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PASTA FREDDA CON PESTO DI ZUCCHINE cremosa e squisita · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Una pasta fredda con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini. Fresca,
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  Speaker 2: cremosa e squisita. È una ricetta semplice, da preparare anche
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  Speaker 2: in anticipo. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 15 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 340 g di pasta, del formato che preferite. 400 g
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  Speaker 2: di zucchine. 200 g di pomodorini. 400 g di gamberetti, 50
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  Speaker 2: g di mandorle, 40 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: quanto basta, 2 ciuffi di basilico, sale quanto basta. Lavate le zucchine,
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  Speaker 2: spuntatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in un mixer o
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  Speaker 2: in un frullatore con le mandorle, un pizzico di sale
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  Speaker 2: grosso e le foglie di basilico lavate e asciugate. Frullate
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  Speaker 2: aggiungendo a filo l'olio extravergine d'oliva. Infine unite il parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Dovete ottenere un pesto morbido e cremoso. Lessate i gamberetti
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  Speaker 2: in acqua bollente leggermente salata per due o tre minuti. Scolateli,
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  Speaker 2: lasciateli raffreddare leggermente e puliteli, eliminando anche il filino nero
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  Speaker 2: sul dorso. Lavate i pomodorini e tagliateli a piccoli pezzi.
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  Speaker 2: Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela
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  Speaker 2: al dente e trasferitela in una ciotola. Conditela con due
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  Speaker 2: cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate e lasciatela raffreddare. Condite
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  Speaker 2: la pasta con il pesto di zucchine. Aggiungete i gamberetti
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  Speaker 2: e i pomodorini. Mescolate bene e, alla fine, unite anche
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  Speaker 2: delle foglioline di basilico fresco, intere o spezzettate grossolanamente. Lasciate
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  Speaker 2: raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servite la pasta fredda
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  Speaker 2: ben fresca.