada más es una cosita es poquito.
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  Tiempo por el tema del gluten para que se acomode mejor la
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  masa ajá esto por un lado haces los bollitos y mientras
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  descansan los bollitos, agarrar otra pechuga que te quedó.
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  También la puedes desmenuzar o picada y lo que haces es dorar
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  una cebolla con medio morrón, todo eso picadito en un poco de
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  aceite de oliva o el aceite que tenga.
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  Agregarle la pechuga de pollo, dos cucharadas de crema y un
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  tomate perita rayado después de algunas aromáticas, tomillo sal
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  o sea hasta el fin tomillo, algún provenzal y demás y
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  simplemente es eso lo dejas cocinar 10 minutos porque en
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  realidad está casi todo está cocido.
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  El morrón y la cebolla se cocinan rápido, así que es eso y
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  después los dejas entibiar un poquitito y mientras hacer con
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  los bollitos lo estirar con un palote bien.
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  Vuelta y vuelta, la idea de las fajitas es que no se cocinen
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  mucho y una vez que están cocidas, taparlas con algún
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  repasador o un trapo húmedo para que no se endurezcan.
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  Eso también es un poco la técnica para que queden
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  blanditas y alarma del taco. No, no se te salen y se te rompa
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  mucho. Estaba pensando eso que durante
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  eh digo estaba pensando en en la dureza de de la masa de los
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  tacos, porque a veces si te pasas un poco quedan medias
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  duras. ¿YY se rajan al momento de
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  doblar las, de rellenarlas, no? Tal cual, por eso es lo que yo
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  creo que es importante tapar las cuando están calientes para que
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  no se endurezca justamente y bueno, ya te digo vuelta y
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  vuelta hasta donde están un poquito dorada se la das vuelta,
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  es una masa finita, entonces se cocina rápido y listo y además
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  los tacos y si queréis agregar lechuga picada, tomate choclo.
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  No sé algún guacamole lo que se te ocurra y tenés otra comida
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  para para disfrutar. Bueno, ahí están las dos recetas
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  con este aquel pollo que quedó abandonado en la ladera, están
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  buenísimas que platos está preparando que comidase Nina.
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  Sigo con las viandas saludables, ya andas clásicas y bueno, ahora
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  estamos arrancando con algunas empanadas con rellenos
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  vegetarianos, pizetas que son la masa sin gluten, tartas y
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  ensaladas que arranca la época de ensaladas.
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  Así que esta semana la verdad que que está bueno para para
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  comer un poco de verduras crudas bien.
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  ¿A dónde puede pedir el oyente? Tenemos en Instagram Nina comida
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  rica en Facebook es Nina comida rica para corazones contentos y
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  si no mi teléfono es 2915097025 bien perfecto Vanesa vale aquí
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  en mañanas urbanas gracias y muy pronto nos volvemos a encontrar.
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  Vale muchas gracias a vos y buena semana nos vemos.