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Torta di ricotta senza zucchero e senza farina · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Una torta di ricotta senza zucchero e senza farina. Morbida
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  Speaker 2: e cremosa. Perfetta per colazione, merenda o come dessert leggero.
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  Speaker 2: Dosi per 6 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di ricotta light. 4 uova medie. 70 g
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  Speaker 2: di amido di mais. 90 g di ritritolo. La scorza
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  Speaker 2: di un limone. un cucchiaino di lievito in polvere per dolci,
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  Speaker 2: eritritolo in polvere quanto basta, burro quanto basta. Separate i
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  Speaker 2: tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole capienti. Versate
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  Speaker 2: l'eritritolo nei tuorli e lavorate con le fruste elettriche fino
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  Speaker 2: a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la scorza
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  Speaker 2: grattugiata di limone e la ricotta, poi continuate a mescolare
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  Speaker 2: fino ad avere un composto omogeneo. Setacciate nella ciotola l'amido
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  Speaker 2: di mais e il lievito. Amalgamate con le fruste a
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  Speaker 2: bassa velocità, solo il tempo necessario per incorporare gli ingredienti.
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  Speaker 2: Lavate e asciugate molto bene le fruste. Montate gli albumi
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  Speaker 2: a neve ben ferma. Aggiungeteli al composto in più riprese
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  Speaker 2: e incorporateli delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso
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  Speaker 2: verso l'alto, per non smontarli. Versate il composto nello stampo preparato. e,
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  Speaker 2: se serve, livellate delicatamente la superficie. Cuocete in forno preriscaldato
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  Speaker 2: a 160° ventilato oppure a 180° statico per circa 40 minuti.
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  Speaker 2: Prima di sfornare, controllate che la superficie sia ben dorata
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  Speaker 2: e che il centro sia rassodato, anche se ancora leggermente morbido.
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  Speaker 2: Spegnete il forno e lasciate riposare il dolce per 10
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  Speaker 2: minuti con lo sportello socchiuso. Poi sfornatelo. e fatelo raffreddare
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  Speaker 2: completamente prima di toglierlo dallo stampo. Prima di servire, spolverizzate
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  Speaker 2: la superficie con eritritolo in polvere. Buona da gustare a colazione,
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  Speaker 2: a merenda oppure come dessert leggero a fine pasto.