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Pasta alle zucchine cremosa senza panna · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Oggi prepariamo una pasta alle zucchine cremosa senza panna, dal
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  Speaker 2: sapore pieno e dalla consistenza avvolgente. È un primo piatto
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  Speaker 2: semplice ma curato, perfetto per un pranzo in famiglia. Per 4
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  Speaker 2: persone Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Ingredienti 320 g di mezze maniche
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  Speaker 2: rigate 500 g di zucchine 1 scalogno 100 g di pancetta affumicata, 30
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  Speaker 2: g di grana padano grattugiato, 30 g di gherigli di noci, 30
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  Speaker 2: g di pomodori secchi sott'olio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero.
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  Speaker 2: Spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele. Tagliatene 150 g a rondelle
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  Speaker 2: sottili e poi a mezzaluna e tenetele da parte. Tagliate
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  Speaker 2: i restanti 350 g a tocchetti e metteteli in un mixer
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  Speaker 2: con 20 ml di olio. Aggiungete il formaggio grattugiato, le noci
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  Speaker 2: e i pomodori secchi. Frullate per 20 secondi, poi raccogliete il
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  Speaker 2: composto verso il centro e frullate di nuovo per altri 10 secondi.
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  Speaker 2: Trasferite la crema in una ciotola e insaporitela con sale
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  Speaker 2: e pepe. Portate a bollore una pentola di acqua salata.
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  Speaker 2: e cuocete le mezze maniche. Nel frattempo, scaldate molto bene
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  Speaker 2: un tegame capiente, senza condimenti. Aggiungete la pancetta e rosolatela
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  Speaker 2: finché sarà dorata e croccante. Poi toglietela dal tegame. Aggiungete
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  Speaker 2: un cucchiaio di olio al fondo di cottura della pancetta
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  Speaker 2: e fate soffriggere lo scalogno tritato finemente. Dopo qualche istante,
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  Speaker 2: unite le zucchine tenute da parte. Salatele e saltatele per
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  Speaker 2: qualche minuto. finché saranno morbide e dorate. Versate nel tegame
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  Speaker 2: la crema di zucchine e allungate il condimento con un
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  Speaker 2: mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta
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  Speaker 2: è cotta ma ancora al dente, trasferitela direttamente nel tegame
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  Speaker 2: del condimento con una schiumarola. Mescolate con cura finché sarà
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  Speaker 2: ben avvolta dal sugo. Infine, completate con la pancetta croccante.
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  Speaker 2: Servite subito ben calda.