Latest / Non solo le torte di Anna / Il segreto per verdure sempre verdi e croccanti: ecco come Sbianchire le verdure a regola d'arte
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- 0:00Speaker 2: Il segreto per avere verdure sempre verdi e croccanti è
- 0:03Speaker 2: sbianchirle nel modo giusto. È una tecnica semplice che aiuta
- 0:07Speaker 2: a mantenere colore brillante e sapore fresco. Dosi per 4 persone
- 0:14Speaker 2: Preparazione 30 minuti Cottura 8 minuti Ingredienti 2,5 litri di acqua 50 g di
- 0:24Speaker 2: sale ghiaccio, quanto basta 1,5 kg di bieta 1 kg di asparagi, 1
- 0:32Speaker 2: kg di spinaci, 1 kg di cavolfiore, 1 kg di broccoli, verdure
- 0:39Speaker 2: di stagione. Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente e mondatele,
- 0:45Speaker 2: eliminando piccioli, semi o parti ammaccate. Tagliate i vegetali in
- 0:50Speaker 2: pezzi di dimensioni simili, così il calore arriverà al cuore
- 0:54Speaker 2: di ogni pezzo nello stesso momento. Portate a bollore l'acqua
- 0:58Speaker 2: in una pentola capiente e aggiungete il sale. Preparate anche
- 1:03Speaker 2: una bacinella con acqua e molto ghiaccio. Immergete le verdure
- 1:08Speaker 2: nell'acqua bollente e calcolate con precisione i tempi. Cuocete per
- 1:13Speaker 2: due minuti le foglie verdi, come bieta o spinaci. Cuocete
- 1:17Speaker 2: per tre minuti le cime di broccoli o il cavolfiore.
- 1:21Speaker 2: Cuocete per quattro minuti le carote a fette o altre
- 1:25Speaker 2: verdure che non siano a foglia. Scolate rapidamente e trasferite
- 1:30Speaker 2: subito tutto nel ghiaccio. Questo shock termico ferma la cottura residua.
- 1:36Speaker 2: Asciugate con molta cura su un canovaccio. Se resta acqua,
- 1:40Speaker 2: in freezer si trasformerà in brina e rovinerà la fibra
- 1:44Speaker 2: della verdura. Ecco il passaggio fondamentale per conservare verdure dal
- 1:49Speaker 2: colore vivo e dalla consistenza croccante.