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Lasagne bianche con broccoli e salsiccia · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Lasagne bianche con broccoli e salsiccia. Un primo piatto ricco,
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  Speaker 2: cremoso e molto saporito. La besciamella fatta in casa e
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  Speaker 2: la provola affumicata rendono questo piatto ancora più invitante. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 250 g di sfoglia per lasagne. 500 g di broccoli, puliti,
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  Speaker 2: solo le cimette. 300 g di salsiccia, mezzo bicchiere di
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  Speaker 2: vino bianco, uno spicchio d'aglio, due cucchiai di olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: 5 g di sale, un grammo di pepe, 700 ml
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  Speaker 2: di latte, 70 g di burro, 70 g di farina,
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  Speaker 2: un pizzico di noce moscata, 200 g di provola affumicata,
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  Speaker 2: 80 g di parmigiano grattugiato. Porta a bollore una pentola
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  Speaker 2: di acqua salata con un filo d'olio. Sbollenta le sfoglie
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  Speaker 2: per circa un minuto, poi scolale e adagiale su un
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  Speaker 2: canovaccio pulito, senza sovrapporle. In una padella capiente scalda un
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  Speaker 2: filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungi la salsiccia sgranata
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  Speaker 2: e privata del budello. Rosolala a fuoco vivo per qualche minuto,
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  Speaker 2: sgranandola con un cucchiaio di legno. Sfuma con il vino
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  Speaker 2: bianco e lascia evaporare l'alcol. Togli l'aglio dalla padella. Unisci
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  Speaker 2: le cimette di broccoli e salta tutto a fuoco medio
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  Speaker 2: per due o tre minuti. Schiaccia leggermente i broccoli con
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  Speaker 2: la forchetta e regola di sale e pepe. Prepara la besciamella.
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  Speaker 2: In un pentolino fai sciogliere il burro, aggiungi la farina
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  Speaker 2: e mescola con una frusta. Versa il latte caldo a filo,
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  Speaker 2: continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci a fuoco dolce
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  Speaker 2: finché si addensa, poi spegni e aggiungi la noce moscata.
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  Speaker 2: Prendi una pirofila da forno e distribuisci sul fondo un
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  Speaker 2: mestolo abbondante di besciamella. Fai un primo strato di sfoglie.
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  Speaker 2: Copri con altra besciamella. Aggiungi una parte del condimento di
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  Speaker 2: broccoli e salsiccia, un po' di provola affumicata a cubetti
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  Speaker 2: e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripeti gli strati fino
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  Speaker 2: a terminare gli ingredienti. Completa l'ultimo strato coprendo bene la
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  Speaker 2: pasta con la besciamella rimasta, qualche cubetto di provola e
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  Speaker 2: una manciata abbondante di parmigiano, per formare una crosticina. Cuoci
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  Speaker 2: in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.
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  Speaker 2: Negli ultimi 5 minuti aziona il grill, per dorare la superficie.
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  Speaker 2: Sforna e lascia riposare per 10 minuti, prima di tagliare
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  Speaker 2: e servire. Porta in tavola e servi ben calde.