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Aujourd'hui, 20.11.2025, Poularde à la sauce suprême · Les Recettes de Mamie Coquillette

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  Elle est prête,
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  on retrouve Mamie Coquillette !
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  Oui ! Houhouhou !
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  Bonjour Mamie !
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  Bonjour, bonjour,
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  bonjour mes p'tits lapins d'amour !
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  On s'en
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  va à Poudlarde aujourd'hui !
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  C'est mes p'tits sorciers,
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  nous allons faire une
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  poularde au suprême.
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  Ah une
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  poularde ! Mais bien sûr
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  mon chéri !
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  Moi je me suis dit c'est
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  un truc,
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  une bouffe d'Harry Potter,
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  quelque chose,
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  pas du tout.
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  Mais non,
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  c'est la poularde
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  sauce suprême
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  de Mamie,
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  avec son riz sauvage !
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  Arrêtez-moi ça tout de suite.
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  Non, mais non,
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  mais c'était sympathique quand
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  même, c'est pas Harry Potter.
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  Mais c'est parce que
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  tu voulais faire jeu de
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  mots. Voilà,
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  révèle tous les secrets.
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  Alors, bon poularde à la sauce suprême.
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  Alors on est sur l'ambiance des fêtes déjà,
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  on commence à y penser du coup.
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  Et ben écoute,
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  moi je me suis dit que notre petite poularde,
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  pourquoi on la mettrait
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  pas en
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  verrine ? Ah bah,
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  eh bah,
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  eh bah
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  voilà, voilà,
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  voilà. Oh,
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  tout de suite,
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  grosse verrine,
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  t'arrêtes de m'insulter en me regardant comme ça,
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  nom de dieu.
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  Une poularde,
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  c'est gros,
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  non ? Bah
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  une poularde,
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  alors ça peut être gros ou ça peut,
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  ça dépend de
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  où tu vas la chercher,
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  la poularde.
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  Il y
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  en a après aussi sinon.
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  Voilà, alors moi je pense que ça serait sympathique de
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  nous faire ça,
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  tu vois,
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  dans les petites verrines.
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  Poularde en verrine.
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  Voilà, alors on va prendre ça pour six verrines,
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  allez, six
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  belles verrines,
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  Alors, si belle verrine,
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  on va se faire le petit bouillon
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  de volaille.
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  Jojo, arrête de
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  trifouiller le bazar là-bas,
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  s'il te
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  plaît, nous
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  commençons la cuisine,
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  nom de
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  Jos. Alors,
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  1 l de bouillon de
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  volaille, oui,
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  chérie, on met de l'eau,
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  on met un petit
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  cube de volaille,
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  on va
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  pas se faire chier et puis voilà.
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  Ah bah dis donc,
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  bah dis donc,
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  bah dis donc,
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  et ben voilà,
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  vous avez vu,
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  c'est L'Express,
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  c'est Harry Potter et L'Express.
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  Ah oui,
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  alors on
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  va s'acheter
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  2 beaux blancs
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  de poularde.
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  Oui, après,
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  on va se faire un petit riz sauvage quand même.
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  Un riz sauvage,
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  c'est un
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  riz, tu vois,
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  qui est
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  sauvage. Il vit dans la.
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  Alors il va me
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  couper la chie comme ça,
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  avec ses conneries
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  toutes là.
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  Mais c'est pas possible
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  cette histoire.
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  Faut le surprendre pour l'attraper,
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  c'est un riz sauvage.
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  Il est en
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  train de se
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  transformer en Harry Potter.
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  Me sors pas le balai qui vole,
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  parce qu'alors là,
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  bon. Alors,
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  mes p'tits loups,
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  on va prendre aussi.
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  Bon, arrête de
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  déconner parce que
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  j'arrive pas à faire la liste de courses.
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  30 grammes de
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  beurre, mes p'tits loups,
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  30 grammes de farine,
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  alors on va prendre 6 belles cuillères à soupe de crème
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  une fraise bien épaisse,
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  un petit peu de fleur de sel,
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  du poivre du moulin,
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  sel et poivre.
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  Allez, on y
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  va. C'est bon,
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  on y va.
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  Alors, mon petit loup,
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  on va porter le bouillon de volaille à ébullition
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  et on va se le réserver au chaud.
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  OK. Alors,
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  dans une casserole
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  remplie à peu près de 40 cl de votre bouillon,
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  vous allez me plonger les blancs de poularde.
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  On va les faire cuire un petit bouillon 20 minutes environ.
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  Alors dans une casserole remplie d'eau
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  bien bouillante,
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  salée, on va faire cuire le riz sauvage.
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  Alors vous mettez à peu près 2,5
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  fois son volume d'eau.
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  Je donne bien la base
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  parce que
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  souvent bah ils me disent
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  Oh là qu'est-ce qu'on fait comment ?
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  Bon voilà et
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  on vit cuit un petit peu 15 oui on va dire 15 Min
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  à peu près.
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  Alors, vous goûtez bien sûr votre riz,
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  s'il est encore croustillant,
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  on continue bien sûr la cuisson.
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  Alors, on
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  va préparer la sauce suprême,
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  mon petit chéri.
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  Alors, on
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  va réaliser un roux.
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  Qu'est-ce que
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  c'est un roux ?
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  On va voir si t'as des souvenirs.
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  Un roux,
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  c'est quelqu'un qui qu'on appelle souvent un blond vénitien,
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  mais parce qu'il veut pas s'admettre.
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  Mais qu'est-ce que c'est que ce boubours
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  qu'on m'a donné ?
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  Mais c'est pas vrai.
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  Ah bon,
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  alors un roux,
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  on cuisine,
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  on prend
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  du sucre
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  et on le fait roussir.
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  Car Amélie,
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  c'est peut être
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  aussi dans mais ton
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  petit gay,
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  mais n'importe nawak ici.
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  Bon, mes chéris,
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  je vais vous expliquer.
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  Ferme notre guide parce que tu dis que des conneries à la radio.
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  Bon, alors je vais vous expliquer,
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  on va faire fondre du beurre,
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  mes lapins,
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  puis on va verser hors du feu en
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  une seule fois la farine.
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  Ah bon ?
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  Et c'est là qu'on va fouetter le mélange.
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  Alors, vous le mouillez un petit peu avec 60 centilitres,
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  à peu près
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  de bouillon,
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  et là,
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  on obtient du
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  roux. Ah
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  d'accord. Ah,
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  tu fais vraiment le boubourse
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  aujourd'hui. Je vais faire mon examen de cuisine.
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  Ah, non,
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  Jojo. Alors,
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  on va laisser cuire et réduire bien sûr de
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  moitié sans cesser de remuer,
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  mes petits loups.
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  Puis vous allez m'ajouter à peu près 25 centilitres de crème bien épaisse.
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  On assaisonne du sel et du poivre et votre sauce suprême,
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  elle est réalisée.
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  Alors, on peut rajouter
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  des petits champignons si on le souhaite.
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  Non mais
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  ça, c'est parce que
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  t'aimes pas,
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  mais il
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  y a des gens qui écoutent la radio qui aiment bien les champignons.
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  Ah mais tu sais,
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  il pense qu'à lui.
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  Bon, alors après,
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  on va égoutter le riz sauvage.
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  Vous allez m'ajouter une noix de beurre.
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  Alors, demi sel,
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  c'est un petit peu mieux.
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  On va répartir le riz
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  dans le fond de chaque verrine,
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  mes petits choux.
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  On va égoutter les blancs de poularde et on va taguer de
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  belles petites tranches pour bien faire une présentation jolie et sympathique.
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  Vous allez me les disposer sur le riz
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  et délicatement,
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  on va recouvrir avec notre sauce suprême.
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  C'est beau,
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  ça ! Vous assaisonnez avec une petite fleur de
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  sel, un petit tour de
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  moulin, et
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  on parsème avec un peu de thym et
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  Vous avez plus qu'à déguster.
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  T'as vu ?
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  C'est sympa quoi.
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  C'est sympa.
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  Il m'a laissé,
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  il m'a laissé finir la recette,
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  ce boubourse
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  qui vole avec son balai d'Harry Potter.
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  Cette bouboursse au miel.
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  Eh ben,
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  ça sera peut-être une recette.
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  Tiens, je vais faire ça,
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  tiens, une bouboursse au miel,
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  tu vas voir.
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  Voilà qu'elle va me cuisiner.
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  Oh, avec grand plaisir.