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Cocina Express - Consejos sustentables para la cocina · Libertad Radio 105.5

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¿El uso del cuchillo ay cómo me gustan estas cosas?
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Porque hay muchas brujerías que 1 hace para no llorar más de
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vida. En cuanto a los cuchillos,
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después hay otro que es más chiquito que se llama cuchillo
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de oficio. El resto del tomate pedúnculo.
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Pedúnculo del pero vamos aprendiendo cosas en esta
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columna. 59 minutos que pasaron de las 10 muy en punto.
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Hoy cocina exprés con más digna bienvenida.
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Hola hola, cómo va eso 17º va ay no no hermoso que día
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espectacular por favor me tomé unos matecitos al sol, la verdad
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que qué placer cuando calienta el sol es aquí en El País y el
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patio bueno exelente temperatura de de martes con una máxima de
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24 va a haber máximas de 2728, puede llegar a haber hasta el
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sábado, lamentablemente ya desde.
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El domingo que viene. Hay un cambio brusco de de de 26
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el sábado a 16 de máxima y las mínimas ya empiezan todos los
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días. De ahí en adelante entre sí. 2º
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hay que empezar a limpiar los calefactores, sacarle la
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pelusita. Yo creo que esta semana que que
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hizo un poco de frío ya la gente ahí le entró.
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Sí, sí, sí, sí, sí, algunos han bajado alguna frazada que tenían
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guardados en el placard, le hicieron un enjuague, la bolsa
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de agua, exactamente eso sea qlae usado las vacas de
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invierno, que las pantuflas, este acolchonada gigantes ya
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está todo en marcha, está todo preparado para el invierno.
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En la percha armada con el pijama, la bata y las pantuflas
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abajo para ser usadas bien de invierno.
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Me encanta. Bueno que hay en cocina, expresó
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hoy bueno, el pasado sábado 22 de abril se fue el Día Mundial
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de la madre tierra, es una fecha marcada en los calendarios por
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las Naciones Unidas con el objetivo de concientizar a la
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humanidad sobre los problemas de la superpoblación, la
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contaminación y la importancia de la conservación de la
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biodiversidad. Y ustedes dirán que tiene que
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ver con comida que sos. Rubén ver duret no soy madre
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vigna, vengo a hablar de cocina, pero como muchas cosas pueden
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ser aplicadas a la gastronomía, hoy les traje algunas cositas
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para tener en cuenta para nuestro día a día y para poder
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hacer de nuestra cocina un poquito más sustentable, más
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amigable con el medio ambiente. Exacto, ahí está la relación,
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exactamente en primer lugar, lugar vamos a hablar de las 3 r
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que son las 3:00 h r reciclar, reducir y reutilizar, si es un
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concepto que se utiliza muchísimo.
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¿En el cual bueno nos resume, digamos, cuáles son las cosas
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que tenemos que tener en cuenta para esto?
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Va a ser un poco más amigable con el medio ambiente.
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¿Reciclar bueno, como lo podemos aplicar a la cocina?
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Por ejemplo, con la separación de residuos, si podemos separar
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los residuos que son orgánicos para poder realizar nuestro
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compost y así reducir también bastante la cantidad que
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desechamos o que va a parar al basurero en obueno, la parte de
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en nuestro caso que tenemos en la bolsa verde para tirar todas
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las cosas como plásticos y demás y envases que no los vamos a
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poder reutilizar o reciclar. Que vayan a un lugar en donde se
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les dé el tratamiento adecuado, no la palabra reducir bueno se
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refiere a tratar de que nuestro consumo se vaya achicando en la
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medida que que podamos, eh. Al momento de, por ejemplo,
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comprar cosas con envases, plásticos o cosas que después
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que sean de un solo uso, si tratemos de comprar cosas que
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podamos reutilizar o que sepamos qué le vamos a poder dar después
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un destino para reciclarlo y demás y bueno y reutilizar.
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Tiene que ver con esto también, no todas las cositas que vamos
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juntando en casa que las podemos utilizar para diferentes cosas
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que se van presentando en la cocina en primer lugar.
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Yo he hablado mucho de sanitizar las frutas y las verduras,
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siempre con esa militancia. En este caso lo traigo de
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vuelta, no solamente porque estira la vida útil de las
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frutas y las verduras, sino que también.
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Bueno que no las vamos a desechar en el corto plazo y que
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además todo lo que nos pueda sobrar de frutas o verduras que
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tengamos en la heladera y que ya se nos estaba por poner feo,
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todo se puede convertir en una buena sopa para este invierno o
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en algún rico jugo de frutas o ensaladas de frutas y demás.
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Si la idea es tratar de no desechar o desechar lo menos
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posible, sí. En segundo lugar al momento de
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comprar, de ir a la verdulería, de comprar frutas y verduras,
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tratar de comprar las que sean de estación, no sólo por una
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cuestión de. General, digamos porque las
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frutas y verduras de estación tienen como ese componente que
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están adaptados no para para el clima del momento y que nos
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traen los nutrientes que necesitamos para esa época del
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año, por ejemplo, ahora que viene la cosecha de los
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cítricos, no mucha vitamina CY. Demás tiene que ver un poco con
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el equilibrio, no de que nos trae la la naturaleza y está
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bueno poder seguir eso en la medida que se pueda.
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Y, además, que también en la época de cuando, cuando está en
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su época, los costos de producción también son menores,
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la fruta y la verdura es un poco más barata y al estar bueno
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aclimatada, digamos, no se necesitan cosas extras como por
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ejemplo, no sea un calor artificial en un invernadero o
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cosas así, que también tienen emisiones que pueden ser
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contaminantes para el medio ambiente.
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Seguimos con la esponja vegetal, vamos a reemplazar la esponja de
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plástico, la amarilla, la que conseguimos por 2 pesos.
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Vamos a reemplazarla por la esponja vegetal, que también es
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muy barata, que además la podemos cultivar en casa.
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Podemos aluzardo exacto, la podemos cultivar en casa, tiene
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su tiempo de producción, pero tiene mucha cantidad, nos da
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como mucha cantidad y cuando están verdes la podemos consumir
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como un zucchini, sino también cuando está madura.
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Podemos cosechar la esponja que la podemos usar, no solamente.
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Al momento de lavar la vajilla. Sino que también para limpiar
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cualquier superficie, podemos asegurar que dura más que la de
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plástico. Dura muchísimo tiempo al momento
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de desechar las no contaminantes orgánicos, digamoslo podemos
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tirar a la bolsa negra en nuestro caso y es muy porosa,
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entonces juntan menos cantidad de microbios porque se seca
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mucho más rápido. También, no, no conserva tanto a
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humedad como las de plástico y demás, si tenemos alguna
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superficie que está con una sociedad un poco más agarrada,
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pegada y demás que solemos usar la esponja de.
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De acero. En primer lugar, tener en cuenta
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que estas esponjas tienen bastante poca vida útil y
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empiezan a desprender como virutas, que también pueden ser
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peligrosas para nuestra salud. Bueno, la podemos reemplazar por
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el uso de algún cepillo. Vienen cepillos de bambú cepillo
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que no, que no son 100% de plástico que lo podemos
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conseguir. Y si no algún cepillo que lo
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tengamos, por ejemplo, un cepillo de dientes que ya no
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usamos, mas no lo podemos claro, lo podemos utilizar para para la
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higiene también dentro de nuestra cocina, seguimos con el
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área de limpieza, los productos de limpieza detergente,
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lavandina, todos esos productos que utilizamos para higienizar
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existeen la opción del detergente sólido viene en
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barra. Ahí ya estamos obviando el
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plástico que vamos a comprarnos. El envase plástico tiene un
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poder desengrasante muy piola, yo lo he probado y la verdad que
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me gusta mucho sirve también para lavar los repasadores que
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quedan muy bien a la familia. Johnson no le gusta estar con la
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familia, son, no le gusta estar en esta columna exactamente y si
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no también tenemos lugares acá mismo, andar ahí también, donde
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podemos ir a comprar los productos de limpieza sueltos,
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entonces podemos reutilizar los envases, tenemos botellas en
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casas vacías y demás o en los mismos lugares te los dan en
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bidones. Que vos después lo podéis seguir
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utilizando y bueno, nada llenando lo cada vez que que los
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necesitas hay que tener cuidado porque estos productos vienen
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muy concentrados, entonces está bueno poder pedirle a la persona
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que nos lo vende, que nos dé una foto o que nos explique cómo es
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su uso correcto. En una foto de la etiqueta del
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producto para evitar algún tipo de irritación en la piel o
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diferentes intoxicaciones. Bien.
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Seguimos con el tema de bolsas, bolsas, bolsitas, separadores,
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envase, plástico de los envases que nos sobran del queso crema,
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los frascos que nos sobran de la mermelada.
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En primer lugar, tratar de reutilizarlos la mayor cantidad
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de veces posible, por ejemplo, nos vamos a comprar una viandita
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y nos dan la bandeja de plástico.
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Bueno, en primer lugar podemos llevar nuestro propio tupper
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también porque no eh, para que nos sirvan nuestra comida ahí y
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ya estamos ahorrando un, o sea, es un envase menos que vas.
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A estar circulando y si no ese mismo envase, después lo podemos
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reutilizar en casa como un contenedor.
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Oh, bueno, para los que puedan usarlo hasta que se termine de
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romper y después iría a la bolsa verde para para que vaya a su
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destino ideal, digamos no también las podemos ir
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modificando, por ejemplo, vamos a la verdulería, nos olvidamos
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la bolsa de tela. Vamos a la verdulería, nos dan
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una bolsita chiquitita que después no te sirve ni para el
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tacho de basura ni para nada. Esas las podemos cortar, por
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ejemplo, estirarlas y utilizarlas para separadores.
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Para el freezer también sirven para guardar cosas en el freezer
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y demás, así que cuanto más podamos utilizar mejor y si no
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después limpia y seca va a la ecobotellas podemos armar una
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botella con todas las bolsas o todos los plásticos de un solo
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uso, por ejemplo el el plástico que viene en las servilletas de
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papel, ese plástico que después no lo podemos utilizar para
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nada. No sirve para nada exactamente
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como doblado quemado por cuando cerraron el paquete ya no sirve
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para nada tal cual, entonces este plástico puede ir
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directamente a la botella en donde vamos a reducir muchísimo
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su tamaño, también si si ustedes las armas no se van a dar cuenta
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la cantidad de bolsas y de cosas que le entran en la botella.
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Vas achicando lo otro y haces eso de la botella, te das cuenta
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el cálculo más o menos cuantas bolsas acabas por semana y
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después capaz que sacase una bolsa cada 15 a 20 días de las
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verdes. Digo exacto o una semana dura la
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negra cuando antes cada dos o 3 días total de las acabas.
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Sí, totalmente y ahí está la clave también de reducir no y al
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momento de ir a comprar, bueno, tratemos de acordarnos de llevar
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la bolsa, no la bolsa de tela que ya hace un par de años yo no
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recuerdo bien cuándo fue que salió la ley de la prohibición
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para los comercios que la entreguen.
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Pero ya un poco nos fuimos acostumbrando.
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Tratemos de acostumbrarnos a tener mas no tenerla, no sé
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arriba del auto adentro de la cartera en algún lugar, porque
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cada vez que vamos a comprar o salimos con las manos cargadas
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de cosas o volvemos a comprar una bolsa de tela que tampoco es
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la idea. Tener 1000 bolsas de tela en
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casa acumuladas YO también optamos por llevarnos una cajita
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de cartón que generalmente después de esa caja la
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terminamos tirando. Sí, tenemos esa caja, bueno,
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tratemos de usarla también en algún sector de la casa, no sé,
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tenés una estufa a leña, bueno usarla para prender fuego, para
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hacer el. Las heladas a las lombrices, o
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sea, las lombrices exactamente bien.
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Después existeel VIH rap by b larga e que viene del inglés que
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significa abeja porque el rap de abeja es un papel encerado que
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se utiliza para tapar diferentes.
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¿Cuántas veces nos ha pasado que tenemos tápers sin tapas o
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fuentes que no tienen tapa y qué hacemos?
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Le ponemos papel film entonces para reemplazar el papel fin
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vienen. Estos papeles encerados que con
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el mismo calor de las manos podemos ir moldeándolo, vienen
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de diferentes tamaños y demás y son reutilizables, se pueden
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lavar hasta para envolver las mismas.
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No sé, por ejemplo, una manzana que te vas al parque y tenía una
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manzana. Bueno, la podes volver también
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en eso se puede utilizar para un montón de cosas y así ahorramos
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mucho el uso del papel film. E trata de usar servilletas de
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tela en vez de las de papel yo entiendo que a veces el pañuelo
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de tela no vamos a volver difícil, apostamos por un papel
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reciclado si quieres bueno, pero si estamos enfermos y sabemos
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que vamos a utilizar muchos pañuelitos, bueno y puede ser un
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papelito, perolas la servilleta igual.
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DT da un poco de cosa sí, entiendo que todas estas
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prácticas sea como medio te dan un poco de pachorra no tener que
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lavarlo. Sta Rosa.
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Bolsa lo bueno la segunda familia numerosa, las
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servilletas del que última, sino porque no la vas a lavar todos
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los días, que tengan nombres que tengan nombres, no exacto que
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cada 1 utilice la suya así, pero bueno, tratemos en la medida de
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lo posible, cada cosita cuenta todo lo que podamos hacer,
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aunque nos parezca insignificante, todo va sumando.
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Después seguimos con el tema de los saquitos de té, ahora que se
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viene la época fría para tomar unos ricos tecitos vienen,
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estamos pudiendo conseguir mucha variedad de té en hebras muy
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ricos. Todos y vienen algunos pequeños
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coladores que los podemos utilizar para preparar la
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infusión o sino también vienen los saquitos de tela del mismo
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tamaño que el saquito de té común, pero vienen de tela y los
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ponemos ahí y lo podemos poner adentro de la taza y lo podemos
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utilizar también un montón de veces y está buenísimo, porque
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además también terminamos de forma indirecta.
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Terminamos consumiendo muchos microplásticos, no existen
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estudios de. No sé.
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Ahora no tengo el valor, pero por año se consumen x cantidad
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de microplásticos que vienen en estos en los saquitos de té o en
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los envases de Coca Cola. Con todo, hasta en la leche de
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la vaca hasta el microplástico totalmente.
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¿Así que bueno, también es bueno para nuestra salud, no?
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Bien seguimos con el tema de los contenedores o más conocidos
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como tápers, que es una empresa que hace poco ha ha declarado
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que va a estar en bancarrota muy pronto en Estados Unidos, la
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empresa de tupperware. Bueno que se jodan por hacer
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productos están buenos, la verdad, porque quién no tiene un
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tablero de hacer mínimo 20 años en casa, es un problema del que
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tienen. Crearon tan buen producto que la
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gente no compra menos, es como que ellos mismos se boicotearon,
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bueno. Tema de los tuppers también lo
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mismo al momento de comprar, no son cosas muy baratas de
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conseguir, pero eh, tratemos de comprar las de mejor calidad
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para que tengan más durabilidad en el tiempo y si tenemos la
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posibilidad de adquirir algunos de vidrio, también vienen las
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tapas de de silicona que se pueden adaptar a los diferentes
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recipientes para guardar en la heladera y si podemos
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conseguirlos de vidrios mejor, porque además, también por dos
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cuestiones, una que lo puedes usar en el horno, en el freezer,
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en el microondas. O sea para lo que quieras.
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Cualquier método de cocción, el tupper a veces lo puedes meter
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en el microondas, pero no lo puedes meter en el horno
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claramente y el vidrio. Si tiene esta esta capacidad,
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digamos, pero también lo que sucede a veces con los tuppers
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de plástico en los contenedores plásticos es que se empiezan a
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rayar y en esas razas se empieza como a meter microbios.
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Empiezan a manchar por las diferentes preparaciones que
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vamos guardando. Por ejemplo, guardamos una salsa
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de tomate y te queda toda todo el tupper rojo.
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Bueno, eso también va acumulando suciedad y que nos puede generar
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algún tipo de problema en nuestra salud y el vidrio.
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¿No le pasa esto entonces? En ese sentido también está muy
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bueno. Después para.
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Sí, sabemos que en nuestro trabajo, por ejemplo, tenemos
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una rutina en la que no nos permite sentarnos a almorzar y
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tenemos que cenar afuera. Perdón almorzar afuera o cenar
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también puede ser eo de forma muy rápida.
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Tratemos de tener un kit en en, por ejemplo, las personas que
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laboran en transportes de un kit de platos cubiertos vasos y
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servilletas para tratar de evitar el uso de los cubiertos
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plásticos o los vasos descartables.
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Eso está bueno también para tener en cuenta.
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Existen las bombillas reutilizables, mucho más que
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nada para los niños, no que las utilizan, vienen de diferentes
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materiales. Yo conozco unas que son como de
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metal que vienen hasta con el cepillito para limpiarlas
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adentro y esas están buenísimas porque bueno, la gran cadena de
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hamburguesas McDonald's las ha eliminado también dejado de
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entregar las las bombillas de plástico para reducir bastante
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la contaminación. Yo no me quiero imaginar el
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nivel de reducción. Que que han tenido al dejar de
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entregar simplemente la famila, la bombilla nada más es un
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montón vos pasada por ejemplo un auto Mac y te dan 10000 bolsas,
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10000 cartones, 10000 plásticos ya el haber eliminado en las
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bombillas ha tenido un gran impacto, así que bueno podemos
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aplicarlas estas reutilizables en casa y las últimas dos tienen
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que ver con en primer lugar las frituras no a veces hacemos
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alguna fritura en casa y lo primero que usamos es el papel
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de cocina. ¿Papel de diario no le dieron
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porque no hay más y además porque se podía pegar la tinta
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no? Sí, sí, es muy peligroso.
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¿Tal cual, pero no he visto, eh? No había otra cosa, estaba
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aceitosa, la puede pasar la fritanga, YO algún cartón
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también he visto por ahí también, pero bueno, también lo
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que podemos utilizar, vamos a comprar fiambre y nos lo
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envuelven en ese papel gris, bueno, ese papel lo podemos
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reutilizar para absorber las las frituras y ya le damos un uso
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xtra para el que fue destinado, digamos, no.
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Y por último, para las personas que se dedican mucho a la
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pastelería en general o que se utiliza mucho el papel manteca.
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Se puede reemplazar por una plancha de silicona que vienen.
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Que cumple la misma función que el papel manteca y la puedan
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reutilizar también un montón de veces.
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Y la verdad que son súper prácticas mucho más higiénicas.
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También están barbaras, la verdad, así como varios tips
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varias cositas para tener en cuenta para hacer que en nuestro
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día a día en la cocina sea más sustentable.
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Exelente todos juntos un montón, pero cada 1 puede elegir alguna
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de estas y ponerlas en práctica a ver qué va cambiando y aporta
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su granito de arena. Pero claro que sí, madrignac y
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con cocina exprés.