Vägen till ketchup – en resa i flera tusen år, på flera kontinenter

Meny · Oct 29, 2020 · 30m

Ketchupens historia sträcker sig tusentals år tillbaka i historien och passerar Romarriket, Nordafrika, Kina, Vietnam, Indonesien, England, USA och Sverige.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Det började med fermenterat fiskrens. Romarnas älskade sin smaksättningssås garum.

Fisksåsen fanns också i Asien. Och utvecklades till sojasås, när fiskrenset ersattes med sojabönor.

Engelsmännen fick smak på de många såserna i Asien och försökte sig på att göra dem hemma på de brittiska öarna.

Men de hoppade över fermenteringen och kokade istället såserna. De fick namn efter ett ord som…