Latest / Piovono Ricette / Polpette alla birra

Transcript

Polpette alla birra · Piovono Ricette

• 0:00
  Speaker 2: Un secondo piatto ricco, saporito e super cremoso. Le polpette
• 0:04
  Speaker 2: alla birra sono facili da preparare e hanno un fondo
• 0:08
  Speaker 2: di cottura davvero avvolgente. Dosi per 4 persone Preparazione 30
• 0:14
  Speaker 2: minuti Cottura 45 minuti Riposo 30 minuti Ingredienti 400 g
• 0:24
  Speaker 2: di carne macinata di maiale 80 g di mollica di
• 0:28
  Speaker 2: pane 60 millilitri di latte. Un uovo. 50 grammi di
• 0:35
  Speaker 2: formaggio grattugiato. Prezzemolo tritato quanto basta. Sale quanto basta. Pepe
• 0:43
  Speaker 2: quanto basta. Farina quanto basta, per infarinare le polpette. Due
• 0:50
  Speaker 2: cipolle dorate. Una carota. 40 grammi di burro. Olio extravergine
• 0:57
  Speaker 2: d'oliva quanto basta. Un cucchiaino di senape. Mezzo cucchiaino di
• 1:03
  Speaker 2: miele millefiori. 200 millilitri di birra. Erbe aromatiche quanto basta,
• 1:10
  Speaker 2: timo e prezzemolo. Sale quanto basta. Mettiamo la mollica di
• 1:16
  Speaker 2: pane in una ciotola e bagniamola con il latte. Lasciamola
• 1:20
  Speaker 2: ammorbidire per qualche minuto. Aggiungiamo la carne macinata, il formaggio grattugiato, l'uovo.
• 1:28
  Speaker 2: il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata
• 1:31
  Speaker 2: di pepe. Amaldamiamo bene con le mani fino a ottenere
• 1:35
  Speaker 2: un composto morbido e omogeneo. Lasciamolo riposare per circa 20 minuti.
• 1:42
  Speaker 2: Nel frattempo sminuzziamo grossolanamente le cipolle e tagliamo la carota
• 1:47
  Speaker 2: a piccoli cubetti. In una padella capiente mettiamo le cipolle,
• 1:52
  Speaker 2: la carota, una noce di burro e un filo d'olio.
• 1:56
  Speaker 2: Portiamo sul fuoco e facciamo insaporire per qualche minuto. Copriamo
• 2:01
  Speaker 2: con il coperchio e proseguiamo la cottura a fiamma bassa,
• 2:05
  Speaker 2: finché le verdure non saranno morbide. Ci vorranno circa 20 minuti.
• 2:10
  Speaker 2: Riprendiamo il composto e formiamo le polpette, tutte più o
• 2:14
  Speaker 2: meno della stessa dimensione e non troppo grandi. Modelliamole con
• 2:19
  Speaker 2: una forma leggermente allungata, simile a una crocchetta. Quando cipolle
• 2:25
  Speaker 2: e carota sono morbide, insaporiamole con un pizzico di sale
• 2:29
  Speaker 2: e trasferiamole in un piatto. Nella stessa padella aggiungiamo un'altra
• 2:33
  Speaker 2: piccola noce di burro e un filo d'olio. Infariniamo le
• 2:38
  Speaker 2: polpette e iniziamo a cuocerle. Cuociamole per circa 10 minuti,
• 2:43
  Speaker 2: rigirandole più volte, così da farle rosolare bene su tutti
• 2:47
  Speaker 2: i lati. Quando sono ben dorate all'esterno, trasferiamole momentaneamente in
• 2:52
  Speaker 2: un piatto. Rimettiamo nella stessa padella le cipolle e la
• 2:56
  Speaker 2: carota e lasciamole insaporire per qualche secondo. Aggiungiamo mezzo cucchiaino
• 3:02
  Speaker 2: di miele e un cucchiaino di senape, poi amalgamiamo bene.
• 3:07
  Speaker 2: Uniamo le polpette e sfumiamo con la birra. Lasciamo cuocere
• 3:12
  Speaker 2: per circa 4 o 5 minuti a fiamma viva, finché
• 3:16
  Speaker 2: la birra si sarà ridotta e il fondo di cottura
• 3:19
  Speaker 2: inizierà a diventare cremoso. A fine cottura aggiungiamo un po'
• 3:23
  Speaker 2: di prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo. Serviamo le
• 3:28
  Speaker 2: polpette ben calde, con il loro cremosissimo fondo di cottura.
• 3:33
  Speaker 2: Si possono accompagnare con un morbido purè di patate.