Latest / Tutto fa Brodo / Crostata con Crema al Limone

Transcript

Crostata con Crema al Limone · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: Una crostata profumata e golosa, con pasta frolla friabile e
• 0:04
  Speaker 2: crema al limone morbida e vellutata. È perfetta per la merenda,
• 0:08
  Speaker 2: con una tazza di tè o come dessert a fine pasto.
• 0:12
  Speaker 2: Dosi per 8 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 30 minuti.
• 0:19
  Speaker 2: Riposo 30 minuti. Ingredienti. 180 g di burro. Un pizzico
• 0:26
  Speaker 2: di sale. 2 uova più un tuorlo. 400 g di
• 0:31
  Speaker 2: farina 00. 50 g di fecola di patate. 180 g
• 0:36
  Speaker 2: di zucchero semolato. Scorza di un limone bio grattugiata. Un
• 0:42
  Speaker 2: cucchiaino di lievito in polvere per dolci. Per la crema.
• 0:46
  Speaker 2: 2 tuorli. 400 ml di latte. 20 g di fecola
• 0:52
  Speaker 2: di patate. 60 g di farina 00. 180 g di
• 0:54
  Speaker 2: zucchero semolato. Scorza di un limone biograttugiata 150 ml di
• 1:04
  Speaker 2: succo di limone In una terrina, lavorate lo zucchero con
• 1:09
  Speaker 2: il burro freddo a pezzetti. Aggiungete la farina, la fecola,
• 1:13
  Speaker 2: le uova, il tuorlo e la scorza di limone grattugiata.
• 1:18
  Speaker 2: Impastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo,
• 1:22
  Speaker 2: senza scaldarlo troppo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare
• 1:28
  Speaker 2: in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, preparate la
• 1:33
  Speaker 2: crema al limone. In una ciotola, lavorate le uova con
• 1:37
  Speaker 2: lo zucchero, usando una frusta a mano. Incorporate la fecola
• 1:42
  Speaker 2: e la farina setacciate. Poi, mescolate bene fino a ottenere
• 1:46
  Speaker 2: un composto uniforme e senza grumi. Versate il latte a filo,
• 1:51
  Speaker 2: continuando a mescolare. Poi trasferite tutto in un pentolino. Cuocete
• 1:56
  Speaker 2: a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta e raggiungendo
• 2:00
  Speaker 2: bene il fondo e i bordi. Verso fine cottura, aggiungete
• 2:05
  Speaker 2: la scorza grattugiata e il succo di limone. Quando la
• 2:09
  Speaker 2: crema sarà densa e vellutata, toglietela dal fuoco e trasferitela
• 2:13
  Speaker 2: in una ciotola. Copritela con pellicola a contatto e lasciatela intiepidire.
• 2:19
  Speaker 2: Riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello su
• 2:22
  Speaker 2: un piano leggermente infarinato, formando un disco un po' più
• 2:26
  Speaker 2: grande dello stampo. Trasferitela in uno stampo da crostata da
• 2:30
  Speaker 2: 22 a 24 cm, imburrato e infarinato. Fatela aderire al
• 2:36
  Speaker 2: fondo e ai bordi. Eliminate la pasta in eccesso e
• 2:40
  Speaker 2: tenetela da parte per la decorazione. Bucherellate leggermente la base
• 2:44
  Speaker 2: con una forchetta, senza arrivare fino al fondo. Versate la
• 2:49
  Speaker 2: crema sulla frolla e livellatela con una spatola. Con la
• 2:53
  Speaker 2: pasta avanzata, ricavate delle striscioline e disponetele in superficie, formando
• 2:58
  Speaker 2: il classico intreccio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°
• 3:04
  Speaker 2: per circa 30-35 minuti, finché la frolla sarà ben dorata.
• 3:09
  Speaker 2: Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare nello stampo. Poi trasferitela
• 3:15
  Speaker 2: in frigorifero per far rassodare bene la crema. Prima di servirla,
• 3:19
  Speaker 2: sformatela delicatamente e spolverizzatela a piacere con zucchero a velo.