ST5_Ep38 - Senza glutine, vegano, purificante: cosa significano davvero queste parole sulle etichette?

La sicurezza alimentare a portata d'orecchio · Nov 4, 2026 · 19m

Ogni volta che riempiamo il carrello della spesa lasciamo una traccia. Uno yogurt senza lattosio, un burger vegetale, un prodotto che promette di eliminare le tossine. Parole come free from, naturale, depurativo sono ormai ovunque, e non le scelgono più solo le persone con esigenze alimentari specifiche. Le scelgono milioni di consumatori convinti che un alimento senza qualcosa sia di per sé più sano, più sicuro, più pulito. Ma queste parole non sono neutre, e non sempre ciò che ci sembra di capire coincide con ciò che la legge prevede. In questo episodio la Dott.ssa Daniela Maurizi, chimica…