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Pasta piselli e salsiccia alla carbonara · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un primo piatto rustico, ricco di sapore e facilissimo da preparare.
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  Speaker 2: Questa pasta piselli e salsiccia alla carbonara conquista con pochi ingredienti.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 350 g di pasta corta. 2 salsicce, circa 300 g.
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  Speaker 2: 120 g di piselli, surgelati o in scatola. 2 uova medie.
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  Speaker 2: 50 g di grana padano grattugiato o parmigiano. Olio extravergine d'oliva. Sale.
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  Speaker 2: Pepe nero. Privare le salsicce del budello e sgranarle con
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  Speaker 2: una forchetta. In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di
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  Speaker 2: olio e rosolarvi la salsiccia a fiamma media, fino a
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  Speaker 2: quando avrà perso colore. Aggiungere i piselli ancora surgelati. Se
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  Speaker 2: usate quelli in scatola, scolaterli dal loro liquido di conservazione
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  Speaker 2: e sciacquateli bene sotto acqua corrente. Proseguire la cottura a
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  Speaker 2: fiamma medio- bassa per una decina di minuti, mescolando di tanto
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  Speaker 2: in tanto. Poi spegnere il fuoco e tenere da parte.
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  Speaker 2: In una piccola ciotola sgusciare le uova, unire una presa
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  Speaker 2: di sale e una macinata di pepe nero. Poi sbatterle
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  Speaker 2: con una forchetta giusto il tempo necessario ad amalgamare tuorli
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  Speaker 2: e albumi. Aggiungere il formaggio grattugiato e incorporarlo bene, sempre
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  Speaker 2: mescolando con la forchetta. Nel frattempo, cuocere la pasta in
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  Speaker 2: abbondante acqua bollente salata. Scolarla al dente, conservando un po'
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  Speaker 2: della sua acqua di cottura, e trasferirla direttamente nel tegame
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  Speaker 2: del condimento. Aggiungere anche il composto di uova sbattute. Riaccendere
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  Speaker 2: il fuoco, mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e
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  Speaker 2: lasciare insaporire per un minuto. Se il condimento risulta troppo denso,
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  Speaker 2: ammorbidirlo con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura tenuta da parte.
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  Speaker 2: Distribuire la pasta nei piatti individuali e servirla subito, ben calda.