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Köfte turche: la mia versione super golosa nel panino · Piovono Ricette

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  Speaker 2: Una versione super golosa delle köfte turke, servite in un
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  Speaker 2: panino con salsa allo yogurt, lattuga e cavolo cappuccio rosso marinato.
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  Speaker 2: Sono morbide, speziate e davvero sfiziose. Dosi per 4 persone.
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  Speaker 2: Preparazione 20 minuti. Cottura 20 minuti. Riposo 1 ora. Ingredienti.
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  Speaker 2: 400 g di carne macinata. Mezza cipolla piccola. 40 g
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  Speaker 2: di peperone rosso. 60 g di mollica di pane. 1 uovo.
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  Speaker 2: 1 cucchiaino di paprika affumicata. Mezzo cucchiaino di cumino in polvere.
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  Speaker 2: Menta quanto basta. Prezzemolo quanto basta. Sale quanto basta. Pepe
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  Speaker 2: quanto basta. 200 g di cavolo cappuccio rosso. Sale quanto basta.
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. Un cucchiaio di aceto di mele.
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  Speaker 2: Mezzo cucchiaino di miele millefiori. 150 g di yogurt greco.
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  Speaker 2: 3 cucchiai di maionese. Scorza di limone. Prezzemolo quanto basta.
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  Speaker 2: Peperoncino fresco quanto basta. Mezzo cucchiaino di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: 4 panini schiacciati. Lattuga quanto basta. Tritate molto finemente la
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  Speaker 2: cipolla e il peperone rosso. Metteteli in una ciotola con
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  Speaker 2: la carne macinata. Aggiungete la mollica di pane ridotta in briciole, l'uovo,
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  Speaker 2: la paprika affumicata, il cumino, la menta, il prezzemolo e
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  Speaker 2: un pizzico di sale. Mescolate bene con le mani fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto compatto e ben legato. Coprite e
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  Speaker 2: lasciate riposare in frigorifero per un'ora. Tagliate il cavolo cappuccio
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  Speaker 2: rosso a fettine molto sottili, usando soprattutto la parte centrale
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  Speaker 2: più tenera. Mettetelo in un vasetto di vetro capiente e
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  Speaker 2: conditelo con sale, olio extravergine d'oliva, aceto di mele e miele.
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  Speaker 2: Chiudete il vasetto, agitatelo bene e lasciate marinare per circa
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  Speaker 2: 30 minuti. In una ciotola preparate la salsa. Unite lo
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  Speaker 2: yogurt greco con la maionese, un pizzico di sale, la
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  Speaker 2: scorza grattugiata di limone, il peperoncino fresco privato dei semi
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  Speaker 2: e tritato finemente, il prezzemolo tritato, e mezzo cucchiaino di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva. Riprendete l'impasto e formate delle palline. Schiacciatele
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  Speaker 2: leggermente tra le mani, dando una forma un po' allungata.
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  Speaker 2: Incidete delicatamente la superficie con uno stecchino, creando delle righe.
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  Speaker 2: Sistemate le kofte in una teglia antiaderente, leggermente unta con olio,
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  Speaker 2: e aggiungete ancora un filo d'olio sopra. Cuocetele in forno
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  Speaker 2: ventilato preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, finché saranno
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  Speaker 2: ben dorate. Aprite i panini schiacciati. Spalmate sulla base un
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  Speaker 2: po' di salsa allo yogurt. Aggiungete la lattuga e il
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  Speaker 2: cavolo cappuccio marinato. Poi sistemate sopra le keftè. Completate con
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  Speaker 2: altra salsa allo yogurt e richiudete il panino. Servitele così,
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  Speaker 2: in un panino ricco di sapori e consistenze diverse.