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Pensi che la mozzarella sia leggera? Ecco perché ti gonfia la pancia · The Wom Healthy

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Speaker 2: Molti scelgono formaggi freschi come mozzarella, robiola o stracchino pensando
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a un pasto leggero e veloce, ma capita spesso di
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sentirsi gonfi e pesanti dopo averli mangiati. Questo accade perché
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la loro consistenza morbida inganna. In realtà contengono molti grassi
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saturi e proteine complesse che appesantiscono la digestione. Le caseine,
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a contatto con i succhi gastrici, formano una massa densa
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che richiede tempo per essere digerita. Inoltre, rispetto ai formaggi stagionati,
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quelli freschi mantengono più lattosio, che può fermentare nell'intestino e
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causare gonfiore. L'errore più comune è considerare il formaggio fresco
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come un contorno e abbinarlo ad altre proteine, come prosciutto,
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uova o tonno. Questo crea un sovraccarico di grassi e proteine.
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rallentando lo svuotamento dello stomaco. In realtà, il formaggio fresco
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dovrebbe essere la fonte proteica principale del pasto, non un
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semplice extra. Per digerire meglio, è utile controllare le porzioni,
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circa 100 g per mozzarella e ricotta e 60 o 80 per formaggi
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più grassi come stracchino e robiola. Meglio abbinarli a verdure
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ricche di fibre e a carboidrati complessi come il pane integrale.
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Consumare questi formaggi a pranzo, invece che a cena, dà
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al corpo più tempo per completare la digestione. Se il
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gonfiore diventa frequente, è consigliabile parlarne con il proprio medico
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per escludere un'intolleranza al lattosio.